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食品科学 2021年第19期42卷 157-163页

作者：胡科娜谷贵章高兴杰张进杰杨文鸽徐大伦宁波大学食品与药学学院浙江宁波315000 湖州市食品药品检验研究院浙江湖州313000

为筛选合适的多酚预处理保护措施以减缓低剂量电子束辐照处理鳗鱼鲞中油脂的氧化酸败,延长其贮藏期,本实验对比对照(CK)、3 kGy电子束辐照、0.15%浒苔多酚(Enteromorpha prolifera polyphenols,EPP)+3 kGy电子束辐照和0.3%EPP+3 kGy电... 详细信息

为筛选合适的多酚预处理保护措施以减缓低剂量电子束辐照处理鳗鱼鲞中油脂的氧化酸败,延长其贮藏期,本实验对比对照(CK)、3 kGy电子束辐照、0.15%浒苔多酚(Enteromorpha prolifera polyphenols,EPP)+3 kGy电子束辐照和0.3%EPP+3 kGy电子束辐照4种不同预处理措施对在4℃条件下贮藏6月的鳗鱼鲞菌落总数及油脂氧化过程的影响。通过对比不同预处理后鳗鱼鲞菌落总数和油脂的硫代巴比妥酸反应物值、酸价、碘价、过氧化值、p-茴香胺值、脂肪氧合酶活力的变化,确定适合低剂量辐照鳗鱼鲞的EPP预处理方法。结果表明,低剂量电子束辐照处理促进了鳗鱼鲞的油脂氧化,EPP能有效抑制电子束处理导致的油脂劣化进程,0.3%EPP+3 kGy电子束辐照处理能够有效减缓贮藏期间鳗鱼鲞油脂的氧化进程,并对菌落总数增长有明显的抑制作用,在整个贮藏期内,菌落总数始终不高于0.2(lg(CFU/g)),延缓了鳗鱼鲞的品质下降,延长了其货架期。

关键词：鳗鱼鲞油脂氧化浒苔多酚电子束辐照

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浒苔多酚的抗氧化及改善胰岛素抵抗作用

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现代食品科技 2016年第8期32卷 34-41页

作者：李锋蔡振辉陈金梅郭养浩福州大学化学学院福建福州350116 福州大学药物生物技术与工程研究所福建福州350116

本文提取分离了浒苔多酚并对其抗氧化及改善胰岛素抵抗(IR)作用进行了研究。测定浒苔多酚对DPPH?的清除率以评价其体外抗氧化能力;测定IR-Hep G2细胞的葡萄糖消耗量以评价在体外细胞水平改善IR的能力;通过DIO小鼠实验,评价其在小鼠体内... 详细信息

本文提取分离了浒苔多酚并对其抗氧化及改善胰岛素抵抗(IR)作用进行了研究。测定浒苔多酚对DPPH?的清除率以评价其体外抗氧化能力;测定IR-Hep G2细胞的葡萄糖消耗量以评价在体外细胞水平改善IR的能力;通过DIO小鼠实验,评价其在小鼠体内抗氧化、改善IR的能力。结果表明:所得组份EP1具有较好的抗氧化作用,其体外DPPH清除IC50为1.08 mg/m L,与模型组相比,EP1能显著提高小鼠肝脏抗氧化酶SOD、CAT活性达25.04%、36.28%,降低血清MDA水平可达42.92%;EP1可显著改善Hep G2细胞及DIO小鼠的IR状态(p浒苔多酚EP1具有较好的抗氧化能力,能明显改善IR状态,其机制可能与其发挥抗氧化作用抑制机体ROS水平有关。

关键词：浒苔多酚抗氧化胰岛素抵抗膳食诱导型肥胖

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浒苔多酚抗黑色素瘤活性及肠道菌群介导的功效研究

浒苔多酚抗黑色素瘤活性及肠道菌群介导的功效研究

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作者：邱立宁波大学

学位级别：硕士

黑色素瘤是全球较为常见的恶性肿瘤之一,具有高度侵袭性和转移性,一直是科研界研究的热点。植物多酚已被报道对乳腺癌、结肠癌、肝癌和黑色素瘤等多种癌症有预防作用,且对正常细胞无毒副作用,而浒苔多酚作为一种天然来源、具有高活性的... 详细信息

黑色素瘤是全球较为常见的恶性肿瘤之一,具有高度侵袭性和转移性,一直是科研界研究的热点。植物多酚已被报道对乳腺癌、结肠癌、肝癌和黑色素瘤等多种癌症有预防作用,且对正常细胞无毒副作用,而浒苔多酚作为一种天然来源、具有高活性的生物分子,其对黑色素瘤的预防效果尤其是如何发挥抗肿瘤作用的具体机制还仍然未知。因此,本文以浒苔多酚为受试对象,初步探讨其在体内外抗黑色素瘤作用及其可能的分子和肠道菌群介导机制,为浒苔多酚作为海洋资源的开发与利用提供理论依据与数据支撑。主要结果如下:(1)浒苔多酚体内外抗肿瘤作用研究。体外以人源黑色素瘤A375细胞和鼠源黑色素瘤B16F10细胞为研究对象;体内以C57BL/6小鼠为研究对象,通过皮下注射肿瘤细胞建立荷瘤小鼠模型,并将其分为模型对照组(Control组)、低剂量浒苔多酚组(LEPP组)和高剂量浒苔多酚组(H-EPP组),综合评价浒苔多酚的抗肿瘤效果。体外实验结果表明,与模型对照组相比,浒苔多酚以剂量依赖方式抑制肿瘤细胞的增殖,改变肿瘤细胞形态并诱导其发生脂质过氧化;体内实验结果表明,与对照组相比,浒苔多酚能显著减轻移植瘤的重量以及缩小移植瘤的体积;降低AST、ALT、LDH以及AKP含量,保护肝组织;改善结肠组织炎性浸润症状,同时减缓荷瘤小鼠肝脏、脾脏和胸腺的肿大。(2)浒苔多酚体内抗肿瘤分子机制研究。采用免疫印迹技术,分别对移植瘤中的氧化应激、凋亡以及自噬相关表达蛋白进行检测。结果显示,与模型对照组相比,浒苔多酚上调了与氧化应激相关蛋白GPX4、Nrf2、Keap-1和HO-1的表达;上调了与凋亡相关蛋白FAS、FADD、PARP、Caspase-3、Cyto-c和BAX的表达,同时下调Bcl-2蛋白的表达;上调了与自噬相关蛋白p62的表达,下调LC3BⅡ及Beclin-1蛋白表达,并激活了PI3K/AKT/m TOR信号通路。结果表明浒苔多酚通过诱导肿瘤细胞产生氧化应激和致死性凋亡,同时抑制其发生保护性自噬从而达到抗黑色素瘤活性的目的。(3)浒苔多酚对荷瘤小鼠肠道菌群的影响。采用16Sr DNA测序技术研究浒苔多酚对荷瘤小鼠肠道菌群的影响。结果显示,经浒苔多酚处理后,荷瘤小鼠肠道菌群的丰富度和多样性明显升高且结构发生显著改变,使之更趋向于空白对照组(CK组);在门水平上,浒苔多酚有效逆转了荷瘤之后小鼠肠道菌门B/F比值的降低;在属水平上,增加了产短链脂肪酸菌属别样棒菌属(Allobaculum)和栖海面菌属(Aequorivita)的相对丰度,减少了致病菌普雷沃菌(Prevotella)、真杆菌属(Eubacterium)、不动杆菌属(Acinetobacter)和凝聚杆菌属(Aggregatibacter)的相对丰度,优化了菌群结构,维持了肠道内部稳态。(4)浒苔多酚对荷瘤小鼠肠道代谢物的影响。采用气相色谱技术检测荷瘤小鼠肠道内长短链脂肪酸的含量。结果显示,浒苔多酚增加了荷瘤小鼠粪便中短链脂肪酸以及多不饱和脂肪酸的含量,减少了饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的含量,而长短链脂肪酸这些代谢物的变化与肠道菌群的调节具有高度相关性。

关键词：浒苔多酚黑色素瘤分子机制肠道菌群长短链脂肪酸

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