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学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 生物工程

主题

  • 1 篇 陈香型白酒
  • 1 篇 影响
  • 1 篇 产品质量
  • 1 篇 流酒温度

机构

  • 1 篇 四川理工学院
  • 1 篇 舍得酒业股份有限...

作者

  • 1 篇 邹永芳
  • 1 篇 宗绪岩
  • 1 篇 李怡萱
  • 1 篇 李骥
  • 1 篇 青倩
  • 1 篇 王晓平
  • 1 篇 郭辉祥

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=流酒温度"
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流酒温度对陈香型白酒风味成分的影响
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酿酒科技 2019年 第5期 86-88,93页
作者： 邹永芳 王晓平 宗绪岩 李骥 郭辉祥 李怡萱 青倩 舍得酒业股份有限公司 四川遂宁629209 四川理工学院 四川宜宾644000
白酒生产根据长期实践经验,一般都采用"低温缓汽流酒",流酒温度大多控制在20～35℃之间,但目前尚未有报道或研究资料说明进行这些温度控制的科学依据。本研究通过对陈香型白酒蒸馏过程中的流酒温度为单因素变量进行实验,分析流酒温度对... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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