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富含多不饱和脂肪酸的油脂微囊化研究进展

中国食品学报 2022年第9期22卷 376-385页

作者：宋秋枫侯东园施佩影刘文营刘文玉蔡路昀浙江大学宁波研究院生物系统工程与食品科学学院浙江宁波315100 石河子大学食品学院新疆植物药资源利用教育部重点实验室新疆石河子832000 大洋世家(浙江)股份公司浙江舟山316100

近年来,富含多不饱和脂肪酸(PUFAs)的油脂的营养价值和对人体健康的益处,使人们对其需求迅速增加。然而,PUFAs在某种程度上容易受到某些因素的影响,如温度、光照和pH值等。为了防止其在食品加工和储存过程中发生氧化和降解,微囊作为一... 详细信息

近年来,富含多不饱和脂肪酸(PUFAs)的油脂的营养价值和对人体健康的益处,使人们对其需求迅速增加。然而,PUFAs在某种程度上容易受到某些因素的影响,如温度、光照和pH值等。为了防止其在食品加工和储存过程中发生氧化和降解,微囊作为一种稳定油脂的主要方法,目前被广泛采用。本文概述可用于微囊化富含PUFAs的油脂的方法,比较各种方法的优点和局限性。总结常用3种类型的壁材及富含PUFAs的油脂的微囊化研究结果,并分析富含PUFAs的油脂微囊应用到食品中的不同特性。展望富含PUFAs的油脂微囊化的发展趋势,特别是新型的绿色材料作为壁材的应用潜能。

关键词：多不饱和脂肪酸(PUFAs) 油脂微囊稳定性应用

三相分离法提取裂殖壶藻中油脂、蛋白质和多糖的工艺优化

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中国油脂 2023年第3期48卷 123-129页

作者：魏登枭车丹丹陈必链何勇锦周志华福建师范大学生命科学学院福州350001 福建师范大学工业微生物教育部工程研究中心福州350001 福建省多普健水产科技有限公司福州350001

为了高值化综合开发裂殖壶藻,以未破壁的裂殖壶藻粉为原料,优化三相分离(TPP)法联产提取裂殖壶藻中油脂、蛋白质和多糖的工艺。结果表明,采用TPP法联产提取裂殖壶藻中油脂、蛋白质和多糖的最佳条件为悬浮液中硫酸铵质量浓度5 g/15 mL,... 详细信息

为了高值化综合开发裂殖壶藻,以未破壁的裂殖壶藻粉为原料,优化三相分离(TPP)法联产提取裂殖壶藻中油脂、蛋白质和多糖的工艺。结果表明,采用TPP法联产提取裂殖壶藻中油脂、蛋白质和多糖的最佳条件为悬浮液中硫酸铵质量浓度5 g/15 mL,叔丁醇与悬浮液体积比3∶1,液料比120∶1。在上述优化的条件下,TPP法提取裂殖壶藻油脂的最佳提取温度和提取时间分别为90℃和3 h,提取蛋白质和多糖的最佳提取温度和提取时间分别为60℃和0.5 h。此外,评估不同策略下TPP法联产提取裂殖壶藻油脂、蛋白质和多糖的性能发现,先在60℃下提取0.5 h再在90℃下提取3 h,总油脂、蛋白质和多糖提取率最高,分别达97.86%、57.11%和28.15%,油脂中DHA含量可达35.30%,DPA含量可达5.53%。综上,TPP法是一种高效联产提取裂殖壶藻中油脂、蛋白质和多糖的方法。

关键词：三相分离法裂殖壶藻油脂蛋白质多糖

抗氧化剂耦合非生物胁迫调控微藻油脂和类胡萝卜素合成的研究进展

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中国油脂 2022年第7期47卷 132-138页

作者：顾聃赵永腾乔腾生余旭亚昆明理工大学生命科学与技术学院昆明650500

微藻代谢物产率低的问题制约了微藻的产业化发展,近年来利用抗氧化剂耦合非生物胁迫成为有效解决微藻代谢物产率低的方法之一。为了对微藻在非生物胁迫条件下高效合成油脂和类胡萝卜素提供新的思路,综述了抗氧化剂耦合非生物胁迫调控微... 详细信息

微藻代谢物产率低的问题制约了微藻的产业化发展,近年来利用抗氧化剂耦合非生物胁迫成为有效解决微藻代谢物产率低的方法之一。为了对微藻在非生物胁迫条件下高效合成油脂和类胡萝卜素提供新的思路,综述了抗氧化剂耦合非生物胁迫调控微藻合成油脂和类胡萝卜素的研究进展,并进一步分析了抗氧化剂调控次级代谢产物合成和微藻细胞抗性的作用机制。抗氧化剂可通过调控微藻细胞内氧化还原平衡、信号转导和相关基因的转录水平,维持微藻生长,促进代谢产物的积累,并缓解氧化损伤。

关键词：微藻生物量油脂类胡萝卜素抗氧化剂非生物胁迫

核桃JrSnRK1α1.1调控种子油脂合成与积累

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生物技术通报 2023年第9期39卷 183-191页

作者：王贵芳姚元涛许海峰相昆梁家慧张淑辉王文茹张明娟张美勇陈新山东省果树研究所国家核桃板栗种质资源圃农业农村部黄淮设施园艺工程重点实验室泰安271000 山东省农业科学院茶叶研究所济南250100 山东农业大学园艺科学与工程学院泰安271018 山东农业大学生命科学学院泰安271018

为探讨核桃SnRK1蛋白激酶对种子油脂合成与积累的调控机理,本研究以‘香玲’核桃种仁cDNA为模板,克隆分离得到SnRK1蛋白激酶α亚基的一个编码基因JrSnRK1α1.1,其CDS序列全长为1539 bp,编码512个氨基酸。构建植物超表达重组载体PBI121-J... 详细信息

为探讨核桃SnRK1蛋白激酶对种子油脂合成与积累的调控机理,本研究以‘香玲’核桃种仁cDNA为模板,克隆分离得到SnRK1蛋白激酶α亚基的一个编码基因JrSnRK1α1.1,其CDS序列全长为1539 bp,编码512个氨基酸。构建植物超表达重组载体PBI121-JrSnRK1α1.1,转化并获得了超表达核桃JrSnRK1α1.1基因的拟南芥株系J-1、J-2和J-3。与野生型拟南芥相比,转基因植株表型无明显差异。采用数码显微镜对转基因拟南芥株系种子进行观察,结果显示,相对于野生型,转基因拟南芥株系的种子瘪小、表皮皱缩;株系J-1、J-2和J-3瘪小种子占比分别为43.69%、60.80%和45.87%,显著高于野生型WT(8.43%);种子的千粒重比野生型降低了27.95%-29.32%,差异显著;种子平均粒长和粒宽也显著变小;因此JrSnRK1α1.1可能参与了种子的发育进程。进一步对种子的粗脂肪含量进行测定,结果表明,与野生型相比,转基因拟南芥株系J-1、J-2和J-3的种子粗脂肪含量显著下降,分别比野生型下降9.66%、23.86%和17.61%。荧光双分子试验结果表明,核桃JrSnRK1α1.1与油脂合成关键转录因子JrWRI1互作。综上所述,超表达核桃JrSnRK1α1.1对拟南芥植株生长发育影响不明显,显著影响了拟南芥种子的发育,负调控种子油脂的合成与积累过程。

关键词：核桃 JrSnRK1α1.1 转基因种子油脂表型千粒重

比较转录组解析氮限制对微藻Ankistrodesmus sp.HJ12油脂和淀粉积累的分子调控机制

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中国油脂 2023年第1期48卷 137-145页

作者：林伟泽马帅李亚军张家明谭德冠邓茹茹刘平怀海南大学化学工程与技术学院海口570228 中国热带农业科学院热带生物技术研究所中国热带农业科学院海南热带农业资源研究院海南省热带微生物资源重点实验室海口571101

为明确微藻油脂与淀粉代谢过程中是否存在相互竞争与转化关系,以微藻Ankistrodesmus sp.HJ12为实验材料,对不同氮浓度培养条件下的微藻Ankistrodesmus sp.HJ12生物量、油脂含量和淀粉含量进行测定,并进行比较转录组研究,探讨其油脂和淀... 详细信息

为明确微藻油脂与淀粉代谢过程中是否存在相互竞争与转化关系,以微藻Ankistrodesmus sp.HJ12为实验材料,对不同氮浓度培养条件下的微藻Ankistrodesmus sp.HJ12生物量、油脂含量和淀粉含量进行测定,并进行比较转录组研究,探讨其油脂和淀粉积累相关影响及分子调控机制。结果表明:氮浓度对该藻株油脂和淀粉积累具有显著影响,且油脂与淀粉积累呈显著负相关关系;培养基中添加氮源时,微藻Ankistrodesmus sp.HJ12油脂含量显著高于无氮源条件,油脂含量最高时的氮浓度为7.6 mmol/L;无氮源时,其淀粉含量最高;比较转录组研究发现,促进微藻Ankistrodesmus sp.HJ12油脂积累的主要因素可能是脂肪酸合成途径、糖酵解途径与淀粉分解代谢途径的增强,为脂肪酸的合成提供了更多的乙酰-CoA和碳源,从而促进了脂肪酸的合成;挖掘得到4个调控脂质合成代谢的关键基因ACACA、α-AMY、PDC和adh,采用实时荧光定量PCR(RT-qPCR)验证基因表达差异变化,结果与转录组分析差异一致。研究结果可为进一步了解微藻脂质合成代谢的分子机制提供一定的参考,同时为加快微藻油脂制备生物柴油实现规模化应用增添新的有利基础。

关键词：微藻油脂淀粉转录组分子调控机制

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香榧油脂及其合成调控机制研究进展

浙江农林大学学报 2023年第4期40卷 714-722页

作者：何慈颖娄和强吴家胜浙江农林大学省部共建亚热带森林培育国家重点实验室浙江杭州311300 浙江农林大学林业与生物技术学院浙江杭州311300

香榧Torreya grandis‘Merrillii’是珍贵经济树种之一,具有极高的营养价值和药用价值。香榧种仁含有丰富的油脂、蛋白质、维生素等营养物质。香榧油脂的主要成分是脂肪酸及其衍生物,在降低血脂、抗氧化和预防心脑血管等方面起着重要作... 详细信息

香榧Torreya grandis‘Merrillii’是珍贵经济树种之一,具有极高的营养价值和药用价值。香榧种仁含有丰富的油脂、蛋白质、维生素等营养物质。香榧油脂的主要成分是脂肪酸及其衍生物,在降低血脂、抗氧化和预防心脑血管等方面起着重要作用。过去香榧油脂的相关研究集中在油脂组成、提取方法和功能特性等方面,随着林木分子生物学的发展,香榧油脂合成及其调控机制研究越来越多,主要包括香榧油脂合成代谢通路挖掘、油脂累积、特殊脂肪酸合成关键基因鉴定及调控网络构建等方面。本研究结合香榧油脂的相关研究,对香榧种仁的脂肪酸组成、油脂品质和油脂的提取方法、油脂合成调控机制等方面进行了综述,为后期开发利用香榧坚果资源提供方法和思路。

关键词：香榧油脂合成途径分子机制综述

基于进口视角的我国主要植物油料油脂产业安全研究

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中国油料作物学报 2023年第4期45卷 643-653页

作者：严茂林施文华周晓亮张志丹张洋吴成亮国家林业和草原局管理干部学院北京102600 北京林业大学经济管理学院北京100083 中国农业科学院农业信息研究所北京100086

为了解我国油脂产业安全状况,重点分析进口来源地的集中度,以大豆、油菜籽两大植物油料和豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、棕榈油五种植物油脂为例,测算进口依赖性和农业产业安全评价指标。结果表明,植物油料方面,大豆、油菜籽的进口... 详细信息

为了解我国油脂产业安全状况,重点分析进口来源地的集中度,以大豆、油菜籽两大植物油料和豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、棕榈油五种植物油脂为例,测算进口依赖性和农业产业安全评价指标。结果表明,植物油料方面,大豆、油菜籽的进口来源地集中度在下降,对单一国家的进口依赖性较低,进口可靠性较高,2020年二者的产业安全指数均大于80,处于危机状态。植物油脂方面,豆油、花生油、菜籽油的进口来源地集中度在下降,对单一国家的进口依赖性较低,进口可靠性较高,而葵花籽油和棕榈油的进口来源地相对集中,对单一国家的进口依赖性较高,进口可靠性较低;2020年豆油、花生油的产业安全度指数分别为60和68,处于不安全状态,菜籽油、葵花籽油、棕榈油的产业安全度指数均大于80,处于危机状态。我国总体植物油料油脂的产业安全问题十分严峻。据此给出对策建议:适度扩大油料种植面积、培育优质种质资源、提高机械化水平、健全国内供应链体系、利用地缘政治优势和已建立的良好的国际贸易合作伙伴关系深化进口合作、鼓励有实力的农企拓展国际原料基地及供应链。

关键词：油料油脂进口来源地产业安全

不同种源栽培滇牡丹种子油脂组成及营养成分含量的比较分析

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中国油脂 2023年

作者：郭雪池泽平兰蔚张鹏远王娟西南林业大学园林园艺学院西南林业大学西南地区生物多样性保育国家林业和草原局重点实验室西南林业大学绿色发展研究院西南林业大学生命科学学院

为寻找具有潜在油用开发价值的滇牡丹种质资源，本研究对人工栽培的9个地理种源滇牡丹种子粗脂肪含量等营养成分及脂肪酸组成进行了测定分析。结果表明：人工栽种到同一环境后，不同种源栽培滇牡丹的种子在多项指标中均表现出显著差异... 详细信息

为寻找具有潜在油用开发价值的滇牡丹种质资源，本研究对人工栽培的9个地理种源滇牡丹种子粗脂肪含量等营养成分及脂肪酸组成进行了测定分析。结果表明：人工栽种到同一环境后，不同种源栽培滇牡丹的种子在多项指标中均表现出显著差异。所有种源中，DHX种源滇牡丹籽粗脂肪含量最高，达到21.64%；各居群样品共检出16种脂肪酸，含量最多的3种脂肪酸成分依次为α-亚麻酸、油酸及亚油酸，上述脂肪酸含量占比最高的居群分别为DLD、DNL及DYL居群，不同居群样品总不饱和脂肪酸含量均值达87.87%；在各主要指标中，人工栽培不同居群种样的可溶性蛋白、亚油酸及α-亚麻酸含量差异较大(CV分别为21.68%、18.90%及11.35%)，但总不饱和脂肪酸含量差异极小(CV=0.53%)。相关性分析及聚类分析结果表明，百粒干重(P<0.01)、百粒鲜重(P<0.05)等种子产量指标与种源海拔高度存在显著正相关，且高海拔种源居群(≥3000 m)在人工栽培后，滇牡丹籽油中脂肪酸组成相似度较高。上述结果揭示了油用滇牡丹人工选种的必要性与可行性，为滇牡丹的产业化开发提供了科学依据。

关键词：滇牡丹地理种源人工栽培油脂脂肪酸组成

天山冷水藻营养成分、油脂提取工艺条件优化及其脂肪酸组成分析

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中国油脂 2022年第11期47卷 110-114页

作者：艾斯卡尔·吐尔逊茹先古丽·买买提依明古丽菲热·伊力哈木肖移聪潘红军艾买提·买买提明祖丽胡玛尔·亚库普古丽加乃提·阿布拉艾合买提江·艾海提秦新政刘军新疆大学生命科学与技术学院新疆生物资源基因工程重点实验室乌鲁木齐830046 新疆新光生物科技有限公司乌鲁木齐830000 新疆农业科学院微生物应用研究所乌鲁木齐830000

为对开展天山冷水藻相关功效研究提供参考数据,以新疆赛里木湖的天山冷水藻粉为原料,采用凯氏定氮法测定其蛋白质含量,苯酚-硫酸法测定多糖含量,分光光度比色法测定叶绿素含量;采用超声波辅助有机溶剂提取法提取其中的油脂,通过单因素... 详细信息

为对开展天山冷水藻相关功效研究提供参考数据,以新疆赛里木湖的天山冷水藻粉为原料,采用凯氏定氮法测定其蛋白质含量,苯酚-硫酸法测定多糖含量,分光光度比色法测定叶绿素含量;采用超声波辅助有机溶剂提取法提取其中的油脂,通过单因素试验优化油脂提取工艺条件;采用气相色谱测定油脂脂肪酸组成及含量。结果表明:天山冷水藻中蛋白质含量为41.58%,多糖含量为15.34%,总叶绿素含量为2.42%;天山冷水藻油最佳提取工艺条件为以体积分数为70%的乙醇为提取溶剂、料液比1∶25、超声提取时间20 min,在此条件下油脂得率为32.80%。天山冷水藻油中共检测出14种脂肪酸,以多不饱和脂肪酸为主,占总脂肪酸的66.53%,主要包括亚油酸、α-亚麻酸和花生四烯酸,含量分别为50.77%、13.28%和2.48%。天山冷水藻中不仅蛋白质、多糖、叶绿素含量较高,其油脂中多不饱和脂肪酸含量也比较高,具有很大的研究价值。

关键词：天山冷水藻蛋白质多糖叶绿素油脂脂肪酸