不同种源栽培滇牡丹种子油脂组成及营养成分含量的比较分析

作     者：郭雪 池泽平 兰蔚 张鹏远 王娟 

作者机构：西南林业大学园林园艺学院 西南林业大学西南地区生物多样性保育国家林业和草原局重点实验室 西南林业大学绿色发展研究院 西南林业大学生命科学学院 

出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)

年 卷 期：2023年

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

主　　题：滇牡丹 地理种源 人工栽培 油脂 脂肪酸组成 

摘      要：为寻找具有潜在油用开发价值的滇牡丹种质资源，本研究对人工栽培的9个地理种源滇牡丹种子粗脂肪含量等营养成分及脂肪酸组成进行了测定分析。结果表明：人工栽种到同一环境后，不同种源栽培滇牡丹的种子在多项指标中均表现出显著差异。所有种源中，DHX种源滇牡丹籽粗脂肪含量最高，达到21.64%；各居群样品共检出16种脂肪酸，含量最多的3种脂肪酸成分依次为α-亚麻酸、油酸及亚油酸，上述脂肪酸含量占比最高的居群分别为DLD、DNL及DYL居群，不同居群样品总不饱和脂肪酸含量均值达87.87%；在各主要指标中，人工栽培不同居群种样的可溶性蛋白、亚油酸及α-亚麻酸含量差异较大(CV分别为21.68%、18.90%及11.35%)，但总不饱和脂肪酸含量差异极小(CV=0.53%)。相关性分析及聚类分析结果表明，百粒干重(P0.01)、百粒鲜重(P0.05)等种子产量指标与种源海拔高度存在显著正相关，且高海拔种源居群(≥3000 m)在人工栽培后，滇牡丹籽油中脂肪酸组成相似度较高。上述结果揭示了油用滇牡丹人工选种的必要性与可行性，为滇牡丹的产业化开发提供了科学依据。