咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 4 篇 期刊文献
  • 1 篇 会议

馆藏范围

  • 5 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 5 篇 工学
    • 5 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 5 篇 油脂释放
  • 5 篇 水酶法
  • 3 篇 挤压膨化
  • 2 篇 调和油
  • 2 篇 蛋白相对分子质量
  • 2 篇 水解状态
  • 2 篇 蛋白质结构
  • 2 篇 粮食油脂及植物蛋...
  • 1 篇 大豆蛋白结构

机构

  • 5 篇 东北农业大学
  • 3 篇 国家大豆工程技术...

作者

  • 5 篇 江连洲
  • 5 篇 齐宝坤
  • 5 篇 李杨
  • 4 篇 隋晓楠
  • 2 篇 刘雯
  • 2 篇 马文君
  • 2 篇 王中江

语言

  • 5 篇 中文
检索条件"主题词=油脂释放"
共 5 条 记 录，以下是1-10 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
水酶法提取大豆油脂过程中蛋白相对分子质量变化对油脂释放的影响
收藏
分享
引用
食品科学 2012年 第5期33卷 37-41页
作者： 隋晓楠 江连洲 李杨 齐宝坤 刘雯 东北农业大学食品学院 黑龙江哈尔滨150030 国家大豆工程技术研究中心 黑龙江哈尔滨150030
分析对比4种挤压膨化工艺和4种蛋白酶对水酶法水解挤压膨化大豆的油得率、蛋白得率的影响,并分析水解过程中蛋白相对分子质量的变化与油脂释放的关系。结果表明,Alcalase 2.4L碱性蛋白酶水解膨化大豆粉3.6h后油脂已经被充分释放出来。... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
蛋白质结构及水解状态对水酶法制备调和油过程中油脂释放的影响
收藏
分享
引用
中国科技论文 2015年 第18期10卷 2196-2200页
作者： 李杨 齐宝坤 隋晓楠 马文君 王中江 江连洲 东北农业大学食品学院 哈尔滨150030
将大豆、花生、亚麻籽、油茶籽及其混合油料采用挤压膨化水酶法进行提油。通过红外光谱法探究挤压膨化过程中混合油料蛋白质结构变化对油脂释放的影响可知,挤压膨化导致了蛋白质变性,蛋白质结构被破坏,蛋白分子由有序结构向无序结构转变... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
蛋白质结构及水解状态对水酶法制备调和油过程中油脂释放的影响
收藏
分享
引用
大豆科技 2019年 第S01期 372-375,388页
作者： 李杨 齐宝坤 隋晓楠 马文君 王中江 江连洲 东北农业大学食品学院 哈尔滨150030
将大豆、花生、亚麻籽、油茶籽及其混合油料采用挤压膨化水酶法进行提油。通过红外光谱法探究挤压膨化过程中混合油料蛋白质结构变化对油脂释放的影响可知,挤压膨化导致了蛋白质变性,蛋白质结构被破坏,蛋白分子由有序结构向无序结构转变... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
水酶法提取大豆油脂过程中蛋白相对分子质量变化对油脂释放的影响
收藏
分享
引用
大豆科技 2019年 第S01期 275-279页
作者： 隋晓楠 江连洲 李杨 齐宝坤 刘雯 东北农业大学食品学院 哈尔滨150030 国家大豆工程技术研究中心 哈尔滨150030
分析对比4种挤压膨化工艺和4种蛋白酶对水酶法水解挤压膨化大豆的油得率、蛋白得率的影响,并分析水解过程中蛋白相对分子质量的变化与油脂释放的关系。结果表明,Alcalase 2.4L碱性蛋白酶水解膨化大豆粉3.6 h后油脂已经被充分释放出来。... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
不同挤压温度下大豆蛋白二级结构对水酶法提油油脂释放的影响
不同挤压温度下大豆蛋白二级结构对水酶法提油油脂释放的影响
收藏
分享
引用
中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛
作者： 齐宝坤 江连洲 李杨 东北农业大学食品学院 国家大豆工程技术研究中心
为了提高水酶法提油率,本实验对不同挤压温度下大豆蛋白结构变化对油脂释放机制的影响进行了探讨,利用傅立叶红外光谱法(FTIR)与PeakFit v4.12软件进行测定分析不同挤压温度下大豆蛋白二级结构,结果表明:随温度升高(80℃升至100℃),无... 详细信息
来源： cnki会议 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共1页 <<  < 1 >  >>
回到顶部
执行限定条件