检索结果-南通市图书馆

纳米磁酶水酶法在磁流化床中提取大豆油脂的数值模拟及应用

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农业工程学报 2022年第6期38卷 302-311页

作者：吴非吴泽楠孙秋月王若桦钟文雅胡晓欢杜晶于殿宇东北农业大学食品学院哈尔滨150030 东北农业大学文理学院哈尔滨150030

为提高大豆油的提取率以及油的品质,该研究将游离纤维素酶固定在磁性高分子载体Fe_(3)O_(4)/SiOx-g-P(GMA)上,利用数值模拟确定磁流化床中水酶法提油的最佳参数,并将最佳参数应用在磁流化床中,通过单因素试验探究磁性固定化纤维素酶在... 详细信息

为提高大豆油的提取率以及油的品质,该研究将游离纤维素酶固定在磁性高分子载体Fe_(3)O_(4)/SiOx-g-P(GMA)上,利用数值模拟确定磁流化床中水酶法提油的最佳参数,并将最佳参数应用在磁流化床中,通过单因素试验探究磁性固定化纤维素酶在磁流化床中水酶法提油的最佳工艺条件。结果表明:扫描电镜、粒径分析和红外光谱显示磁性固定化纤维素酶已固定在磁性高分子载体Fe_(3)O_(4)/SiOx-g-P(GMA)上,且具有较好的磁响应能力,与游离酶相比,磁性固定化纤维素酶提高了酶的耐热性和耐酸碱性。数值模拟得出磁场强度为0.034 T,流速为0.0041 m/s时,磁酶在磁流化床中可与大豆料液充分接触,有利于提高大豆油提取率。磁流化床中水酶法提油较优工艺为:酶添加量为1.2 mg/g,pH值为5,温度为55℃,反应时间120 min,此时大豆油提取率较优为90.3%。磁性固定化纤维素酶在磁流化床中可以连续使用12 h。该研究提高了大豆油提取率,与间歇反应相比,磁流化床大豆油提取率增加了6.1%。研究结果为后续磁流化床水酶法提油提供了理论依据。

关键词：油脂提取固定化纤维素酶水酶法磁流化床数值模拟

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产油微生物利用餐厨垃圾生产油脂的研究进展

生物工程学报 2022年第2期38卷 565-577页

作者：张勇和杨斌杨雯谭法启李微微王秋珍国家海洋局秦皇岛海洋环境监测中心站河北秦皇岛066002 河北农业大学海洋学院河北秦皇岛066000

餐厨垃圾中含有丰富的营养物质,经生物转化过程可以合成对人类有用的化学品。某些产油微生物可以处理餐厨垃圾生产油脂,同时合成高附加值代谢产物如多不饱和脂肪酸、角鲨烯和类胡萝卜素等。这不仅能够降低生产成本,而且提高了产物的经... 详细信息

餐厨垃圾中含有丰富的营养物质,经生物转化过程可以合成对人类有用的化学品。某些产油微生物可以处理餐厨垃圾生产油脂,同时合成高附加值代谢产物如多不饱和脂肪酸、角鲨烯和类胡萝卜素等。这不仅能够降低生产成本,而且提高了产物的经济价值,具有极大的工业化应用潜力。文中主要概括了目前餐厨垃圾的处理研究现状,综述了产油微生物发酵餐厨垃圾生产油脂的研究进展,并结合笔者的工作对未来该领域的发展进行了总结与展望,以期为今后的相关研究提供有益借鉴。

关键词：产油微生物餐厨垃圾油脂混合培养

‘华仲8号’杜仲种仁油脂积累及脂肪酸变化规律

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林业科学 2023年第6期59卷 48-56页

作者：钟建刘辰露庆军王琦刘攀峰杜庆鑫杜红岩杜兰英王璐中国林业科学研究院经济林研究所郑州450003 南京林业大学南京210037 经济林种质创新与利用国家林业和草原局重点实验室郑州450003 中南林业科技大学长沙410004

【目的】研究杜仲种仁生长发育规律以及油体动态变化与种仁含油率的相关性,探讨种仁中脂肪酸变化特征以及各脂肪酸间的相互作用关系,为油用杜仲果实的适时采收和高油高质新品种的选育提供理论参考。【方法】以不同发育时期‘华仲8号’... 详细信息

【目的】研究杜仲种仁生长发育规律以及油体动态变化与种仁含油率的相关性,探讨种仁中脂肪酸变化特征以及各脂肪酸间的相互作用关系,为油用杜仲果实的适时采收和高油高质新品种的选育提供理论参考。【方法】以不同发育时期‘华仲8号’杜仲种仁为研究对象,采用尼罗红染色技术与共聚焦激光扫描电镜技术相结合的方法观察种仁内油体;应用气相色谱-质谱技术对种仁油脂中脂肪酸组分和相对含量进行分析。【结果】1)杜仲种仁生长发育过程可划分为快速生长期(5月底—7月初)、缓慢生长期(7月初—8月底)和种仁成熟期(9月初以后);2)随着种仁发育油体数量逐渐增多,并不断向细胞中央扩散,种仁含油率与含油体率呈正相关关系,其增长速率均表现为“S”形变化趋势;3)种仁发育过程中共检测出9种脂肪酸,主要包括棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸等;随着种仁发育,不饱和脂肪酸含量逐渐增加,并在9月初达到最大值(91.64%),其中亚麻酸含量高达63.25%;相关性分析表明,棕榈酸与硬脂酸和油酸呈极显著正相关关系,亚麻酸与棕榈酸和油酸呈极显著负相关关系。【结论】杜仲种仁生长发育过程呈先快后慢的变化趋势;种仁内含油体率与含油率呈显著正相关关系;种仁油脂中脂肪酸种类丰富,其中对人体有益的不饱和脂肪酸含量优势显著。

关键词：杜仲种仁油脂油体脂肪酸油料植物

油脂结晶改良剂对底物油脂结晶行为的调控及其作用机制的研究进展

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中国油脂 2023年第8期48卷 23-29,33页

作者：张露张晴郑州轻工业大学食品与生物工程学院郑州450002

油脂及富含油脂食品(巧克力、冰淇淋、人造奶油等)的物理特性很大程度上取决于其脂肪的结晶状态。油脂结晶改良剂的添加可以影响底物油脂的结晶行为从而改变产品的质构,进而调控油脂结晶,使其应用于各种产品和工艺中。分别对单甘酯、甘... 详细信息

油脂及富含油脂食品(巧克力、冰淇淋、人造奶油等)的物理特性很大程度上取决于其脂肪的结晶状态。油脂结晶改良剂的添加可以影响底物油脂的结晶行为从而改变产品的质构,进而调控油脂结晶,使其应用于各种产品和工艺中。分别对单甘酯、甘二酯、甘三酯、蔗糖酯、聚甘油脂肪酸酯、磷脂、无机物等作为结晶改良剂对不同底物油脂的结晶调控效果进行综述,并对现阶段结晶改良剂的作用机制的研究成果进行了总结。结晶改良剂的种类和用量显著影响底物油脂的结晶行为,结晶改良剂与底物油脂中主要甘三酯的匹配性是调控底物油脂结晶的关键。要实现精准调控油脂结晶,仍有待更为深入的结晶机制研究。

关键词：结晶油脂改良剂乳化剂机制

油脂的营养生理功能及其在动物饲粮中的高效利用

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动物营养学报 2022年第10期34卷 6235-6241页

作者：尹靖东赖州文中国农业大学动物科学技术学院动物营养学国家重点实验室北京100193 徐州新奥生物科技有限公司徐州221400

饲粮中添加油脂的主要目的是为动物提供高浓度的能量,维持机体正常的免疫机能,以及保障高性能畜禽实现其遗传潜能。本文深入介绍了不同来源油脂的特点、油脂和脂肪酸对动物免疫机能的调节、油脂食用的安全及对其有效能值评估的进展,以... 详细信息

饲粮中添加油脂的主要目的是为动物提供高浓度的能量,维持机体正常的免疫机能,以及保障高性能畜禽实现其遗传潜能。本文深入介绍了不同来源油脂的特点、油脂和脂肪酸对动物免疫机能的调节、油脂食用的安全及对其有效能值评估的进展,以期安全高效地、有针对性地在畜禽饲粮中添加油脂,促进饲料生产和动物养殖的健康发展,并实现生产优质畜禽产品的目的。

关键词：油脂食用安全性营养价值评价有效能值免疫调节

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油脂对鱼糜凝胶品质的影响研究进展

中国油脂 2023年第9期48卷 37-42,74页

作者：沈志文王璇李赤翎吴金鸿王发祥刘永乐李向红长沙理工大学食品与生物工程学院长沙410114 上海交通大学农业与生物学院上海200240 湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心长沙410114

油脂在食品领域是一种重要的品质改良剂,其对鱼糜凝胶的影响主要体现在理化性质、微观结构和风味等方面。旨在为生产口感和风味俱佳的鱼糜凝胶提供理论依据,从油脂与蛋白质分子相互作用的层面阐述了油脂对鱼糜凝胶品质的影响机制,综述... 详细信息

油脂在食品领域是一种重要的品质改良剂,其对鱼糜凝胶的影响主要体现在理化性质、微观结构和风味等方面。旨在为生产口感和风味俱佳的鱼糜凝胶提供理论依据,从油脂与蛋白质分子相互作用的层面阐述了油脂对鱼糜凝胶品质的影响机制,综述了油脂的种类和添加量等因素对鱼糜凝胶质构特性、流变特性、持水性、蒸煮损失和水分分布等理化性质和微观结构的影响,总结了油脂对鱼糜凝胶风味的影响。适量添加油脂可以使鱼糜凝胶具有良好的结构、风味和营养价值。

关键词：鱼糜凝胶油脂品质理化特性微观结构风味

超临界CO_(2)萃取羊肉油脂及其脂肪酸组成的变化

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食品与生物技术学报 2023年第7期42卷 37-43页

作者：张朵朵牛鹏飞葛鑫禹古明辉刘永峰陕西师范大学食品工程与营养科学学院陕西西安710119

为探究超临界CO_(2)萃取技术在动物油脂提取中的应用,明确萃取过程中脂肪酸的变化规律,以羊肉为原料,利用超临界CO_(2)萃取技术提取羊肉油脂,分析油脂提取效果,并采用气相色谱-质谱联用仪对其脂肪酸质量分数和组成进行分析。结果发现,... 详细信息

为探究超临界CO_(2)萃取技术在动物油脂提取中的应用,明确萃取过程中脂肪酸的变化规律,以羊肉为原料,利用超临界CO_(2)萃取技术提取羊肉油脂,分析油脂提取效果,并采用气相色谱-质谱联用仪对其脂肪酸质量分数和组成进行分析。结果发现,超临界CO_(2)萃取羊肉油脂的萃取率可达22.04%,与未处理组相比,经超临界萃取后肉中饱和脂肪酸相对含量显著降低了11.37%(P0.05);超临界萃取后肉中单不饱和脂肪酸相对含量较未处理组显著提高9.20%(P0.05),但其中棕榈油酸的相对含量显著提高了70.10%(P0.05)。因此,超临界CO_(2)萃取技术可应用于羊肉油脂提取,有利于提高超临界萃取油中棕榈油酸相对含量,为超临界CO_(2)萃取在动物油脂中的应用提供理论参考和技术支撑。

关键词：超临界CO_(2)萃取羊肉油脂脂肪酸

油脂催化热裂解制备液体燃料和化学品研究进展

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中国科学：化学 2023年第8期53卷 1494-1509页

作者：陈彬吴艺铃黄加乐李清彪詹国武厦门大学化学化工学院厦门361005 华侨大学化工学院厦门361021 集美大学海洋食品与生物工程学院厦门361021

我国生物质资源储量丰富,发展生物质燃料和生物基化学品,构建多元互补能源体系,对保障国家能源安全和实现碳中和目标具有重大战略意义.油脂在催化剂和高温条件下,可利用类似石油催化裂化装置,经脱氧(如脱羰、脱羧、脱水)、碳碳键断裂、... 详细信息

我国生物质资源储量丰富,发展生物质燃料和生物基化学品,构建多元互补能源体系,对保障国家能源安全和实现碳中和目标具有重大战略意义.油脂在催化剂和高温条件下,可利用类似石油催化裂化装置,经脱氧(如脱羰、脱羧、脱水)、碳碳键断裂、异构化、芳构化等一系列复杂反应,获得液体烃类产品,是当前生物质能源化利用的重要技术选择.本文概述了近年来国内外油脂催化热裂解制备液体燃料和化学品的研究进展,包括油脂资源化利用技术对比、催化热裂解反应的热力学和动力学因素、高性能催化材料的研究现状,并讨论了催化剂的构效关系,总结了油脂催化热裂解过程面临的突出问题和未来研究建议.

关键词：生物质能源油脂催化热裂解脱氧芳构化

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油脂营养成分及其对肠道健康影响的研究进展

中国油脂 2022年第8期47卷 97-102页

作者：黄艳芳阮海健李少华北京大学第三医院北京100191 兵器工业北京北方医院北京100089 中国农业机械化科学研究院北京100083

油脂是人体最主要的营养物质之一,其消化吸收主要发生在肠道,而肠道内存在种类繁多的菌群,可以直接参与人体的消化吸收、脂质代谢、能量供应等。油脂的消化吸收可能与多种代谢紊乱和肠道疾病、糖尿病、肥胖等慢性疾病存在联系,而食用油... 详细信息

油脂是人体最主要的营养物质之一,其消化吸收主要发生在肠道,而肠道内存在种类繁多的菌群,可以直接参与人体的消化吸收、脂质代谢、能量供应等。油脂的消化吸收可能与多种代谢紊乱和肠道疾病、糖尿病、肥胖等慢性疾病存在联系,而食用油脂摄入不平衡会影响肠道菌群组成和代谢,破坏肠道稳态,进而可能导致上述疾病的发生。综述了油脂的脂肪酸组成、功能性伴随成分及其对人体健康的影响,分析了近年来油脂对肠道菌群组成及其代谢产物影响的研究,并对未来的研究方向进行了展望,这对进一步开展油脂营养特性及其对肠道健康影响的研究以及合理膳食保障人体健康具有积极意义。

关键词：油脂脂肪酸肠道菌群肠道健康油脂组学