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2021年我国饲料原料中常见霉菌毒素污染情况调查

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中国家禽 2023年第10期45卷 70-75页

作者：刘建高厉学武彭哲孙铝辉赵玲华中农业大学动物科技学院、动物医学院农业微生物学国家重点实验室湖北洪山实验室湖北武汉430070 新希望六和股份有限公司北京100102

为调查2021年我国各省饲料原料中黄曲霉毒素B1(AFB1)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)和玉米赤霉烯酮(ZEN)的污染情况,试验分别对从中国不同地区采集的3166、3335和1407个饲料原料样品进行AFB1、DON和ZEN含量检测。结果显示,样品中AFB1、DON和... 详细信息

为调查2021年我国各省饲料原料中黄曲霉毒素B1(AFB1)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)和玉米赤霉烯酮(ZEN)的污染情况,试验分别对从中国不同地区采集的3166、3335和1407个饲料原料样品进行AFB1、DON和ZEN含量检测。结果显示,样品中AFB1、DON和ZEN总污染率分别为79.2%、90.0%和82.2%,分别有6.8%、2.3%和12.2%的样品中AFB1、DON和ZEN浓度超过我国饲料卫生标准。值得注意的是,AFB1在花生粕和菜籽粕中的污染率为100%,其中花生粕中AFB1的超标率高达19.6%;DON在玉米胚芽粕中的超标率为24.0%,ZEN在玉米胚芽粕和玉米蛋白粉中的超标率分别高达56.3%和60.0%。研究表明,在2021年期间,我国饲料原料普遍受到AFB1、DON和ZEN的污染,其中花生粕的AFB1污染情况较为严重,玉米胚芽粕的DON和ZEN污染情况均较为严重,应在霉菌毒素防控中重点关注。

关键词：饲料原料黄曲霉毒素B1 呕吐毒素玉米赤霉烯酮污染情况

湖北省三个生猪屠宰场小肠结肠炎耶尔森菌污染情况调查及分离株特性研究

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湖北省三个生猪屠宰场小肠结肠炎耶尔森菌污染情况调查及分离株特...

作者：徐艳丽华中农业大学

学位级别：硕士

小肠结肠炎耶尔森菌（Yersinia enterocolitica,Ye）是重要的食源性致病菌,可引起耶尔森菌病（Yersiniosis）。猪是Ye的主要宿主,人常通过食用被Ye污染的猪肉引发耶尔森菌病,该病对老人、幼儿和免疫功能低下的人群有高达50%的病死率。... 详细信息

小肠结肠炎耶尔森菌（Yersinia enterocolitica,Ye）是重要的食源性致病菌,可引起耶尔森菌病（Yersiniosis）。猪是Ye的主要宿主,人常通过食用被Ye污染的猪肉引发耶尔森菌病,该病对老人、幼儿和免疫功能低下的人群有高达50%的病死率。目前国内鲜有湖北省地区Ye污染情况及Ye分离株生物学特性的报道。本研究于2021年到湖北省3个生猪屠宰场采集样品,进行了Ye的分离与鉴定,对分离株进行了生物型、毒力基因携带情况、抗生素耐药性、生物被膜形成能力和消毒剂抗性等生物学特性的测定和分析,基于肠杆菌基因间重复序列（enterobacterial repetitive intergenic consensus,ERIC）对分离株进行了分子分型,以此掌握了3个生猪屠宰场Ye的污染情况、分离株的生物学特性和遗传多样性,从而为生猪屠宰场防控Ye的污染和制定安全策略提供数据支撑。结果如下:1.Ye在生猪屠宰场的污染情况本研究于2021年5月和7月从湖北省A、B和C这3个生猪屠宰场共采集样品1950份,包括450份待宰生猪鼻腔拭子、450份待宰生猪直肠拭子、450份体表拭子、480份肉样和120份环境样。共分离出9株Ye,总分离率为0.46%。3个屠宰场中C场分离率最高,分离率为1.19%。5月份与7月份分离率无显著差异。不同屠宰环节样品中肉样分离率最高,分离率为1.67%。2.分离株的生物学特性2.1.生物型七叶苷水解试验结果显示,分离株均为生物1A型菌株。2.2.毒力基因PCR检测结果显示,检出率最高的毒力基因是ymo A（100%）,其次是yst B（88.89%）、inv A（66.67%）和myf A（44.44%）;分离株均不携带毒力基因ail和yst A。2.3.抗生素耐药性抗生素敏感性试验结果显示,所有分离株均对氨苄西林具有耐药性;1株对四环素具有耐药性;所有分离株均对庆大霉素、环丙沙星、氨曲南、多粘菌素B、头孢噻肟、美罗培南、头孢吡肟和氟苯尼考敏感。2.4.生物被膜形成能力结晶紫染色试验结果显示,25℃培养条件下,分离株均能形成生物被膜;培养到24 h时,有2株呈现出中、强生物被膜形成能力;培养到48 h时,有5株呈现出中、强生物被膜形成能力。2.5.消毒剂抗性本研究用“畜禽屠宰企业消毒技术规范”规定使用的最低有效浓度过氧乙酸和苯扎溴铵进行悬液定量杀菌试验,结果显示,60 mg/L过氧乙酸作用分离株5min时,杀菌率为100%;200 mg/L苯扎溴铵作用2 min时,杀菌率为100%,表明分离株对过氧乙酸和苯扎溴铵敏感。200 mg/L是规范规定使用的有效氯浓度,本研究用该有效氯浓度的次氯酸钠作用分离株2 min时,杀菌率为92.67%,表明分离株对次氯酸钠有抗性。3.分离株的ERIC-PCR分型PCR测定分离株ERIC（肠杆菌基因间重复序列）发现,9个分离株可分为2个大簇、3种型别,相似系数范围为0.15～1.00,反映出分离株之间具有较高的遗传多样性。

关键词：小肠结肠炎耶尔森菌生猪屠宰场污染情况生物学特性 ERIC-PCR分型

鱼类水产品中耐冷性摩根菌Morganela psychrotolerans污染情况与分离株组胺生成能力

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食品科学 2024年第5期45卷 275-282页

作者：李锦王迪陈胜军吴燕燕李春生王悦齐上海海洋大学食品学院上海201306 中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心广东广州510300 三亚热带水产研究院海南省深远海渔业资源高效利用与加工重点实验室海南三亚572018

对市售水产品中耐冷性摩根菌Morganella psychrotolerans的污染情况进行调查,研究其分离株组胺生成。实验共调查了广东省市售100个鱼类样本,研究结果表明,M.psychrotolerans广泛分布于广东省市售中水产品中,在样品中的污染率达34%,在青... 详细信息

对市售水产品中耐冷性摩根菌Morganella psychrotolerans的污染情况进行调查,研究其分离株组胺生成。实验共调查了广东省市售100个鱼类样本,研究结果表明,M.psychrotolerans广泛分布于广东省市售中水产品中,在样品中的污染率达34%,在青皮红肉鱼中的污染率为35.9%,在白肉鱼中的污染率为27.3%,其中鲭鱼样本的污染率在总阳性样品中占比38.24%,金枪鱼样本的污染率占比29.41%。在呈现阳性的样品中共分离到16株M.psychrotolerans,对分离的16株M.psychrotolerans进行组胺生成能力研究发现,在20℃培养48 h后分离株组胺生成量均大于1000 mg/L,其中分离株1的组胺生成量大于模式菌株。将分离株1与模式菌株在不同温度(4、20℃)条件下对比研究发现,分离株1与模式菌株的生长并未呈现明显差异,但组胺生成量呈现不同。分离株1在4℃培养10 d后,其组胺生成量显著高于模式菌株;在20℃培养60 h后,模式菌株组胺生成量显著高于离株1。本研究为冷链物流水产品中可能存在的组胺积累问题提供了理论数据支撑。

关键词：耐冷性摩根菌组胺生成鱼最大可能数法-聚合酶链式反应污染情况

2016—2020年江西省市售熟肉制品中单增李斯特菌污染情况调查及耐药研究

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现代预防医学 2022年第2期49卷 236-240页

作者：刘洋周厚德游兴勇刘道峰彭思露刘成伟江西省疾病预防控制中心营养与食品安全所江西省食源性疾病诊断溯源重点实验

目的了解2016—2020年江西省市售食品中单增李斯特菌的污染及耐药情况。方法采集全省选定的24个市县的超市、百货商场等市场流通环节销售的熟肉制品样品(包括酱卤肉、熏烧烤肉等),参照国家标准GB 4789.30-2016提供的方法检测和分离单增... 详细信息

目的了解2016—2020年江西省市售食品中单增李斯特菌的污染及耐药情况。方法采集全省选定的24个市县的超市、百货商场等市场流通环节销售的熟肉制品样品(包括酱卤肉、熏烧烤肉等),参照国家标准GB 4789.30-2016提供的方法检测和分离单增李斯特菌,采用生化和质谱方法鉴定菌株,使用微量肉汤稀释法对分离的阳性菌株进行耐药性检测。结果五年共采集1 128份样品,共分离单增李斯特菌32株,总检出率为2.84%,五年污染率分别为1.85%,4.59%,3.27%,3.18%,1.87%。不同地区、不同流通环节采集的样品阳性检出率均存在统计学差异。药敏结果显示分离的32株菌均对头孢西丁耐药(100%),耐3种以上的多重耐药菌有22株。结论江西省市售熟肉制品中单增李斯特菌存在一定的污染率,有一定的安全隐患,且耐药情况日趋严重,相关监管部门应加强重视,预防食源性疾病的发生。

关键词：单增李斯特菌熟肉制品污染情况耐药

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基于灰色定权聚类的河南省辖市污染情况评估

科学技术与工程 2021年第16期21卷 6944-6950页

作者：张炎亮张森郑州大学管理工程学院郑州450001

环境是人类社会发展需要思考的重要因素,城市污染情况的评估对社会发展与环境污染间的平衡起到重要作用。针对目前环境污染评估中存在的指标不全面的问题,首先分析了固体、液体、气体3类污染物中的7个环境污染指标,使用层次分析法确定权... 详细信息

环境是人类社会发展需要思考的重要因素,城市污染情况的评估对社会发展与环境污染间的平衡起到重要作用。针对目前环境污染评估中存在的指标不全面的问题,首先分析了固体、液体、气体3类污染物中的7个环境污染指标,使用层次分析法确定权重;其次,运用灰色定权聚类模型对河南省省辖市2013—2017年的污染情况样本进行综合分析、评估和集群划分;最后完成5年内的污染变化情况的评估,总结出污染情况东西差异和逐年向好的结论。实例分析结果表明:本文方法的合理性与可行性,为相关部门制订政策提供参考。

关键词：环境污染情况层次分析法灰色聚类

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秦皇岛海域食用贝类重金属污染情况分析

食品工业科技 2020年第10期41卷 196-202页

作者：隋茜茜余金橙朱金艳赵艳雪刘素稳李明明李璐仪吕文玥河北科技师范学院食品科技学院河北省燕山农业特色产业技术研究院河北秦皇岛066004 大连庄河市食品检验检测中心辽宁庄河116400

为了解秦皇岛海域食用贝类中重金属的污染水平及其存在的健康风险。采用电感耦合等离子体发射质谱法(ICP-MS)和原子荧光光谱法测定了该地区15种常见贝类肌肉和内脏中As(无机砷和总砷)、Pb(铅)、Cr(铬)、Cd(镉)、Hg(甲基汞)的含量,并采... 详细信息

为了解秦皇岛海域食用贝类中重金属的污染水平及其存在的健康风险。采用电感耦合等离子体发射质谱法(ICP-MS)和原子荧光光谱法测定了该地区15种常见贝类肌肉和内脏中As(无机砷和总砷)、Pb(铅)、Cr(铬)、Cd(镉)、Hg(甲基汞)的含量,并采用污染指数法、系统聚类法评价了各重金属的污染特征和分类。结果表明:海虹(贻贝,Mytilus edulis)、栉孔贝(Chlamys farreri)、生蚝(Ostrea gigas thunberg)和毛蚶子(Scapharca subcrenata)等的重金属综合污染(MPI)较高。根据NY 5073-2006无公害食品水产品中有毒有害物质限量标准进行重金属评价。秦皇岛海域食用贝类六种重金属含量最高为Cd,均值为1.129 mg/kg,超出NY 5073-2006无公害食品水产品中有毒有害物质限量标准,污染较严重,总As和无机As均值分别为0.161、0.021 mg/kg。Cr和Hg均值分别为0.107和0.013 mg/kg,均未受污染,Pb均值为0.188 mg/kg,污染较轻。但部分贝类Cd污染比较严重。其中内脏污染比肌肉部分严重,尤其是大小海螺(Busycon canaliculatu)。因此,需进一步研究秦皇岛海域可食用贝类中Pb和Cd的污染来源并进行有效防治。

关键词：贝类镉重金属污染情况秦皇岛海域

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预制菜微生物污染情况评价分析

现代食品 2023年第16期29卷 164-166页

作者：李敏婕邓玲冉凌云史赟学姚华成都产品质量检验研究院有限责任公司四川成都610000

预制菜是随着经济发展应运而生的一种产品,多为蔬菜和肉制品,因其在我国尚处于起步时期,且其生产工艺较为复杂、自动化程度较低等,存在一定的食品安全风险。因此,对预制菜的生产过程进行卫生控制是重要的食品问题。基于此,本研究从定义... 详细信息

预制菜是随着经济发展应运而生的一种产品,多为蔬菜和肉制品,因其在我国尚处于起步时期,且其生产工艺较为复杂、自动化程度较低等,存在一定的食品安全风险。因此,对预制菜的生产过程进行卫生控制是重要的食品问题。基于此,本研究从定义、优势及发展、微生物污染问题进行总结,希望能对增强预制菜卫生控制提供帮助。

关键词：预制菜微生物污染情况

根及根茎类中药材中多环芳烃污染情况分析及初步风险评估

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中国现代中药 2023年第10期25卷 2186-2194页

作者：刘丽娜左甜甜金红宇昝珂马双成中国食品药品检定研究院北京102629

目的:了解根及根茎类中药材中多环芳烃(PAHs)的污染水平,评估这类中药材中PAHs对人群的健康风险。方法:采用氘代PAHs同位素内标,样品以乙腈提取,经C_(18)固相萃取小柱净化后,采用气相色谱-质谱法(GC-MS/MS)测定PAHs残留量,分析了17个品... 详细信息

目的:了解根及根茎类中药材中多环芳烃(PAHs)的污染水平,评估这类中药材中PAHs对人群的健康风险。方法:采用氘代PAHs同位素内标,样品以乙腈提取,经C_(18)固相萃取小柱净化后,采用气相色谱-质谱法(GC-MS/MS)测定PAHs残留量,分析了17个品种46批次的根及根茎类中药材PAHs污染情况,并对其污染源进行分析,采用苯并(a)芘毒性等效当量法对根及根茎类中药材中PAHs的安全性进行评估。结果:根及根茎类中药材中18种PAHs化合物的检出范围为16.3~1005.6μg·kg^(-1),检测平均值为255.1μg·kg^(-1),其中苯并(a)芘的检出范围为未检出(ND)~15.4μg·kg^(-1),检测平均值为2.3μg·kg^(-1),检出率为69%。根及根茎类中药材中PAHs主要为轻质PAHs,污染源主要为生物质或煤炭燃烧。服用根及根茎类中药材因PAHs的污染对人群引起的致癌风险值为7.52×10^(–8)~1.16×10^(–5)。结论:根及根茎类中药材受到一定的PAHs的污染,人群经口服根及根茎类中药材摄入PAHs在当前设定暴露情况下的健康风险较低。

关键词：根及根茎类中药材多环芳烃污染情况风险评估

饲料中常见霉菌毒素污染情况及其对畜禽毒性作用的研究进展

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畜牧与饲料科学 2023年第4期44卷 47-54页

作者：刘秋瑾尹珺伊张军王岩白长胜田秋丰王欢薛沾枚苗艳黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院黑龙江齐齐哈尔161005

霉菌毒素是谷物中真菌产生的次级代谢产物,常存在于被污染的畜禽饲料及饲料原料中。饲料样品中常见的霉菌毒素包括黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)、赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)、玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEA)、呕吐毒素(deoxyniv... 详细信息

霉菌毒素是谷物中真菌产生的次级代谢产物,常存在于被污染的畜禽饲料及饲料原料中。饲料样品中常见的霉菌毒素包括黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)、赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)、玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEA)、呕吐毒素(deoxynivalenol,DON)和伏马毒素(fumonisin,FUM)。霉菌毒素可损害畜禽的免疫系统及生殖功能,接触到霉菌毒素的组织如肾脏、肝脏、肠道,会发生病理变化,影响畜禽健康。介绍了畜禽饲料及饲料原料中常见的霉菌毒素种类及污染现状,综述了霉菌毒素对畜禽毒性作用的研究进展,提出了相应的防控措施,以期为减少畜禽生产中霉菌毒素污染造成的危害提供参考。

关键词：饲料霉菌毒素污染情况毒性作用