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水酶法提取核桃油工艺研究——酶解和离心参数确定

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中国油脂 2007年第4期32卷 20-22页

作者：易建华朱振宝訾荣禄陕西科技大学生命科学与工程学院陕西省咸阳市712081

主要研究了水酶法提取核桃油的酶解和离心工艺。在单因素试验基础上,通过正交试验研究了酶解温度、pH、酶的配比、料液比对清油提取率的影响。此外,还研究了离心机的转速和离心时间对清油提取率的影响。研究结果表明,酶解最适工艺条件... 详细信息

主要研究了水酶法提取核桃油的酶解和离心工艺。在单因素试验基础上,通过正交试验研究了酶解温度、pH、酶的配比、料液比对清油提取率的影响。此外,还研究了离心机的转速和离心时间对清油提取率的影响。研究结果表明,酶解最适工艺条件为酶解温度60℃,蛋白酶/淀粉酶为1∶1,酶解pH6,料液比1∶5;在最适酶解条件下,离心条件为8 000 r/min离心50 min时,核桃油的清油提取率可达到50%;最佳离心参数为离心时间50 min,离心转速14 000 r/min,在此条件下,清油提取率可达到80%。

关键词：核桃油水酶法提取清油提取率酶解离心

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水酶法提取玉米胚芽油的研究

中国油脂 2002年第3期27卷 15-18页

作者：段作营李珺尤新毛忠贵江南大学工业生物技术教育部重点实验室江苏省无锡市惠河路170号214036

在水酶法制取玉米胚芽油的工艺中 ,纤维素酶和中温 α淀粉酶的复合作用能显著提高玉米胚芽油的收率。其最适参数为 :料液比 1∶5 ,蒸汽预处理时间 2 0min ,酶的加入量 0 8% (纤维素酶和淀粉酶的配比为 5∶3) ;反应时间 6h ,提油率可达... 详细信息

在水酶法制取玉米胚芽油的工艺中 ,纤维素酶和中温 α淀粉酶的复合作用能显著提高玉米胚芽油的收率。其最适参数为 :料液比 1∶5 ,蒸汽预处理时间 2 0min ,酶的加入量 0 8% (纤维素酶和淀粉酶的配比为 5∶3) ;反应时间 6h ,提油率可达 89 75 %。

关键词：水酶法提取玉米胚芽油提油率工艺条件

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油茶籽仁中油脂的水酶法提取研究

林业科学研究 2010年第5期23卷 778-781页

作者：方学智王开良姚小华王亚萍中国林业科学研究院亚热带林业研究所浙江富阳311400 浙江大学生物化学研究所浙江杭州310029

An aqueous enzymatic extraction method was used to extract oil from oil-tea camellia seed(Camellia oleifera).The factors influencing the yield rate such as enzyme kind,addition methods,concentration of enzyme,enzymatic hydrolysis time and temperature,and ration of solid to liquid were *** results are as following: The acid protease and cellulase have higher oil yield rate than the other treatments,but there is no significant difference between acid protease and cellulase(P<0.05).By directly adding acid protease to seed slurry of oil-tea camellia seed,more oil yield rate can be gotten than those treatments which added acid protease to ground slurry or filtered ground *** single factor experiment,the optimum conditions of enzymolysis are: the concentration of acid protease,0.1 %(w/w);the enzymolysis temperature and time,55 ℃ and 3 h,respectively;and the ratio of solid to liquid,1∶10.

关键词：油茶水酶法提取油茶籽

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水酶法提取蓖麻油工艺研究

水酶法提取蓖麻油工艺研究

作者：罗明亮中南林业科技大学

学位级别：硕士

蓖麻(Ricinus communis L.)属大戟科、大戟属,一年或多年生草本植物,种子含油率高,且油脂具有其他植物油脂所不及的特性,即粘度高,凝固点低,既耐严寒又耐高温,是重要的多用途工业用油料植物,也是世界十大油料作物之一。本文采用水酶提... 详细信息

蓖麻(Ricinus communis L.)属大戟科、大戟属,一年或多年生草本植物,种子含油率高,且油脂具有其他植物油脂所不及的特性,即粘度高,凝固点低,既耐严寒又耐高温,是重要的多用途工业用油料植物,也是世界十大油料作物之一。本文采用水酶提油技术从蓖麻籽中提取蓖麻油,通过最适酶及复合酶的筛选,采用单因素分析和响应面分析法对水酶法提取工艺进行了优化,使用光学电子显微镜和扫描电子显微镜研究水酶法制油过程蓖麻籽细胞的形态结构变化,并对水酶法制取蓖麻油的理化性质进行了比较分析研究,以期为蓖麻籽油高效提取、综合开发及精深加工提供新的途径。1中性蛋白酶为蓖麻籽仁水酶法提油取效果较好的生物酶比较分析了纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、中性蛋白酶和半纤维素酶单一酶和不同酶组合对提取蓖麻籽总油和清油提取率的影响。结果表明：中性蛋白酶的提油效果最好,在提油工艺未优化前,其总油提取率和清油提取率最高,分别达到了82.22%和43.04%。2水酶法制取蓖麻油,部分理化性质较好,品质较高,有利于简化后续精炼工序水酶法得到的油脂的外观色泽、杂质、皂化值、碘值都要低于化学浸提法提取的油脂,在一些指标接近或等于一级蓖麻油,表明水酶法提取的油脂纯度较高,油品综合质量较高,有利于简化后续精炼工序。3运用单因素分析和响应面法,获得蓖麻油水酶法制取的最佳工艺条件选定中性蛋白酶作为水解酶,采用单因素试验研究了不同酶解条件对提油率的影响,在此基础通过响应面分析对工艺条件进行了优化,获得水酶法制取的最佳工艺条件为：中性蛋白酶用量3.5%,酶解温度50℃,酶解时间4h,固液比1：4,酶解pH7.4。经验证,在该条件下水酶法的总油提油率和清油提取率平均值为91.34%和64.92%,与回归方程预测值吻合良好。4水酶法提油是酶逐步降解细胞壁并释放油脂及其它内含物的动态过程本文使用光学和扫描电子显微镜观察了经水酶法提油前后的油蓖麻籽细胞内部及表面形态结构的变化。电子显微镜表明,蓖麻油脂以油体的形式贮存细胞内,油体圆球状呈离散状分布整个细胞内。中性蛋白酶和纤维素酶作用于油料的细胞壁和细胞膜,细胞洞裂,释放细胞内包括油脂在内的细胞内容物。从细胞形态学角度分析证实：水酶法提油的过程是一个细胞壁和细胞膜逐渐被降解并释放包括油脂在内细胞内容物的动态过程。

关键词：蓖麻油水酶法提取中性蛋白酶提取机制

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水酶法提取裂壶藻食用油乳化机制的研究

水酶法提取裂壶藻食用油乳化机制的研究

作者：高鑫天津大学

学位级别：硕士

微藻生长周期短,可通过光合作用在胞内快速积累脂质,富含的大量多不饱和脂肪酸具有多种生物活性,是食用油的理想来源。水酶法作为新型油脂提取技术,条件温和、高效安全,但提油过程中产生的乳化体系降低了油脂析出率,因此阻碍了水酶法的... 详细信息

微藻生长周期短,可通过光合作用在胞内快速积累脂质,富含的大量多不饱和脂肪酸具有多种生物活性,是食用油的理想来源。水酶法作为新型油脂提取技术,条件温和、高效安全,但提油过程中产生的乳化体系降低了油脂析出率,因此阻碍了水酶法的规模化应用。论文旨在考察水酶法过程中影响油脂析出的因素,探究乳化作用的发生机制,为突破乳化导致的水酶法瓶颈和开发破乳新技术提供理论基础和科学依据。以裂壶藻(Schizochytrium sp.)为原料,以游离油、乳化油和总油回收率为考察指标优化油脂提取工艺。确定微藻油最佳提取条件为:675 W超声15 min,料液比1:5,木瓜蛋白酶浓度为10 000 U/g(藻粉干重),酶解时间1.5 h。测定精炼前后微藻油的脂肪酸组成及理化性质。结果显示毛油和精炼油中多不饱和脂肪酸占比均超过50%,其中DHA含量最为丰富。理化性质分析结果显示毛油和精炼油基本符合食用油标准,提示通过水酶法得到的微藻油具有良好的营养学价值,水酶法在微藻油开发领域存在开发潜力。利用多种显微镜技术观察乳化液滴的微观结构随反应进行而发生的变化,表征不同酶解时间乳状液粒径分布、Zeta电位等理化特性。结果表明,酶解1.5 h产生了尺寸最大的油滴,此时界面膜破裂程度最大,油脂溢出。结合AFM和TEM观察界面膜微结构,并利用接触角、表面张力和界面流变性质表征界面膜的物理性质,深入探究乳化作用。接触角和表面张力值表明酶解1.5 h时,乳化液滴物理稳定性显著降低,此时界面膜粗糙且松散,其高度和深度较酶解前显著增加,部分脂质表面暴露。而过度酶解导致形成了新的界面膜,尽管其致密性较超声组低,但与充分酶解时的乳化液滴相比,其物理稳定性增加,可能与其降低的界面膜高度、深度和粗糙度以及增加的体系黏度等密切相关。分离乳状液中的界面吸附蛋白,比较不同酶解时间对蛋白构象的影响,通过分析其乳化能力的变化,解析酶解过程中的乳化机制。结果表明,酶解1.5 h时,蛋白肽分子量低于35 k D,氨基酸残基暴露量最多,表面疏水性显著提高,二硫键数量最少,提示酶解引起分子结构松散;拉曼光谱信号表明此时蛋白肽与脂质间的相互作用强烈,导致脂酰基紊乱,出现蛋白质与油脂混合的情况。而过度酶解情况下由于疏水作用和二硫键的非共价作用,产生了蛋白质聚集体,其在界面处形成的蛋白膜比小分子肽更为稳定。

关键词：水酶法提取乳化液滴界面膜蛋白构象裂壶藻油理化性质

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超声波辅助水酶法提取啤酒花精油的研究

食品研究与开发 2014年第1期35卷 34-41页

作者：冷进松朱珠周跃勇吉林工商学院食品工程学院吉林长春130062 粮油食品深加工吉林省高校重点实验室吉林长春130062 秦皇岛金海食品工业有限公司河北秦皇岛066206

对啤酒花精油超声波辅助水酶法提取工艺进行了研究,通过单因素试验,运用Plackett-Burman试验设计、最陡爬坡试验结合Box-Behnken设计对提取工艺进行响应曲面优化。评价了复合酶量(木瓜蛋白酶∶纤维素酶∶果胶酶=1∶1∶1,质量比)、料液... 详细信息

对啤酒花精油超声波辅助水酶法提取工艺进行了研究,通过单因素试验,运用Plackett-Burman试验设计、最陡爬坡试验结合Box-Behnken设计对提取工艺进行响应曲面优化。评价了复合酶量(木瓜蛋白酶∶纤维素酶∶果胶酶=1∶1∶1,质量比)、料液比、酶解温度、酶解时间、酶解pH、超声波功率、超声波时间7个因素对啤酒花精油提取率的影响。用中心组合设计及响应面分析法确定最优条件为:复合酶添加量3.0%、酶解温度50℃、酶解时间2.5 h、酶解pH5,实际啤酒花精油提取率为5.27%。

关键词： Plackett-Burman设计超声波水酶法提取啤酒花精油

心叶淫羊藿多糖的水酶法提取、抗氧化与抗DNA损伤活性评价及保健口服液研制

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心叶淫羊藿多糖的水酶法提取、抗氧化与抗DNA损伤活性评价及保健...

作者：杨娟陕西师范大学

学位级别：硕士

淫羊藿是著名的药食两用植物,心叶淫羊藿是《中华人民共和国药典》记载的五种淫羊藿之一。为了使心叶淫羊藿资源在食品工业中得到更科学合理的利用,本文优选了心叶淫羊藿多糖的提取方法并对其提取工艺进行了优化,在此基础上对比研究了... 详细信息

淫羊藿是著名的药食两用植物,心叶淫羊藿是《中华人民共和国药典》记载的五种淫羊藿之一。为了使心叶淫羊藿资源在食品工业中得到更科学合理的利用,本文优选了心叶淫羊藿多糖的提取方法并对其提取工艺进行了优化,在此基础上对比研究了心叶淫羊藿不同组织部位的多糖含量及其抗氧化活性,并对其结构进行表征,最后研制了一款淫羊藿抗氧化保健的保健口服液,并对其保健功效进行了评价。本文首先对水酶法提取心叶淫羊藿多糖所使用的酶及其配比进行选择优化,然后在确定的混合酶比例下优化水酶法提取淫羊藿多糖的提取条件。接着考察了心叶淫羊藿多糖的提取率,并将水酶法提取与加热法提取和无酶法提取这两种传统提取方法进行对比。水酶法的最优工艺为：混合酶比例（木瓜蛋白酶：纤维素酶：果胶酶）为2.5%：2.0%：1.5%,溶剂pH值为6.0、提取温度50℃、提取时间60 min,此工艺下淫羊藿多糖的提取率达0.93 mg/g。而传统的去酶法和加热法的多糖提取率分别为0.51 mg/g和0.64 mg/g。相比加热法提取,水酶法大大的减少了提取时间、溶剂用量和提取温度。而相较去酶法提取,水酶法提取将心叶淫羊藿多糖的提取率提高了82.4%。本研究进一步对比研究了淫羊藿不同组织部位中多糖含量及其抗氧化活性。结果发现,在心叶淫羊藿的根、茎、叶中,根中的多糖含量最高,且显著高于心叶淫羊藿叶子和茎中的多糖（P＜0.05）。抗氧化活性分析对比发现心叶淫羊藿叶子多糖的抗氧化活性显著高于心叶淫羊藿根和茎多糖的抗氧化活性（P＜0.05）。对心叶淫羊藿叶子的理化性质和其保护DNA氧化损伤的活性进行研究分析发现经过水酶法提取的心叶淫羊藿多糖具有很高的纯度,且心叶淫羊藿多糖在酸性溶液中的溶解度显著高于在碱性溶液中的溶解度（P＜0.05）。同时,红外光谱扫描得出水酶法提取出的心叶淫羊藿多糖分子中含有吡喃环和吡喃糖苷的结构,还含有-（CH2）链,并且这个链的数目小于4（n＜4）。最后的凝胶电泳实验发现,心叶淫羊藿多糖具有保护由氧化应激引起的DNA损伤的活性,并且这种活性较Vc强。因此,水酶法提取在分离具有一定抗氧化活性和保护DNA损伤活性作用的淫羊藿多糖的开发利用中展现出巨大的发展潜力。在对心叶淫羊藿多糖进行提取工艺优化、理化性质分析及体外活性研究后,研制出一款心叶淫羊藿抗氧化保健的口服液：口服液的研制以淫羊藿多糖为主要添加原料同时考察Vc、柠檬酸以及木糖醇的添加量四个因素优化配方。经过正交试验和模糊数学综合评判得出最优配方为添加淫羊藿多糖0.012%、抗坏血酸0.012%、柠檬酸0.020%、木糖醇1.200%时,口服液的感官品质最佳。最后测定得淫羊藿多糖口服液中淫羊藿多糖的含量为0.12mg/mL,该工艺能较好的保存淫羊藿多糖的活性成分。经过抗氧化实验发现,在DPPH实验中口服液的ICso值为3.49μg/mL, Vc的ICso值为4.32 μg/mL;在ABTS实验中,口服液的ICso值为35.72μg/mL, Vc的ICso值为36.37μg/mL。该结果表示淫羊藿口服液的抗氧化活性比抗坏血酸的抗氧化活性高,证明研制的淫羊藿抗氧化保护DNA活性口服液具有一定的类似于淫羊藿的保健功效。

关键词：心叶淫羊藿多糖水酶法提取抗氧化 DNA稳定性口服液

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水酶法提取稻米油形成乳状液破乳技术研究

水酶法提取稻米油形成乳状液破乳技术研究

中国食品科学技术学会第十七届年会

作者：郝佳许朵霞王振华张敏北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心食品添加剂与配料北京高校工程研究中心北京市食品风味化学重点实验室食品质量与安全北京实验室北京工商大学食品与健康学院

稻米油中含有谷维素、生育酚、角鲨烯、植物甾醇等重要的生物活性物质,其营养价值远远超过花生油、大豆油等传统食用植物油。在水酶法提取稻米油的过程中,产生大量的乳状液,限制稻米油的提取率。为提高水酶法提取稻米油的产率,以破乳率... 详细信息

稻米油中含有谷维素、生育酚、角鲨烯、植物甾醇等重要的生物活性物质,其营养价值远远超过花生油、大豆油等传统食用植物油。在水酶法提取稻米油的过程中,产生大量的乳状液,限制稻米油的提取率。为提高水酶法提取稻米油的产率,以破乳率为指标,探索最佳乳状液破除技术。首先优化了酶法提取稻米油破乳时间及破乳温度,在此基础上,比较pH法、CaCl破乳法和乙醇破乳法的破乳效果,最终确定乳状液最佳破除工艺为:调节乳状液pH 7,在60℃下反应60 min,破乳率可达到93.15%。解析最佳破乳条件对乳状液粒径、Zeta-电位、微观结构的影响,结果表明,经过pH处理的乳状液油滴表面的蛋白膜被破坏,油滴之间发生聚集,平均粒径增大,Zeta-电位降低,为pH法破除乳状液提供了可靠的理论依据。

关键词：稻米油水酶法提取乳状液破乳技术

来源： cnki会议评论

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超声波辅助水酶法提取芝麻油的工艺优化研究

轻工学报 2018年第5期33卷 30-36页

作者：肖旭华汪薇杨宏金昌市食品检验检测中心湖北省食品质量安全监督检验研究院华中农业大学食品科技学院

以芝麻为原料,采用超声波辅助水酶法提取芝麻油,研究了超声处理条件(处理时间和处理温度)和酶解条件(料液比、酸性蛋白酶质量分数、酶解pH值、酶解温度和酶解时间)对芝麻油得率的影响.结果表明,提取芝麻油的最优工艺条件为:超声处理时间... 详细信息

以芝麻为原料,采用超声波辅助水酶法提取芝麻油,研究了超声处理条件(处理时间和处理温度)和酶解条件(料液比、酸性蛋白酶质量分数、酶解pH值、酶解温度和酶解时间)对芝麻油得率的影响.结果表明,提取芝麻油的最优工艺条件为:超声处理时间为15 min,超声处理温度为50℃;料液比为1∶10,酸性蛋白酶质量分数为0. 16%,酶解pH值为3. 0,酶解温度为45℃,酶解时间为5 h.在此条件下进行芝麻油提取验证试验,芝麻油得率可达43. 28%,所得芝麻油的油质好且污染少.这表明用超声波辅助水酶法工艺提取芝麻油具有可行性,且优于许多传统方法.

关键词：芝麻油水酶法提取超声波提取工艺优化