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文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 1 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 自由基
  • 1 篇 水代法芝麻油渣
  • 1 篇 抗氧化性能
  • 1 篇 抑制作用
  • 1 篇 脂质过氧化
  • 1 篇 乙醇萃取物

机构

  • 1 篇 天津科技大学

作者

  • 1 篇 武文洁
  • 1 篇 姚学仁
  • 1 篇 吕树祥
  • 1 篇 王万森
  • 1 篇 姚培正

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=水代法芝麻油渣"
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水代法芝麻油渣中的抗氧化成分研究
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广州食品工业科技 2004年 第1期20卷 18-20页
作者： 武文洁 王万森 吕树祥 姚学仁 姚培正 天津科技大学化工学院 天津300222
本文对水代法芝麻油渣的乙醇萃取物进行了抗氧化性能研究。测定了样品对DPPH自由基、羟基自由基的清除作用、样品在亚油酸体系中的抗氧化作用、样品的还原能力、样品对大鼠脑、肝组织自发性脂质过氧化、H2O2诱导脂质过氧化的影响。实验... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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