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L-赖氨酸、L-组氨酸部分替代NaCl对鸭肉食用品质的影响

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食品与发酵工业 2019年第11期45卷 159-165页

作者：张建华夏杨毅张维悦梅甜恬唐棋西南大学食品科学学院重庆400715 重庆市特色食品工程技术研究中心重庆400715

为探究氨基酸(L-赖氨酸和L-组氨酸)部分替代NaCl对鸭肉食用品质的影响,以NaCl腌制组和KCl腌制组为对照,设置了4组氨基酸替代组:67%NaCl+30%KCl+3%氨基酸(L-lys∶L-his=1∶1,下同)、64%NaCl+30%KCl+6%氨基酸、61%NaCl+30%KCl+9%氨基酸、58%NaCl+30%KCl+12%氨基酸,对腌制后鸭肉的Na^+、K^+含量、pH值、含水量、色泽、质构、剪切力及蒸煮损失率等指标进行了测定,结果表明,氨基酸替代组可显著降低鸭肉的Na+含量(P氨基酸替代比为6%时,鸭肉的含水量、色泽以及质构等特性和对照组差异不显著(P>0.05),且此时鸭肉的剪切力和蒸煮损失率最小,鸭肉的整体品质最好。

关键词：氨基酸替代腌制鸭肉食用品质

子囊菌较担子菌具有更快的进化速率和更高的物种多样性

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中国科学：生命科学 2010年第8期40卷 731-737页

作者：王海英郭守玉黄满荣 LUMBSCH H.Thorsten 魏江春中国科学院微生物研究所真菌与地衣系统学重点实验室中国科学院研究生院北京自然历史博物馆 Department of Botany The Field Museum 1400 South Lake Shore Drive Chicago IL 60605 USA

研究表明,在一些进化分支或有机体之间存在着核苷酸或氨基酸替代速率差异.越来越多的证据表明,种群内的中性分子突变与物种多样化相关.超过98%的陆生真菌属于子囊菌门和担子菌门,而且前者的物种多样性明显多于后者.获得了地衣型真菌红... 详细信息

研究表明,在一些进化分支或有机体之间存在着核苷酸或氨基酸替代速率差异.越来越多的证据表明,种群内的中性分子突变与物种多样化相关.超过98%的陆生真菌属于子囊菌门和担子菌门,而且前者的物种多样性明显多于后者.获得了地衣型真菌红脐鳞的21种蛋白编码基因序列,并应用这些及GenBank中的相关序列进行了随后的分析.建立了3组矩阵:(1)13种真菌,包括105种蛋白编码基因;(2)9种真菌,包括21种蛋白编码基因;(3)299种真菌的nuLSU rDNA序列.应用这些数据,检测了子囊菌门与担子菌门以及子囊菌内部主要纲之间的基因替代速率.蛋白质数据和nuLSU rDNA数据分析显示,子囊菌的基因替代速率显著快于担子菌;而且在子囊菌内部,物种丰富的粪壳菌纲进化速率最快,物种数量较少的锤舌菌纲进化最慢.结果提示,子囊菌的快速进化不是得益于互惠共生、生态条件、无性繁殖、代谢速率或者短世代时间,而可能是由奠基者效应引起的.这是物种数量与进化速率相关的又一证据,与奠基者效应是导致物种丰富的分支进化速率较快的主要原因的假说相吻合.

关键词：进化速率氨基酸替代核苷酸替代真菌进化物种多样性奠基者效应

新生儿流感嗜血杆菌分离株β-内酰胺类最低抑菌浓度与β-内酰胺类分子耐药机制研究

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中国小儿急救医学 2020年第7期27卷 531-535页

作者：王晓蕾王战豪郭慧敏张彤李桦谢江胡俊西南交通大学附属医院/成都市第三人民医院儿科成都610031 西南交通大学附属医院/成都市第三人民医院实验医学科成都610031 西南交通大学附属医院/成都市第三人民医院信息部成都610031

目的研究新生儿下呼吸道流感嗜血杆菌(Haemophilus influenzae,Hi)分离株β-内酰胺类抗生素耐药趋势变化与分子耐药机制。方法对19株新生儿Hi分离株进行再鉴定,通过PCR法测菌株P6、fucK和Cap基因进行血清学分型,用肉汤微量稀释法检测氨... 详细信息

目的研究新生儿下呼吸道流感嗜血杆菌(Haemophilus influenzae,Hi)分离株β-内酰胺类抗生素耐药趋势变化与分子耐药机制。方法对19株新生儿Hi分离株进行再鉴定,通过PCR法测菌株P6、fucK和Cap基因进行血清学分型,用肉汤微量稀释法检测氨苄西林、阿莫西林克拉维酸和头孢呋辛最低抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC);对TEM-1、ROB-1和ftsI基因进行测序和变异分析。结果(1)19株Hi经P6、fucK和Cap基因检测证实均为无荚膜型,即不可分型流感嗜血杆菌(non-typeable Haemophilus influenzae,NTHi)。(2)与2003至2004年比较,2013至2014年新生儿下呼吸道NTHi分离株氨苄西林、阿莫西林克拉维酸和头孢呋辛的MIC值明显增高,差异有统计学意义(P0.05);BLA基因检测显示6株产β-内酰胺酶均为TEM-1型,未检测出ROB-1型菌株。(4)2003至2004年仅出现1株基因型β-内酰胺酶阳性氨苄西林耐药(gBLPAR),2013至2014年出现基因型β-内酰胺酶阴性氨苄西林耐药(gBLNAR)1株、基因型β-内酰胺酶阴性氨苄西林中介(gBLNAI)3株、gBLPAR 3株、基因型β-内酰胺酶阳性阿莫西林克拉维酸耐药(gBLPACR)1株。(5)2013至2014年ftsI基因出现了11个氨基酸替代模式,而2003至2004年仅出现5个氨基酸替代模式;10年间比较ftsI基因S357N、S385T、N526K、T532S变异率显著增加,差异有统计学意义(P酸和头孢呋辛的gBLNAR/gBLNACR菌株同时出现D350N、S357N、M377I、S385T、L389F、A502T、N526K变异。结论新生儿下呼吸道NTHi感染患儿或将迅速面临β-内酰胺类抗生素多重耐药的严峻挑战。

关键词：流感嗜血杆菌新生儿 β-内酰胺类耐药 ftsI基因 TEM-1基因氨基酸替代

山东省潍坊市柯萨奇病毒A6型VP1区基因进化特征分析

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预防医学论坛 2023年第6期29卷 411-414页

作者：刘德辉马淑青聂清张凤娟胡林刘淑慧刘艳菊潍坊市疾病预防控制中心微生物检验科山东261061 潍坊市人民医院感染科

目的探讨2015-2020年山东省潍坊市柯萨奇病毒A6(CV-A6)VP1区核苷酸进化特征,明确潍坊市CV-A6的基本流行状况及VP1区毒力相关的氨基酸位点。方法收集2015-2020年山东省潍坊市手足口病患者CV-A6核酸阳性标本,进行VP1区全长序列扩增及核... 详细信息

目的探讨2015-2020年山东省潍坊市柯萨奇病毒A6(CV-A6)VP1区核苷酸进化特征,明确潍坊市CV-A6的基本流行状况及VP1区毒力相关的氨基酸位点。方法收集2015-2020年山东省潍坊市手足口病患者CV-A6核酸阳性标本,进行VP1区全长序列扩增及核苷酸序列测定,根据GenBank中CV-A6原型株及参考序列(含重症、轻症)进行基因分型、选择性压力分析、重症及轻症间氨基酸位点差异对比分析。结果共获得15条915 bp VP1轻症全长序列,15条序列均位于D3a分支中,且分别与不同地域序列处于不同分支中。与轻症序列相比,重症序列VP1区的5个氨基酸替代位点S5A(χ^(2)=13.37,P=0.001)、A30V(χ^(2)=6.79,P=0.009)、N137S(χ^(2)=5.40,P=0.02)、V242I(χ^(2)=14.41,P=0.000)、A283T(χ^(2)=14.26,P=0.000)差异均有统计学意义(P1,3个碱基A410G、A520G、G724A发生非同义突变,分别位于三个氨基酸替代位点N137S、I174V、V242I的密码子中,突变率与氨基酸替代率一致。结论 2015-2020年山东省潍坊市手足口病CV-A6 VP1区为轻症序列,均位于D3a分支中D3a基因亚型。重症序列中的N137S、I174V、V242I三个氨基酸位点可能与CV-A6致病性相关。

关键词：手足口病柯萨奇病毒A6型 VP1区基因氨基酸替代选择性压力

子囊菌较担子菌具有更快的进化速率和更高的物种多样性

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子囊菌较担子菌具有更快的进化速率和更高的物种多样性