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学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 多环芳烃
  • 1 篇 毒性分布
  • 1 篇 烤肉
  • 1 篇 健康风险评价
  • 1 篇 含量特征

机构

  • 1 篇 重庆市万州食品药...

作者

  • 1 篇 阳文武
  • 1 篇 黎昌权
  • 1 篇 谭顺中
  • 1 篇 姜登军
  • 1 篇 程燕
  • 1 篇 伍蓉

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=毒性分布"
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烤肉中多环芳烃的污染情况和健康风险评价
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食品工业科技 2019年 第9期40卷 213-217,241页
作者： 谭顺中 程燕 阳文武 黎昌权 姜登军 伍蓉 重庆市万州食品药品检验所 重庆404000
通过HPLC法测定45批烤肉中15种PAHs的含量,分析烤肉中PAHs的组成特征和毒性分布情况,定量评价吃烧烤频率对于社会人群终生患癌的风险。结果表明:烤肉中15种PAHs组成特征和毒性分布情况表示,PAHs含量组成以二环、三环、四环芳烃为主(87%)... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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