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母乳低聚糖(HMOs)的科学共识

中国食品学报 2023年第6期23卷 452-457页

作者：中国食品科学技术学会北京100048

母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)是母乳中含量第三的固体成分,在支持婴幼儿特征肠道菌群建立和免疫等方面发挥重要作用,其发现、制造与应用对于促进人群健康,尤其在改善婴幼儿健康和营养需求方面具有里程碑式的意义。目前... 详细信息

母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)是母乳中含量第三的固体成分,在支持婴幼儿特征肠道菌群建立和免疫等方面发挥重要作用,其发现、制造与应用对于促进人群健康,尤其在改善婴幼儿健康和营养需求方面具有里程碑式的意义。目前,HMOs已在100余个国家和地区批准和/或上市使用。其生产方式主要以微生物发酵法为主,产品结构与母乳中的HMOs完全一致。相关临床人群实验和动物毒理实验以及多年使用历史均证明其用于婴幼儿配方食品等是安全的。为了促进我国婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品等领域的高质量发展和产业升级,服务更多消费者营养健康需求,中国食品科学技术学会组织食品科学、临床医学、生物发酵、食品营养等领域专家与产业界代表,通过现场咨询、文献检索和专题研讨等形式,广泛讨论形成对母乳低聚糖的科学共识,以推动HMOs在中国食品行业的合法使用。

关键词：母乳低聚糖生物发酵营养健康审批应用

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母乳低聚糖的研究进展

中国食品学报 2021年第8期21卷 369-390页

作者：杨宝雨赵军英乔为仓张明辉刘彦品侯俊财陈历俊东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室哈尔滨150030 北京三元食品股份有限公司国家母婴乳品健康工程技术中心北京100163

母乳中母乳低聚糖(HMOs)含量丰富且独特,在已知的200种成分中,有157种结构被阐明。HMOs不仅具有“双歧因子”效果,还具有抗黏附、抗菌、调节肠道上皮细胞和免疫细胞,减少过度的黏膜白细胞浸润和活化,降低新生儿坏死性小肠结肠炎等功效,... 详细信息

母乳中母乳低聚糖(HMOs)含量丰富且独特,在已知的200种成分中,有157种结构被阐明。HMOs不仅具有“双歧因子”效果,还具有抗黏附、抗菌、调节肠道上皮细胞和免疫细胞,减少过度的黏膜白细胞浸润和活化,降低新生儿坏死性小肠结肠炎等功效,并为婴幼儿大脑发育和认知提供唾液酸作为潜在的必要营养素。由于HMOs大规模生产受限,因此化学和生物模拟的HMOs代替品不断出现。虽然经典的代替品,如低聚半乳糖和低聚果糖具有HMOs部分功效,但是其结构组成差异明显,部分国家批准上市的2'-岩藻糖基乳糖(2'-FL)和乳糖-N-新四糖(LNnT)只是模拟了HMOs中一种或几种分子结构。富集牛乳低聚糖作为HMOs替代品具有明显优势。本文综述母乳低聚糖不同泌乳期含量、分型、结构特征、分析方法、生理功能、消化吸收和模拟,介绍牛乳低聚糖产业化模拟母乳低聚糖的可能性,旨在为HMOs替代品的研究、开发与产业化提供理论参考。

关键词：母乳低聚糖结构模拟膜分离工业化

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母乳低聚糖与婴儿肠道菌群相关性研究进展

食品科学 2021年第13期42卷 319-325页

作者：袁慧芝荀一萍蒲晓璐朱宏王世杰河北科技大学食品与生物学院河北石家庄050018 石家庄君乐宝乳业有限公司河北石家庄050221

母乳中含有丰富的母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs),可以刺激新生儿肠道中有益细菌的生长从而起到益生元的作用。目前我国允许添加到婴幼儿配方奶粉中的低聚糖在结构上与HMOs不同,因此,它们无法模拟HMOs的某些结构特异性... 详细信息

母乳中含有丰富的母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs),可以刺激新生儿肠道中有益细菌的生长从而起到益生元的作用。目前我国允许添加到婴幼儿配方奶粉中的低聚糖在结构上与HMOs不同,因此,它们无法模拟HMOs的某些结构特异性效应。本文综述了HMOs的组成、结构以及在母乳中的含量,重点阐述了HMOs及其代谢产物与婴儿肠道微生物群间的关系,最后探讨了HMOs配方奶粉喂养对婴儿肠道菌群产生的有益作用,为推进HMOs在婴幼儿配方食品中的应用提供理论支持。

关键词：母乳低聚糖组成结构婴儿肠道菌群相关性代谢产物

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母乳低聚糖对婴儿肠道菌群及认知功能的影响

中国食品学报 2024年第8期24卷 502-510页

作者：马美红乌日娜刘语萌丁瑞雪武俊瑞沈阳农业大学食品学院沈阳110866 辽宁省食品发酵技术工程研究中心沈阳110866 沈阳市微生物发酵技术创新重点实验室沈阳110866

母乳低聚糖(HMOs)是母乳中具有独特结构的复杂糖类物质,其多样性远高于其它哺乳动物乳。HMOs的功能作用可从婴儿肠道菌群的初步建立一直持续到成年阶段,包括支持有益细菌生长和抗病原菌黏附等,其也具有在认知方面产生有益效果的潜力。关... 详细信息

母乳低聚糖(HMOs)是母乳中具有独特结构的复杂糖类物质,其多样性远高于其它哺乳动物乳。HMOs的功能作用可从婴儿肠道菌群的初步建立一直持续到成年阶段,包括支持有益细菌生长和抗病原菌黏附等,其也具有在认知方面产生有益效果的潜力。关于HMOs是否能够通过调节肠道菌群并借助肠-脑轴来促进婴儿大脑的健康发育,值得进一步研究。本文综述HMOs的组成、结构,重点阐述HMOs在塑造婴儿肠道菌群中的作用,并探讨两者及其产生的代谢物通过肠-脑轴对婴儿认知的促进作用,旨在为推进HMOs在婴儿配方食品中的应用提供理论参考。

关键词：母乳低聚糖肠道菌群大脑发育

长双歧杆菌婴儿亚种利用母乳低聚糖的分子机制及益生作用研究进展

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食品科学 2024年第9期45卷 243-251页

作者：陈禹含李巧慧李岩苏倩郭欢新段勃帆孟祥晨东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室黑龙江哈尔滨150030

母乳是婴儿早期最主要的营养来源,它可以满足婴儿出生后6个月内的所有营养需求。母乳还含有许多生物活性物质,能够调节肠道菌群,促进免疫系统发育,增强肠道屏障。母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)是母乳中的活性物质之一,... 详细信息

母乳是婴儿早期最主要的营养来源,它可以满足婴儿出生后6个月内的所有营养需求。母乳还含有许多生物活性物质,能够调节肠道菌群,促进免疫系统发育,增强肠道屏障。母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)是母乳中的活性物质之一,它们无法被婴儿直接消化吸收,但可以作为一种益生元刺激肠道菌群的建立与进化。长双歧杆菌婴儿亚种(Bifidobacterium longum subsp. infantis)是母乳喂养婴儿肠道中的优势微生物,几乎拥有代谢主要HMOs所需的所有基因簇,其与HMOs的互作对早期婴儿肠道健康起着关键作用。本文综述了HMOs的组成和结构,描述了B. longum subsp. infantis对HMOs的利用方式,并总结了B. longum subsp. infantis代谢HMOs对婴儿产生的益生作用,以期为探究HMOs与肠道菌群的互作机制以及该机制对婴儿肠道发育和成熟的作用奠定基础。

关键词：母乳低聚糖长双歧杆菌婴儿亚种代谢产物利用机制益生作用

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母乳低聚糖的生物合成进展研究

中国食品学报 2024年

作者：刘雯娴彭晶程海娜陈祝王玉光周洪波中南大学资源加工与生物工程学院中南大学生物冶金教育部重点实验室

母乳低聚糖是母乳中最重要的成分之一，具有调节免疫，促进大脑发育等重要功能，在婴幼儿营养和医用营养领域拥有巨大的市场价值。快速增长的市场需求对母乳低聚糖的供应提出了新要求，母乳低聚糖的生产新方式应运而生。生物合成法重塑... 详细信息

母乳低聚糖是母乳中最重要的成分之一，具有调节免疫，促进大脑发育等重要功能，在婴幼儿营养和医用营养领域拥有巨大的市场价值。快速增长的市场需求对母乳低聚糖的供应提出了新要求，母乳低聚糖的生产新方式应运而生。生物合成法重塑了母乳低聚糖的生产过程，同时也给整个行业带来了全新的机遇和挑战。本文首先介绍了母乳低聚糖的基本性质和市场应用，然后重点聚焦于母乳低聚糖的生物合成的研究进展，深入讨论了化学酶法和微生物细胞工厂在母乳低聚糖合成中的关键技术、优势和不足。最后，对母乳低聚糖的未来进行展望。

关键词：生物制造化学酶法细胞工厂母乳低聚糖

基于衍生化反应的母乳低聚糖质谱检测方法的建立

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中国食品学报 2021年第7期21卷 283-290页

作者：童文烽杨国良叶文慧赖世云任一平李铎浙江大学生物系统工程与食品科学学院杭州310058 浙江清华长三角研究院浙江嘉兴314006 内蒙古伊利实业集团股份有限公司呼和浩特010110

对比2-氨基苯甲酸、2-氨基苯甲酰胺和2-氨基吖啶酮这3种衍生剂,选择2-氨基苯甲酸作为最优衍生剂,基于此建立一种超高效液相色谱-串联质谱法定量检测母乳中6种母乳低聚糖(HMOs)含量的方法。样品经除脂、除蛋白、衍生后,采用ACQUITY UPLC ... 详细信息

对比2-氨基苯甲酸、2-氨基苯甲酰胺和2-氨基吖啶酮这3种衍生剂,选择2-氨基苯甲酸作为最优衍生剂,基于此建立一种超高效液相色谱-串联质谱法定量检测母乳中6种母乳低聚糖(HMOs)含量的方法。样品经除脂、除蛋白、衍生后,采用ACQUITY UPLC BEH Amide色谱柱分离,多反应离子监测(MRM)模式定量测定HMOs含量。方法学验证结果表明,各HMO在设定的浓度范围线性关系良好,相关系数大于0.99。在高、中、低3个水平加标试验中,回收率在83.2%~119.9%之间,日内精密度在1.0%~7.9%之间,日间精密度在4.5%~7.4%之间。2’-岩藻糖基乳糖和3’-岩藻糖基乳糖的定量限为1.5 mg/L,3’-唾液酸乳糖、6’-唾液酸乳糖和乳-N-岩藻五糖-I的定量限为5.0 mg/L,乳-N-岩藻五糖-V的定量限为4.5 mg/L,有较好的灵敏度。方法的精密度与准确度良好,可满足母乳中6种HMO的准确定量需求。

关键词：母乳低聚糖 2-氨基苯甲酸超高效液相色谱-串联质谱法方法学

母乳低聚糖对婴幼儿的健康影响及在配方奶粉中的应用

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中国乳品工业 2022年第9期50卷 40-46页

作者：封肖颖荀一萍薛玉玲杨婉秋袁庆彬王世杰君乐宝乳业集团有限公司石家庄050221 河北科技大学食品与生物学院石家庄050018

母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)是仅次于乳糖的第二大类碳水化合物成分和第三大营养成分,其组成和含量与母亲的遗传基因特性、泌乳期、地域等多种因素相关,在免疫、肠道、认知等方面发挥功能。本文对HMOs的组成、结构进... 详细信息

母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)是仅次于乳糖的第二大类碳水化合物成分和第三大营养成分,其组成和含量与母亲的遗传基因特性、泌乳期、地域等多种因素相关,在免疫、肠道、认知等方面发挥功能。本文对HMOs的组成、结构进行了介绍,汇总了目前添加HMOs的奶粉的临床研究结果,总结了HMOs对婴幼儿的健康影响,并对HMOs的合成方法及应用现状进行了详细的介绍,为新一代婴幼儿配方粉的设计提供思路和参考。

关键词：母乳低聚糖结构临床研究合成应用

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母乳低聚糖分离与纯化工艺技术现状

中国乳品工业 2022年第9期50卷 34-39,46页

作者：李云飞栾庆民李珍珍张莉薛雅莺孔刘娟李克文保龄宝生物股份有限公司山东禹城251200 山东省功能糖提取与应用技术重点实验室山东禹城251200 上海交通大学农业与生物学院上海200240

母乳低聚糖(Human Milk Oligosaccharides, HMO)作为食品新资源,是婴儿配方奶粉母乳化的主要成分。关于HMO人工合成和生物发酵合成方面的内容已有大量的报道,而关于HMO分离纯化等下游工艺方面的报道却非常少。本文基于国内外HMO分离纯... 详细信息

母乳低聚糖(Human Milk Oligosaccharides, HMO)作为食品新资源,是婴儿配方奶粉母乳化的主要成分。关于HMO人工合成和生物发酵合成方面的内容已有大量的报道,而关于HMO分离纯化等下游工艺方面的报道却非常少。本文基于国内外HMO分离纯化方面的研究论文和专利技术,突出总结了文献中具有中试规模和面向工业化的应用成果。初步认为模拟移动床色谱分离选择性好,尤其适合于HMO中分子结构相似的产品;纳滤结合渗滤有较好的收率和纯度,但取决于分级串联模式的优化;结晶分离选择性略差,预处理要求高,但是设备投资和运行成本均较低。

关键词：母乳低聚糖分离纯化