母乳低聚糖分离与纯化工艺技术现状

作     者：李云飞 栾庆民 李珍珍 张莉 薛雅莺 孔刘娟 李克文 LI Yunfei;LUAN Qingmin;LI Zhenzhen;ZHANG Li;XUE Yaying;KONG Liujuan;LI Kewen

作者机构：保龄宝生物股份有限公司山东禹城251200 山东省功能糖提取与应用技术重点实验室山东禹城251200 上海交通大学农业与生物学院上海200240 

出 版 物：《中国乳品工业》 (China Dairy Industry)

年 卷 期：2022年第50卷第9期

页      面：34-39,46页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：2019年泰山产业领军人才(传统产业创新类) 2020年度山东省重点研发计划(2020CXGC010601) 

主　　题：母乳低聚糖 分离 纯化 

摘      要：母乳低聚糖(Human Milk Oligosaccharides, HMO)作为食品新资源,是婴儿配方奶粉母乳化的主要成分。关于HMO人工合成和生物发酵合成方面的内容已有大量的报道,而关于HMO分离纯化等下游工艺方面的报道却非常少。本文基于国内外HMO分离纯化方面的研究论文和专利技术,突出总结了文献中具有中试规模和面向工业化的应用成果。初步认为模拟移动床色谱分离选择性好,尤其适合于HMO中分子结构相似的产品;纳滤结合渗滤有较好的收率和纯度,但取决于分级串联模式的优化;结晶分离选择性略差,预处理要求高,但是设备投资和运行成本均较低。