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中国食品学报 2016年第12期16卷 198-205页

作者：曹梦思王君张立实严卫星国家食品安全风险评估中心北京100022 四川大学华西公共卫生学院成都610041

为了解我国食用油脂中欧盟优控15＋1种多环芳烃（EU15＋1PAHs）的污染状况,分别采用Qu ECHERSGC-MS-MS和GPC-HPLC-FLD两种方法检测国内市场的100份食用油脂样品。结果表明：两种方法检测结果基本一致,差异无统计学意义。所检样品中仅1... 详细信息

为了解我国食用油脂中欧盟优控15＋1种多环芳烃（EU15＋1PAHs）的污染状况,分别采用Qu ECHERSGC-MS-MS和GPC-HPLC-FLD两种方法检测国内市场的100份食用油脂样品。结果表明：两种方法检测结果基本一致,差异无统计学意义。所检样品中仅1份样品EU15＋1PAHs均未检出,其它样品则存在不同程度的污染。16种物质检出率范围为3%~98%,平均污染水平范围为0.26~3.26μg/kg,其中屈的污染最为严重,检出率（98%）和平均污染水平【（3.26±3.99）μg/kg】均为最高,PAH4分别占检出率和污染水平的前5和前4位。环戊（c,d）芘和二苯并物质（如二苯并（a,h）芘、二苯并（a,l）芘等）污染较轻。不同油种的对比分析表明,茶籽油污染最为严重,葵花籽油、花生油、芝麻油次之,橄榄油最低,动物油（猪油、牛油）污染也较低。依据我国现行标准,所检样品均未超标,多数样品污染水平较低（62%的样品苯并（a）芘〈2μg/kg,66%的样品∑PAH4〈10μg/kg）。

关键词：食用油脂欧盟优控多环芳烃污染

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两种方法检测食用油脂中的多环芳烃

引用

食品工业科技 2015年第8期36卷 82-87页

作者：曹梦思张立实王君阮丽萍王格平郑超严卫星四川大学华西公共卫生学院四川成都610041 国家食品安全风险评估中心北京100022 江苏省疾病预防控制中心江苏南京210009 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司上海200137

分别建立同位素内标定量-QuEChERS净化-气相色谱-三重四级杆串联质谱法（方法一）和GPC自动净化-高效液相色谱-荧光检测法（方法二）两种方法,为检测食用油脂中欧盟优先控制的16种多环芳烃（EU15＋1PAHs）提供了快速有效的方法。分别对... 详细信息

分别建立同位素内标定量-QuEChERS净化-气相色谱-三重四级杆串联质谱法（方法一）和GPC自动净化-高效液相色谱-荧光检测法（方法二）两种方法,为检测食用油脂中欧盟优先控制的16种多环芳烃（EU15＋1PAHs）提供了快速有效的方法。分别对104份食用油脂样品进行分析比较,对比两方法检测结果。结果表明：两方法均满足国内外对食品中PAHs检测的要求,方法一、方法二精密度实验RSD值分别小于5.4%、6.81%,平均加标回收率除个别外,分别在71.3%~111.6%、93.1%~119%范围内,RSD值分别小于5.0%、5.5%;标准曲线线性方程相关系数分别大于0.998、0.990,方法一定量限范围为0.23~0.50μg/kg,方法二定量限为0.9μg/kg、检出限为0.3μg/kg;英国食品化学分析实验室能力验证（FAPAS）盲样测定结果均达到规定检测结果;两方法对104份油样的两组检测结果无统计学差异,整体分析和分不同油种比较结果基本一致。结论：建立了针对食用油中EU15＋1PAHs的分析方法,两方法均满足相应检测要求,且具有良好的准确性和实用性。

关键词：食用油脂欧盟优控多环芳烃气相色谱-三重四级杆串联质谱法高效液相色谱-荧光检测法

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