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不同果肉颜色欧李果实酚类物质的变化及其抗氧化活性研究

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西北农林科技大学学报（自然科学版） 2024年第3期52卷 95-104页

作者：张洁李东方郭金丽内蒙古农业大学园艺与植物保护学院内蒙古呼和浩特010018

【目的】探讨3种不同果肉颜色欧李果实中酚类物质含量及其抗氧化活性,为欧李的进一步研究和应用提供依据。【方法】选果皮果肉色泽不同的具有代表性的3种蒙原欧李资源类型(红皮深红肉、红皮黄肉、红皮浅红肉),分别选择1个代表性资源为材... 详细信息

【目的】探讨3种不同果肉颜色欧李果实中酚类物质含量及其抗氧化活性,为欧李的进一步研究和应用提供依据。【方法】选果皮果肉色泽不同的具有代表性的3种蒙原欧李资源类型(红皮深红肉、红皮黄肉、红皮浅红肉),分别选择1个代表性资源为材料,研究果实发育过程(幼果期、硬核前期、硬核后期、着色膨大期、硬熟期、完熟期)及采后贮藏过程(0~40 d)中总酚、总黄酮、原花青素及花青素含量的变化规律,测定完熟期果实色度值(亮度值L*、红绿值a*、黄蓝值b*),比较硬熟期和完熟期3种类型欧李果实中4种酚类物质的总抗氧化能力、铁离子还原力、DPPH·清除率及·OH清除率,分析酚类物质含量与其抗氧化活性之间的相关性。【结果】3种类型欧李果实中,果皮色度值表现为红皮黄肉L*、a*、b*均最高,红皮深红肉b*最低;果肉色度值表现为红皮黄肉L*、b*最高,a*最低,红皮深红肉a*最高,红皮浅红肉b*最低。在欧李果实发育过程中,3种类型果实中总酚、总黄酮及原花青素含量整体均表现为先升高后降低,花青素含量呈逐渐增加的趋势;在采后贮藏过程中,3种类型欧李果实总酚、总黄酮、原花青素含量整体表现为先升高后降低再升高。不同类型欧李果实中4种酚类物质含量均有差异,其中总酚、总黄酮及原花青素含量基本表现为红皮黄肉果实最高,红皮深红肉次之,红皮浅红肉最低;花青素含量则表现为红皮深红肉明显高于其他2种类型。3种类型欧李硬熟期和完熟期果实4种酚类物质的总抗氧化能力、铁离子还原力、DPPH·清除率及·OH清除率均表现为总酚最高,其次为总黄酮和原花青素,花青素最低;不同类型果实的抗氧化活性表现不一。3种类型欧李果实的各酚类物质含量与其抗氧化活性均具有正相关关系,其中与总抗氧化能力、铁离子还原力和DPPH·清除率的相关性均较高,与·OH清除率的相关性较低。【结论】在发育及采后贮藏过程中,不同类型欧李果实中总酚、总黄酮及原花青素含量变化一致,花青素含量与之不同;3种类型欧李果实中,红皮黄肉果实酚类物质的抗氧化能力总体较高,其次为红皮深红肉,红皮浅红肉最低。

关键词：欧李果实果肉颜色酚类物质抗氧化活性

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欧李果实发育过程中钙与有机酸含量的变化及相关性分析

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果树学报 2024年第3期41卷 494-504页

作者：张莉张薇郭金丽内蒙古农业大学园艺与植物保护学院呼和浩特010010

【目的】探讨欧李果实发育过程中不同形态钙及有机酸代谢的变化及二者之间的关系,以期为解析欧李果实钙素吸收积累机制及进一步研究调控提供理论依据。【方法】以内蒙古地区高钙和低钙两种钙素水平欧李果实为试材,比较研究果实发育成熟... 详细信息

【目的】探讨欧李果实发育过程中不同形态钙及有机酸代谢的变化及二者之间的关系,以期为解析欧李果实钙素吸收积累机制及进一步研究调控提供理论依据。【方法】以内蒙古地区高钙和低钙两种钙素水平欧李果实为试材,比较研究果实发育成熟过程中不同形态钙以及有机酸代谢相关指标的变化,并进行相关性分析。【结果】(1)在果实发育成熟过程中,两种钙素水平欧李果实中水溶性钙含量表现为先降后升,整体为上升趋势;总钙、果胶钙、磷酸钙和草酸钙含量均表现为先升后降,整体为下降趋势;残渣钙含量表现为持续下降。(2)两种钙素水平欧李果实中苹果酸脱氢酶(NAD-MDH)活性、苹果酸含量及有机酸总量的变化一致,均表现为先升后降,在硬熟期达到最高值,整体呈明显上升趋势,且以上三者活性或含量均表现为低钙果实高于高钙果实;苹果酸酶(NADP-ME)活性整体表现为下降;柠檬酸含量表现为先升后降,在硬核期达到最高值,整体呈下降趋势,且高钙果实中柠檬酸含量高于低钙果实。(3)相关性分析表明,两种钙素水平欧李果实中NAD-MDH活性、苹果酸含量、有机酸总量与水溶性钙含量均呈极显著正相关,与其他组分钙及总钙含量均呈不同程度的负相关;NADP-ME活性和柠檬酸含量与水溶性钙含量均呈显著或极显著负相关,与其他组分钙及总钙含量均呈不同程度的正相关。【结论】在欧李果实发育成熟过程中钙素积累与有机酸代谢有关,苹果酸是欧李果实中主要的有机酸,苹果酸合成代谢增强有利于水溶性钙含量的增加,柠檬酸含量增加则趋向于促进非水溶性钙类果胶钙、磷酸钙和草酸钙的积累。

关键词：欧李果实钙有机酸相关性分析

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欧李果实发育及成熟的研究

欧李果实发育及成熟的研究

作者：方洁河北农业大学

学位级别：硕士

本试验以河北省赞皇县欧李(Cerasus humilis(Bge)．Sok)种质资源圃欧李品系为试材，探索了欧李果实生长发育及成熟过程中糖、酸、蛋白质、氨基酸、维生素C、单宁物质、矿质元素、内源激素及呼吸速率和SOD、POD等物质的变化规律，并对欧... 详细信息

本试验以河北省赞皇县欧李(Cerasus humilis(Bge)．Sok)种质资源圃欧李品系为试材，探索了欧李果实生长发育及成熟过程中糖、酸、蛋白质、氨基酸、维生素C、单宁物质、矿质元素、内源激素及呼吸速率和SOD、POD等物质的变化规律，并对欧李11个品系成熟果实的品质指标进行了评价。主要研究结果如下： 1．欧李发育及成熟过程中，果实发育包括一个缓慢增长期和一个快速增长期。 2．在整个生长发育过程中，果实内含物变化：(1)随着果实的成熟，欧李果实中可溶性糖和可滴定酸含量逐渐增加;(2)果实中可溶性蛋白质含量在幼果期较高，从幼果膨大时下降至较低水平，近成熟时上升;(3)果实游离氨基酸含量呈“下降—上升—下降”的变化曲线，整体上呈下降趋势;(4)果实中Vc含量在幼果期较低，从幼果膨大时上升至较高水平，近成熟时下降;(5)果实单宁含量在发育初期较低，随着果实发育而升高，在果实发育期有一个含量高峰，之后下降;(6)果实内Ca、K、Mg、Mn、Cu含量呈“上升—下降”趋势，Fe、Zn含量变化较大。 3．果实呼吸速率在幼果期较高，随着果实发育呼吸速率下降，成熟前出现一个呼吸高峰;果实乙烯释放量波动较大，在果实呼吸高峰前出现一个高峰，表现为典型跃变型果实的特征。 4．在整个生长发育过程中，果肉酶活性变化：(1)果肉POD活性在幼果期较高，成熟时活性较低，在整个生长发育过程中呈前期上升后期下降的变化趋势;(2)果肉SOD活性在幼果期活性较高，随着果实发育活性逐渐下降。 5．在整个生长发育过程中，激素含量的变化：(1)种子中IAA在幼果期含量较高，成熟时含量较低，在整个生长发育过程中呈前期上升后期下降的变化趋势;(2)随着果实的成熟，欧李果肉中GA含量逐渐下降;种子中GA含量变化呈“上升—下降”的趋势;(3)果肉和种子内Z含量在幼果期较高，之后下降;(4)果肉中ABA含量在在幼果期较低，随着果实发育而升高，并在成熟时出现高峰。 6．对11个欧李品系的成熟果实内在、外在品质指标进行了评价和比较，结果表明不同品系之间果实品质特性差别较大。试验筛选出了一个大果品系和一个高锌品系。

关键词：欧李果实发育成熟生理生化指标

滴灌条件下不同灌水定额对欧李果实理化指标和营养元素含量的影响

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农业与技术 2023年第2期43卷 12-15页

作者：张洪银蔡崭红殷韶梅吴佳瑞王昊靳韦张芳红马文礼宁夏农垦农林牧技术推广服务中心宁夏银川750024

通过对滴灌条件下不同灌水定额对欧李果实理化指标及营养元素含量变化的试验研究,探索水分对欧李果实生长的影响程度,为欧李作为经果林进行栽培提供理论依据。欧李作为抗旱耐寒、营养价值极高的品种,其果实钙含量远高于其它水果已得到... 详细信息

通过对滴灌条件下不同灌水定额对欧李果实理化指标及营养元素含量变化的试验研究,探索水分对欧李果实生长的影响程度,为欧李作为经果林进行栽培提供理论依据。欧李作为抗旱耐寒、营养价值极高的品种,其果实钙含量远高于其它水果已得到业界普遍认可,茎、叶、果等均有很高利用价值,叶子可制作茶叶,果实可酿造果酒、饮品,在水资源严重缺乏的宁夏北部干旱区推广有着较高的经济和生态价值,效益前景可观,有着节水增效、增产增收、防风固沙的预期效果。研究结果显示,不同灌溉定额对欧李果实理化指标和营养元素的影响除总酸外总体表现为符合一元二次函数曲线规律,R值均在0.9左右,呈开口向下的抛物线形态,各项指标都出现差异,特别对总糖、总酚及硒的影响较大,总体表现为欧李理化指标和营养元素含量与灌溉水平间呈现正相关。通过数据分析基于欧李果实营养元素含量的最优灌水定额得出,当灌水定额趋于16.57m 3·667m-2时,更有利于欧李果实理化指标和营养元素含量的积累和品质的提升。

关键词：灌水定额欧李果实理化指标营养元素

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药、花、果兼用新型树种——欧李

农业科技通讯 1992年第12期 29-29页

作者：杜俊杰山西农业大学园艺系

欧李属蔷微科樱桃属植物,株高50～80厘米,为丛状小灌木,可谓世界上最矮小的木本果树。经我们近几年来对其选择及开发利用研究后,发现欧李用途广泛,经济价值高,不仅果实具有较高的营养价值,而且果仁可作药用,植株还可用来作观赏及果树砧... 详细信息

欧李属蔷微科樱桃属植物,株高50～80厘米,为丛状小灌木,可谓世界上最矮小的木本果树。经我们近几年来对其选择及开发利用研究后,发现欧李用途广泛,经济价值高,不仅果实具有较高的营养价值,而且果仁可作药用,植株还可用来作观赏及果树砧木等用途,是一种多用途的新型树种。欧李果实形同樱桃,但比樱桃

关键词：欧李樱桃果仁李属欧李果实树种

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欧李正反交F1果实性状的遗传变异分析

山西农业科学 2020年第5期48卷 696-699,714页

作者：徐豆付鸿博杜灵敏郭晋鸣杜俊杰王鹏飞穆霄鹏张建成山西农业大学园艺学院山西太谷030801 黑龙江省农业科学院乡村振兴科技研究所黑龙江哈尔滨150000

为探究欧李果实品质的遗传规律并为欧李育种提供参考,研究选用欧李品系DS-1与99-02亲本及其正反交后代群体为试验材料,测定双亲及后代群体果实的单果质量、果形指数、可溶性固形物含量和可滴定酸含量,并对其后代遗传规律进行分析。结果... 详细信息

为探究欧李果实品质的遗传规律并为欧李育种提供参考,研究选用欧李品系DS-1与99-02亲本及其正反交后代群体为试验材料,测定双亲及后代群体果实的单果质量、果形指数、可溶性固形物含量和可滴定酸含量,并对其后代遗传规律进行分析。结果表明,杂交后代单果质量、果形指数、可溶性固形物含量和可滴定酸含量属于多基因控制的数量性状。单果质量、果形指数正反交后代平均值均高于亲中值,遗传传递力均高于100%,遗传稳定,表现为杂种优势;可溶性固形物含量遗传传递力低于100%,表现为衰退变异。单果质量、可滴定酸含量的变异系数大于20%,后代出现广泛分离,其他性状均低于20%。果形指数、可滴定酸含量受父本影响较大,其他指标均不受正、反交影响。

关键词：欧李果实正反交F1 遗传倾向果实性状可溶性固形物可滴定酸

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农业信息

农村科学实验 2009年第6期 47-47页

山东育出新水果由山东济南市中区陡沟村农民、高级农技师周建中历经8年选种培育出的水果新品种"早熟欧李",通过了山东省林业局组织的专家鉴定。该早熟欧李丰产,果实外形比山楂稍小,口感酸中带甜,多汁可口,不仅比野生欧李果实成熟期提前... 详细信息

山东育出新水果由山东济南市中区陡沟村农民、高级农技师周建中历经8年选种培育出的水果新品种"早熟欧李",通过了山东省林业局组织的专家鉴定。该早熟欧李丰产,果实外形比山楂稍小,口感酸中带甜,多汁可口,不仅比野生欧李果实成熟期提前了1个多月,而且营养含量与野生欧李基本相同,其中含钙量明显高于普通水果,非常适合生食。

关键词：欧李果实新品种小型无籽西瓜陡沟村农业信息