欧李果实发育过程中钙与有机酸变化规律及相关性分析
作者机构:内蒙古农业大学园艺与植物保护学院
出 版 物:《果树学报》 (Journal of Fruit Science)
年 卷 期:2024年
核心收录:
学科分类:09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学]
基 金:内蒙古自治区直属高校科技领军人才和创新团队建设专项(BR22-11-11) 内蒙古自治区科技成果转化专项(2019CG067) 新品种选育专项(YZGC2017019)
摘 要:【目的】探讨欧李果实发育过程中不同形态钙及有机酸代谢的变化规律及二者之间的关系,以期为解析欧李果实钙素吸收积累机制及进一步研究调控提供理论依据。【方法】以内蒙古地区高钙和低钙两种钙素水平欧李果实为试材,比较研究果实发育成熟过程中不同形态钙以及有机酸代谢相关指标的变化规律,并进行相关性分析。【结果】(1)在果实发育成熟过程中,两种钙素水平欧李果实中水溶性钙含量表现为先降后升,整体为上升趋势;总钙、果胶钙、磷酸钙和草酸钙含量均表现为先升后降,整体为下降趋势;残渣钙含量表现为持续下降。(2)两种钙素水平欧李果实中苹果酸脱氢酶(NAD-MDH)活性、苹果酸含量及有机酸总量的变化规律一致,均表现为先升后降,在硬熟期达到最高值,整体呈明显上升趋势,且以上三者活性或含量均表现为低钙果实高于高钙果实;苹果酸酶(NADP-ME)活性整体表现为下降;柠檬酸含量表现为先升后降,在硬核期达到最高值,整体呈下降趋势,且高钙果实中柠檬酸含量高于低钙果实。(3)相关性分析表明,两种钙素水平欧李果实中NAD-MDH活性、苹果酸含量和有机酸总量与水溶性钙含量均呈极显著正相关关系,与其他组分钙及总钙均呈不同程度的负相关关系;NADP-ME活性和柠檬酸含量与水溶性钙含量均呈显著或极显著负相关关系,与其他组份钙及总钙含量均呈不同程度的正相关关系。【结论】欧李果实发育成熟过程中钙素积累与有机酸代谢有关,苹果酸是欧李果实中的主要的有机酸,苹果酸合成代谢增强有利于水溶性钙含量的增加,柠檬酸含量增加则趋向于促进非水溶性钙类果胶钙、磷酸钙和草酸钙的积累。