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一种基于标准工艺的熔丝修调电路设计

微电子学 2014年第4期44卷 503-506页

作者：王欢罗玉香宋黎明 r电子科技大学电子薄膜与集成器件国家重点实验室成都610054

为了减小芯片生产过程对集成电路的影响,使生产芯片参数符合设计要求,分析现有修调技术特点,提出了一种基于标准工艺的金属熔丝修调电路,并成功应用到一个开关电源芯片中。其结构简单,成本低,可在标准工艺线上实现;在节约电路版图面积... 详细信息

为了减小芯片生产过程对集成电路的影响,使生产芯片参数符合设计要求,分析现有修调技术特点,提出了一种基于标准工艺的金属熔丝修调电路,并成功应用到一个开关电源芯片中。其结构简单,成本低,可在标准工艺线上实现;在节约电路版图面积的同时,减小了电路的功耗。基于TSMC 0.5μm BCD工艺,通过Hspice仿真工具验证了电路功能的正确性,并完成电路版图设计,满足修调要求。

关键词：标准工艺金属熔丝修调电路集成电路

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高品质调理猪肉干标准工艺及贮藏稳定性研究

高品质调理猪肉干标准工艺及贮藏稳定性研究

作者：王引兰扬州大学

学位级别：硕士

调理猪肉干是我国传统休闲肉制品的代表之一,其风味独特、咀嚼感强、营养丰富,广受年轻消费者的喜爱与追捧。然而,由于原料选择与关键加工环节缺乏科学指导,经常导致产品的质量不一,难以满足市场的高品质需求。因此,本论文从原料选择出... 详细信息

调理猪肉干是我国传统休闲肉制品的代表之一,其风味独特、咀嚼感强、营养丰富,广受年轻消费者的喜爱与追捧。然而,由于原料选择与关键加工环节缺乏科学指导,经常导致产品的质量不一,难以满足市场的高品质需求。因此,本论文从原料选择出发,追溯三元杂交猪（杜洛克猪×长白猪×大白猪）的宰后成熟过程,从标准工艺角度,研究宰后成熟时间、腌制时间、干燥方式对调理猪肉干品质特性的影响,明确最优工艺标准;同时,研究不同包装方式对调理猪肉干贮藏稳定性的影响,并探讨其品质劣变机制。研究结果可为高品质调理猪肉干的科学化加工和品质控制提供理论依据。首先以12月龄的三元杂交猪为研究对象,取其背最长肌肉样于排酸库（温度4℃、相对湿度85～90%）中悬挂成熟,研究成熟时间（6、12、24、36、48、60、72 h）对调理猪肉干的干燥速率、水分活度（Aw）、水分含量、色泽、剪切力、消化特性、滋味品质、水分迁移规律和游离脂肪酸的影响。结果表明,成熟6 h的猪肉样品干燥耗时最长,而成熟72 h的猪肉耗时最短。当成熟时间为24 h时,调理猪肉干的水分含量在20%左右,剪切力值最小,且Aw值相对较低,更利于咀嚼和保藏。同时,成熟24 h制作的调理猪肉干色泽红亮,胃消化率和总消化率均为最高值。经电子舌分析,发现不同成熟时间制作的调理猪肉干中的滋味物质可被明显区分。相比其它组,成熟24h的样品中结合水（T2b）与不易流动水（T21）的峰面积均较大,且脂肪酸组成更加合理,进一步显示此成熟时间制作而成的调理猪肉干持水性更好,营养价值更高。因此,选择宰后成熟24 h的三元杂交猪背最长肌为制作原料最为适宜。其次,取宰后成熟24 h的三元杂交猪背最长肌,以未腌制组为空白对照（CK）,对不同腌制时间（1、3、7、12、24 h）的蛋白质的热力学性质,以及调理猪肉干的关键品质指标进行了测定。结果表明,随着腌制时间的延长,肌球蛋白头部、尾部和肌动蛋白的变性热焓值（ΔH1、ΔH2、ΔH3）均显著降低（P＜0.05）。7h腌制组的调理猪肉干的干燥速率最快,与蛋白质热稳定性结果一致。腌制处理对调理猪肉干的保藏特性、质地和色泽具有明显改善作用,其中7、12h腌制组的调理猪肉干Aw值和剪切力较低,而L*值、a*值及感官得分较高,表现出更好的感官特性。偏最小二乘回归（partial least-squares regression,PLSR）分析显示,7、12 h 腌制组样品与感官属性的相关性较高,且Aw、水分含量、Tmax3、ΔH2、ΔH3和剪切力等指标对调理猪肉干的品质特性具有较大的贡献度。综合比较,推荐腌制7～12 h的猪肉进行调理猪肉干的加工。采用对流烤箱干燥（Convection oven drying,COD）、热风干燥（Hot air drying,HAD）、真空冷冻干燥（Vacuun freeze drying,VFD）等方式对宰后成熟24 h、腌制12 h的样品进行处理,研究不同干燥方式对调理猪肉干品质特性的影响。结果表明,HAD组达到干燥终点需120 min,而COD组达到干燥终点仅需80 min。经COD处理的样品更符合高蛋白、低脂肪的健康肉制品理念。经VFD处理的样品会形成疏松多孔的结构,使得肌纤维在剪切过程中更易断裂,与环境扫描电镜（SEM）显示的结果一致。VFD处理会破坏肌肉中的色素,而COD和HAD处理的调理猪肉干均具有红亮的色泽。COD处理组结合水的弛豫时间（T2b）最小,展现出更好的持水力。因干燥时间最短,COD处理组的蛋白质氧化、交联和聚集程度较低,显示出最高的体外消化率。同时,感官剖面分析发现COD处理组样品在感官得分上也优于其它两组。因此,采用COD处理可有效保证加工后的调理猪肉干具备更高的品质。最后,结合标准工艺,以COD制作的调理猪肉干为研究对象,以无包装（No packaging,NP）样品为空白对照,探究托盘透氧包装（Oxygen permeable packaging,OPE）、真空包装（Vacuum packaging,VP）对调理猪肉干贮藏稳定性的影响及机制。结果表明,真空包装样品由于减少了和外界氧气的直接接触,其蛋白质和脂肪的氧化程度较低,因而在21 d的贮藏过程中品质更加稳定。同时,经PLS-R分析,贮藏14 d的VP样品仍保持着良好的感官品质与质地特性,接近贮藏1 d时的品质性状。相关性分析结果显示,蛋白质和脂肪氧化对调理猪肉干的质地、新鲜度及感官品质均会造成不利影响,且脂肪氧化会在一定程度上引发蛋白质氧化。由此可知,蛋白质和脂肪氧化是影响调理猪肉干贮藏稳定性的主要因素,选择合理的加工技术和包装方式来降低氧化反应的发生率,对提升产品的贮藏稳定性具有重要意义。

关键词：调理猪肉干品质特性标准工艺氧化反应贮藏稳定性

基于标准工艺制作下素食菜肴食盐使用规律及影响因素研究

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中国调味品 2018年第10期43卷 190-194页

作者：王良云四川旅游学院烹饪学院成都610100

文章通过对成都市5家素食餐厅进行实地考察,选取了70道菜品作为研究对象,分为开胃小菜11道、热菜20道、主食14道、素汤25道。比较不同类型菜品的标准化工艺流程及主辅料、调味料的具体配方,分析菜品中食盐含量的规律变化及影响因素。菜... 详细信息

文章通过对成都市5家素食餐厅进行实地考察,选取了70道菜品作为研究对象,分为开胃小菜11道、热菜20道、主食14道、素汤25道。比较不同类型菜品的标准化工艺流程及主辅料、调味料的具体配方,分析菜品中食盐含量的规律变化及影响因素。菜品中食盐含量主要通过氯化钠的含量进行测定,而菜品中的食盐含量主要由食材本身和添加的调味品决定,文章主要针对加工制作过程中添加食盐量的变化规律进行研究。素食餐厅在经营过程中更加强调菜品食物的营养健康,饮食消费过程中突出养生的概念,通过对素食菜肴中食盐使用量规律及影响因素的研究,探析素食菜肴中食盐用量与心血管、肥胖、高血压等慢性疾病的关系,从而改善素食餐厅经营中的产品设计,优化素食餐厅的产品结构,提升餐厅在餐饮市场中的竞争性。

关键词：标准工艺素食菜肴食盐

标准工艺在送电线路施工中的作用、应用及编写需求

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电力标准化与技术经济 2008年第3期 39-42页

作者：包晔浙江水利水电专科学校杭州310018

标准化技术在送电线路施工业的应用及与送电线路施工作业活动相结合的最恰当、最有效的途径即是采用编制、应用标准工艺的方式;标准工艺不仅可作为初入本行人员的教材和入行多年的技术人员编写施工工艺或方案的工具书,也是衡量施工队伍... 详细信息

标准化技术在送电线路施工业的应用及与送电线路施工作业活动相结合的最恰当、最有效的途径即是采用编制、应用标准工艺的方式;标准工艺不仅可作为初入本行人员的教材和入行多年的技术人员编写施工工艺或方案的工具书,也是衡量施工队伍专业化程度的标志。

关键词：送电线路标准工艺

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标准工艺在水电建设施工中的应用

水电施工技术 2018年第2期 44-45页

作者：曹怡明杨玉俊中国水利水电第三工程局有限公司

近年来,随着水利水电工程建设不断发展,科学施工技术越来越成熟,手段也不断提高,工艺标准也在逐步完善和提高.各工程参建单位按照标准化体系建设要求,都积极开展施工工艺标准化建设,统一作业行为和工艺标准.实施过程中严格开展专项检查... 详细信息

近年来,随着水利水电工程建设不断发展,科学施工技术越来越成熟,手段也不断提高,工艺标准也在逐步完善和提高.各工程参建单位按照标准化体系建设要求,都积极开展施工工艺标准化建设,统一作业行为和工艺标准.实施过程中严格开展专项检查,研究固化工艺设计、施工工艺优化与创新的成果.

关键词：标准工艺应用作业指导书体会

了解用户的诉求——PROCESS杂志问卷调查：用户对流量计的要求不再局限于标准工艺

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流程工业 2013年第10期 20-21,23页

作者： Sabine Mühlenkamp

流量计的品种多种多样。但用户真的需要这么多的品种吗？目前的流量监测技术是否已经完全能够满足用户的需求？用户还需要解决什么样的流量监测难题？PROCESS杂志组织了一次用户在线问卷调查，调查结果很好地回答了这些问题。

关键词：问卷调查流量计用户标准工艺杂志监测技术流量监测调查结果

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基于标准工艺数据库的数据挖掘

管理与技术 2008年第4期 7-10页

作者：侯木

介绍了编制工艺的工作流程，和标准工艺在生产设计中的重要作用。针对设计上存在大量可复用的标准工艺的现状，设计了复用标准工艺业务流程，完成了PDM接口数据转换，实现了零件加工数量、物料、工时、加工车间的自动计算，满足了成品... 详细信息

介绍了编制工艺的工作流程，和标准工艺在生产设计中的重要作用。针对设计上存在大量可复用的标准工艺的现状，设计了复用标准工艺业务流程，完成了PDM接口数据转换，实现了零件加工数量、物料、工时、加工车间的自动计算，满足了成品库存占用的要求。在标准工艺的基础上，通过对工艺数据库的数据挖掘，减少了工艺技术准备时间，整合发布任务和编制工艺的业务职能，加快信息流转速度。

关键词： PDM(产品数据管理) 标准工艺数据挖掘