检索结果-南通市图书馆

中国调味品 1998年第10期23卷 25-26页

作者：张鲁珍山东省淄博商业学校

制酱曲所用原料是蛋白质、淀粉等有机物，此有机物是微生物的良好氮源和碳源，又因不是在密闭的设备中进行的（液体曲除外），所以极易感染杂菌，尤其是种曲质量欠佳，孢子数量少或孢子发芽力弱时，从空气中落入的杂菌就会在曲料上迅速... 详细信息

制酱曲所用原料是蛋白质、淀粉等有机物，此有机物是微生物的良好氮源和碳源，又因不是在密闭的设备中进行的（液体曲除外），所以极易感染杂菌，尤其是种曲质量欠佳，孢子数量少或孢子发芽力弱时，从空气中落入的杂菌就会在曲料上迅速生长起来，抑制了未曲霉孢子的发芽及...

关键词：酱油制酱曲杂菌感染防止

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高寒地区黑木耳栽培袋杂菌感染的原因分析及控制措施

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特种经济动植物 2014年第7期17卷 52-53页

作者：杜明华内蒙古扎兰屯农牧学校内蒙古扎兰屯162650

黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补。在中国，老百姓久食不厌，有“素中之荤”之美誉，在世界上被称为“中餐中的黑色瑰宝”，是我国传统的出口商品，市场潜力大，发展前景好。

关键词：黑木耳杂菌感染高寒地区栽培袋控制原因出口商品市场潜力

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克服杂菌感染提高酒精发酵率

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甘蔗糖业 1974年第5期 52-56页

我厂酒精车间于71/72年榨季将间歇发酵改为连续发酵,72/73年榨季主要存在问题是发酵过程中杂菌感染严重,残糖高,迫使换种频繁,一般二、三天就要换一次种,不但发酵桶时利用率低,而且糖份损失大,不仅没有发挥连续发酵的优越性,同时与原间... 详细信息

我厂酒精车间于71/72年榨季将间歇发酵改为连续发酵,72/73年榨季主要存在问题是发酵过程中杂菌感染严重,残糖高,迫使换种频繁,一般二、三天就要换一次种,不但发酵桶时利用率低,而且糖份损失大,不仅没有发挥连续发酵的优越性,同时与原间歇发酵法相比,在产量上仅能维持原来水平,而发酵率则

关键词：杂菌感染河水热酸处理酸化甲醛法漂白粉法酒份连续发酵品温主发酵

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糖蜜酒精发酵杂菌感染防治实践经验体会

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甘蔗糖业 2002年第4期31卷 38-41,37页

作者：尚红岩张远平广州甘蔗糖业研究所广州510316

0前言杂菌感染是酒精发酵生产中常出现的现象,杂菌感染严重通常称之为"酸败".感染杂菌会影响酵母的生产繁殖,使酵母失去生长优势,结果造成发酵不完全,给酒精生产带来很大的损失.所以对杂菌感染的控制是决定发酵成败的关键,防治杂菌感染... 详细信息

0前言杂菌感染是酒精发酵生产中常出现的现象,杂菌感染严重通常称之为"酸败".感染杂菌会影响酵母的生产繁殖,使酵母失去生长优势,结果造成发酵不完全,给酒精生产带来很大的损失.所以对杂菌感染的控制是决定发酵成败的关键,防治杂菌感染是酒精发酵生产中很重要的一项工作.防治杂菌首先要明确杂菌感染的原因,对每种原因采取针对性的措施.以下结合笔者生产实践,浅谈一下杂菌感染防治的经验体会.

关键词：糖蜜酒精发酵杂菌感染防治

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