克服杂菌感染 提高酒精发酵率
作者机构：福建仙遊糖厂
出 版 物：《甘蔗糖业》 (Sugarcane and Canesugar)
年 卷 期：1974年第5期
页 面：52-56页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
主 题：杂菌感染 河水 热酸处理 酸化 甲醛法 漂白粉法 酒份 连续发酵 品温 主发酵
摘 要：我厂酒精车间于71/72年榨季将间歇发酵改为连续发酵,72/73年榨季主要存在问题是发酵过程中杂菌感染严重,残糖高,迫使换种频繁,一般二、三天就要换一次种,不但发酵桶时利用率低,而且糖份损失大,不仅没有发挥连续发酵的优越性,同时与原间歇发酵法相比,在产量上仅能维持原来水平,而发酵率则
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