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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 宏量营养素
  • 1 篇 微量营养素
  • 1 篇 木菠菜
  • 1 篇 营养价值

机构

  • 1 篇 西南大学

作者

  • 1 篇 于文书
  • 1 篇 周才琼
  • 1 篇 游巧宁
  • 1 篇 赵海伊

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=木菠菜"
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重庆产木菠菜的营养成分及营养价值评价
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食品科学 2011年 第5期32卷 267-269页
作者： 赵海伊 游巧宁 于文书 周才琼 西南大学食品科学学院 重庆市特色食品工程技术研究中心重庆400716
通过对木菠菜宏量营养素、微量营养素、氨基酸组成及脂肪酸组成等指标的分析,比较新的生态环境下木菠菜的营养成分变化,并评价木菠菜的营养价值。结果表明:木菠菜富含蛋白质、α-亚麻酸、VB1、VB2、VB6、尼克酸、VC、钾、钙、镁、铁、... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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