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切轧技术与断碎的关系

中国茶叶加工 1993年第4期 19-22页

作者：李立祥

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乌龙茶精制过程断碎的原因及对策

福建茶叶 1999年第1期22卷 27-28页

作者：邵文英黄少华福建厦门茶叶进出口公司 361012

乌龙茶的品质构成有内质与外形,而外形中的碎茶含量在有关品质检验部门都有明确限制,因为,它的交易价仅有正茶的50%以下,本文重点讨论乌龙茶在精制加工过程断碎的原因及预防措施.

关键词：乌龙茶精制断碎

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屯绿毛茶断碎末重问题的初步研究

茶业通报 1979年第Z1期 68-74页

问题的提出屯绿是我省的主要茶类。也是我国外销茶类之一。在历史上由于品质优良,香高味醇,条索紧结壮实等独特风格,在国内外市场上素享声誉。近年来,据有关方面反映.屯绿的传统风格减弱了,主要表现在外形粗松、断碎、内质香低味淡,好... 详细信息

问题的提出屯绿是我省的主要茶类。也是我国外销茶类之一。在历史上由于品质优良,香高味醇,条索紧结壮实等独特风格,在国内外市场上素享声誉。近年来,据有关方面反映.屯绿的传统风格减弱了,主要表现在外形粗松、断碎、内质香低味淡,好茶比重下降,次茶数量增加。屯绿品质问题,不仅影响茶区社队的经济收益,也影响到在国内外市场上的声誉。

关键词：毛茶断碎鲜叶初制茶茶叶屯绿茶末

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“旗枪”茶的产销与改进

茶叶 1983年第3期 49-50页

作者：蒋俊云江苏常州土产分公司

“旗枪”是我国传统的名茶,在扁形茶中仅次于龙井,其外形:芽如枪、叶如旗,扁平光滑、挺直;内质:清香、浓郁,滋味醇和,汤色清沏明亮;历来畅销于江、浙、鲁等省以及沪、宁、津、京、穗等城市,深受群众的欢迎。“旗枪”茶主产于浙江杭州地... 详细信息

“旗枪”是我国传统的名茶,在扁形茶中仅次于龙井,其外形:芽如枪、叶如旗,扁平光滑、挺直;内质:清香、浓郁,滋味醇和,汤色清沏明亮;历来畅销于江、浙、鲁等省以及沪、宁、津、京、穗等城市,深受群众的欢迎。“旗枪”茶主产于浙江杭州地区的杭州市郊富阳、余杭、肖山等县市,一九八二年产量达14000担,江苏的茅山地区每年也产200余担。近年来由于人民生活水平不断提高,旗枪茶销量在江浙鲁三省及一些城市逐

关键词：旗枪茶手掌炒青绿茶茶叶芽叶锅温茶条茗子色泽断碎老嫩鲜叶

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萝卜的几种干制技术

农村百事通 2009年第6期 20-21页

作者：李梅湖南

一、干萝卜丝将白色秋冬萝卜洗净，用刨丝机刨成丝。摊在席箔上，席箔下架空通气．放置在迎风的地方，靠风吹干萝卜丝。如果以太阳曝晒而成的萝卜丝。则易断碎，颜色发褐，口味差，营养成分损失也较多。晾晒时要铺薄、铺匀，这样易吹干... 详细信息

一、干萝卜丝将白色秋冬萝卜洗净，用刨丝机刨成丝。摊在席箔上，席箔下架空通气．放置在迎风的地方，靠风吹干萝卜丝。如果以太阳曝晒而成的萝卜丝。则易断碎，颜色发褐，口味差，营养成分损失也较多。晾晒时要铺薄、铺匀，这样易吹干。晾晒时不必翻动，风力大时，1－2天即可吹至七成干。萝卜丝由白色变淡黄色，表面没有水分，软，味辛辣、略带苦味。把晾晒至七成干的萝卜丝逐层装进陶土坛，逐层捣塞紧。

关键词：萝卜丝干制技术秋冬萝卜成分损失晾晒吹干通气断碎

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