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  • 4 篇 农学
    • 4 篇 园艺学
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    • 2 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 化学工程与技术
    • 1 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 生物工程

主题

  • 6 篇 提制技术
  • 2 篇 终端产品
  • 1 篇 茶叶品质
  • 1 篇 淀粉酶
  • 1 篇 结构与性质
  • 1 篇 异淀粉酶
  • 1 篇 功能成分利用
  • 1 篇 代谢途径
  • 1 篇 茶制品
  • 1 篇 十四五
  • 1 篇 咖啡碱
  • 1 篇 功能成分
  • 1 篇 相关性
  • 1 篇 茶叶深加工
  • 1 篇 食品级
  • 1 篇 深加工
  • 1 篇 发展
  • 1 篇 茶叶
  • 1 篇 生物合成
  • 1 篇 降脂减肥

机构

  • 2 篇 中华全国供销合作...
  • 2 篇 湖南农业大学
  • 2 篇 浙江省茶资源跨界...
  • 1 篇 轻工业部食品发酵...
  • 1 篇 大闽食品有限公司
  • 1 篇 中国农业科学院茶...
  • 1 篇 河南省豫南茶树资...
  • 1 篇 海西茶叶深加工研...

作者

  • 2 篇 苏小琴
  • 2 篇 刘仲华
  • 2 篇 杨秀芳
  • 1 篇 王伟伟
  • 1 篇 左小博
  • 1 篇 刘亚峰
  • 1 篇 张锡清
  • 1 篇 曾鸿哲
  • 1 篇 张盛
  • 1 篇 江和源
  • 1 篇 周方
  • 1 篇 涂云飞
  • 1 篇 程池
  • 1 篇 翁淑燚
  • 1 篇 赵玉香
  • 1 篇 欧阳建
  • 1 篇 陈义
  • 1 篇 谭蓉
  • 1 篇 刘昌伟
  • 1 篇 金阳

语言

  • 6 篇 中文
检索条件"主题词=提制技术"
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茶褐素的提制技术与降脂减肥功能研究进展
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中国食品添加剂 2024年 第2期35卷 291-298页
作者： 王伟伟 俞露婷 陈义 江和源 中国农业科学院茶叶研究所农业农村部特种经济动植物生物学与遗传育种重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室 杭州310008 河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室 信阳464000
茶褐素具有降脂减肥、抗氧化、抗疲劳等功效,是黑茶中一类重要的活性物质。由于其分子量大,结构复杂,使得研究难度较大。近年来,茶褐素提取分离技术和功能活性方面的研究取得一些进展。本论文综述了茶褐素的结构与性质、检测方法、提制... 详细信息
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食品级异淀粉酶的提制技术
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食品与发酵工业 1990年 第2期16卷 51-54,59页
作者： 张锡清 尤红棣 程池 宋继然 轻工业部食品发酵工业科学研究所
一、概述 工业上应用的淀粉,一般含有75～85％的支链淀粉。异淀粉酶(E.C.3.***.1.9淀粉-1,6-葡萄糖苷酶)能专一性地分解支链淀粉分枝点的α-1,6葡萄糖苷键,形成直链淀粉,与其它淀粉酶协同作用,能使淀粉分解完全,在食品发酵工业中可广泛应... 详细信息
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2018年中国茶叶深加工科技创新进展
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中国茶叶加工 2019年 第4期 26-31页
作者： 孔俊豪 左小博 杨秀芳 谭蓉 刁春华 苏小琴 涂云飞 翁淑燚 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院 浙江杭州310016 浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室 浙江杭州310016 海西茶叶深加工研究所 福建漳州363007 大闽食品(漳州)有限公司 福建漳州363005
过去一年来,在“十三五”食品科技创新和茶产业供给侧改革的双轮驱动下,围绕茶资源高值、绿色、高效的茶叶深加工科技创新工作快速发展,与产业经济的关联度更加紧密,茶制品深度开发持续活跃。文章主要从茶制品提制改性技术、功能评价、... 详细信息
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茶叶功能成分利用“十三五”进展及“十四五”发展方向
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中国茶叶 2021年 第10期43卷 1-9页
作者： 刘仲华 张盛 刘昌伟 周方 欧阳建 曾鸿哲 湖南农业大学 湖南长沙410128
“十三五”期间,我国茶叶功能成分提制技术特别是终端产品开发获得了长足的发展,在规模、层次、效益上都得到明显提升。文章简要阐述了近年来现代分离纯化技术在茶叶功能成分开发中的应用成果,以及茶的功能性终端产品开发的多元化、专... 详细信息
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中国茶叶深加工40年
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中国茶叶 2019年 第11期41卷 1-7,10页
作者： 刘仲华 湖南农业大学
简要介绍了改革开放以来我国茶叶深加工40年的发展历程,概述了速溶茶和浓缩汁、茶多酚/儿茶素、茶氨酸、茶黄素、茶皂素、茶多糖等功能成分的提制技术及功能性终端产品开发的研究进展,梳理总结了我国近40年来茶叶深加工研究领域取得的... 详细信息
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茶叶中咖啡碱的研究进展及展望
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中国茶叶加工 2017年 第5期 38-43页
作者： 金阳 刘亚峰 赵玉香 杨秀芳 苏小琴 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院 浙江杭州310016 浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室 浙江杭州310016
咖啡碱是茶叶中重要的风味物质及生理活性成分,具有兴奋神经、祛除疲劳及抗癌等保健功能。文章综述了目前茶叶中咖啡碱的研究现状及进展,包括咖啡碱的生物合成与代谢途径,与茶叶品质的相关性,提制技术及应用领域研究,并对今后茶叶中咖... 详细信息
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