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文献类型

  • 3 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 3 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 食品科学与工程（可...
  • 1 篇 医学
    • 1 篇 药学(可授医学、理...

主题

  • 3 篇 押菌
  • 1 篇 切片火腿
  • 1 篇 亚硝酸盐
  • 1 篇 腌制内
  • 1 篇 香辛料提取物
  • 1 篇 品质
  • 1 篇 硝酸咪康唑栓
  • 1 篇 控制菌检查
  • 1 篇 李斯特菌

机构

  • 1 篇 南京农业大学
  • 1 篇 河南科技大学
  • 1 篇 东北农业大学
  • 1 篇 厦门建发制药有限...

作者

  • 1 篇 孔保华
  • 1 篇 陈新颜
  • 1 篇 张慧芸
  • 1 篇 孙旭
  • 1 篇 姚秋萍
  • 1 篇 郭丽真
  • 1 篇 屠康
  • 1 篇 董庆利

语言

  • 3 篇 中文
检索条件"主题词=押菌"
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迷迭香和甘草复配液对切片火腿李斯特菌抑制效果及品质影响的研究
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食品工业科技 2009年 第12期30卷 190-192,291页
作者： 张慧芸 孔保华 孙旭 河南科技大学食品与生物工程学院 河南洛阳471003 东北农业大学食品学院 黑龙江哈尔滨150030
利用迷迭香、甘草(1∶1,v/v)复配液,对接种和不接种李斯特菌的切片火腿喷洒不同浓度的香辛料提取物复配液后,采用真空包装,分别测定其在贮存过程中微生物指标和理化指标的变化,以考察其保鲜效果。相对未经保鲜液处理的对照,喷洒不同浓... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
腌制肉中亚硝酸盐抑菌机理的研究进展
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现代生物医学进展 2006年 第3期6卷 48-52页
作者： 董庆利 屠康 南京农业大学食品科技学院 210095
亚硝酸盐是肉制品中常用的食品添加剂,具有发色、抑菌、改善风味和质构等作用,特别是亚硝酸盐能够有效的防止肉毒梭状杆菌的生长,但是亚硝酸盐具有毒性,亚硝酸根与肉类中的胺类物质反应生成致癌物亚硝胺,使亚硝酸盐的使用受到限制。已... 详细信息
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薄膜过滤法用于硝酸咪康唑栓的控制菌检查
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海峡药学 2004年 第4期16卷 75-76页
作者： 陈新颜 郭丽真 姚秋萍 厦门建发制药有限公司 厦门361026
目的 　建立硝酸咪康唑栓微生物限度的检查方法 ,消除药物中抑菌成分对检查结果的干扰 ,提高阳性菌的检出率。方法 　采用薄膜过滤法除去抑菌成分 ,进行检验。结果 　用常规方法检查金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌不能生长 ,而通过上述方... 详细信息
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