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水溶性大豆多糖的微波浸提工艺优化

食品与发酵工业 2012年第10期38卷 194-198页

作者：陈姿含管骁李景军上海理工大学医疗器械与食品学院上海200093 江苏雨润食品产业集团有限公司江苏南京210041

采用响应面分析法(response surface analysis,RSA)优化了微波浸提低温豆粕水溶性多糖的工艺条件。在单因素实验结果基础上,选取pH值、时间、料水比及微波功率4个因素进行中心组合旋转实验设计(central composite rotatable design,CCR... 详细信息

采用响应面分析法(response surface analysis,RSA)优化了微波浸提低温豆粕水溶性多糖的工艺条件。在单因素实验结果基础上,选取pH值、时间、料水比及微波功率4个因素进行中心组合旋转实验设计(central composite rotatable design,CCRD),并通过RSA对微波浸提水溶性大豆多糖工艺参数进行了优化组合。结果表明:在pH 8.0,料水比(g∶mL)1∶6,提取时间2.6 min,功率380W条件下,水溶性大豆多糖的得率可达5.86%,与验证实验相对误差为0.44%,证明响应面法优化结果是真实有效的。

关键词：微波浸提水溶性大豆多糖响应面优化

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微波浸提技术提取丁香油的研究

广西中医药 2000年第3期23卷 49-50页

作者：李学坚黄海滨广西中医学院制药厂南宁市东葛路35号530023

目的　比较微波浸提技术和传统提取方法对丁香油的提取效率 ,为微波浸提技术应用于中药有效成分提取工艺提供依据。方法 :分别用溶剂回流提取法、微波浸提技术和水蒸汽蒸馏法提取丁香油进行比较。结果 :微波浸提技术能耗低、省时、溶剂... 详细信息

目的　比较微波浸提技术和传统提取方法对丁香油的提取效率 ,为微波浸提技术应用于中药有效成分提取工艺提供依据。方法 :分别用溶剂回流提取法、微波浸提技术和水蒸汽蒸馏法提取丁香油进行比较。结果 :微波浸提技术能耗低、省时、溶剂耗量少 ;比溶剂回流提取法选择性高 ,比水蒸汽蒸馏法得率高。结论 :与传统提取方法相比。

关键词：微波浸提丁香油丁香酚中药

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燕麦麸皮β-葡聚糖的微波辅助浸提技术研究

食品工业科技 2005年第12期26卷 143-144,171页

作者：王尚玉舒静夏文水武汉工业学院湖北武汉430023

以微波辅助提取技术,分别考查了微波、微波时间、功率料水比、浸提温度等因素对提取燕麦麸皮β-葡聚糖得率的影响,并与热水浸提法进行比较,确定了微波辅助提取工艺的最佳工艺参数为:料水比为1∶15、微波时间为4min、微波的功率为640W、... 详细信息

以微波辅助提取技术,分别考查了微波、微波时间、功率料水比、浸提温度等因素对提取燕麦麸皮β-葡聚糖得率的影响,并与热水浸提法进行比较,确定了微波辅助提取工艺的最佳工艺参数为:料水比为1∶15、微波时间为4min、微波的功率为640W、温度为80℃,β-葡聚糖的得率可达5.1%。该工艺与传统浸提方法相比较,提取率提高,节省了水和时间。

关键词：燕麦麸皮 β-葡聚糖微波浸提

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微波与水浴浸提的乌龙茶饮料香气成分分析

微波与水浴浸提的乌龙茶饮料香气成分分析

浸提方式对绿茶沉淀胶体特性与理化组成的影响

中国食品科学技术学会第七届年会

作者：张凤霞陈忠正林晓蓉皮小弟李斌华南农业大学食品学院

本实验旨在研究微波辅助浸提和传统水浴浸提两种不同浸提方式对茶饮料香气的影响。采用顶空固相微萃取-气质联用法分析比较微波辅助浸提加工、传统水浴浸提加工冻顶乌龙茶饮料和冻顶乌龙茶叶原料香气成分。结果显示,微波辅助浸提加工和... 详细信息

本实验旨在研究微波辅助浸提和传统水浴浸提两种不同浸提方式对茶饮料香气的影响。采用顶空固相微萃取-气质联用法分析比较微波辅助浸提加工、传统水浴浸提加工冻顶乌龙茶饮料和冻顶乌龙茶叶原料香气成分。结果显示,微波辅助浸提加工和传统水浴加工冻顶乌龙茶饮料分别鉴定得到挥发性组分67种和68种,少于冻顶乌龙茶叶（88种）。微波辅助浸提和水浴浸提加工茶饮料中含量最高的两种挥发性组分均为反-橙花叔醇（43.49%、41.02%）、4-苯甲酰氧基-2氢-吡喃-3-酮（8.61%、6.19%）,冻顶鸟龙茶叶主要挥发性组分为β-罗勒烯（12.73%）、6-甲基-5-庚烯-2-酮（11.14%）、芳樟醇（9.14%）、（E）-α-法呢烯（8.16%）等。冻顶乌龙茶饮料与其原料茶的挥发性物质组成存在较大差异,而两种不同浸提方式加工的茶饮料挥发性物质总体构成较为接近,但也存在差异。

关键词：乌龙茶微波浸提水浴浸提香气成分

来源： cnki会议评论

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cnki会议

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现代食品科技 2016年第7期32卷 115-123页

作者：李斌罗维陈忠正张媛媛高雄李晓玲林晓蓉华南农业大学食品学院广东广州510642

为探究浸提方式对绿茶沉淀形成的影响及其可能机制,本研究采用微波、超声波、水浴浸提云南大叶种绿茶,利用动态光散射等技术分析茶汤胶粒与沉淀颗粒的胶体特性,利用高效液相色谱等技术测定其理化组成,利用逐步回归法分析各组分沉淀浓度... 详细信息

为探究浸提方式对绿茶沉淀形成的影响及其可能机制,本研究采用微波、超声波、水浴浸提云南大叶种绿茶,利用动态光散射等技术分析茶汤胶粒与沉淀颗粒的胶体特性,利用高效液相色谱等技术测定其理化组成,利用逐步回归法分析各组分沉淀浓度与茶汤浓度的线性相关性,发现:微波浸提茶汤胶粒数目仅约为沸水浴的57%,但其沉淀总量、总沉淀率均显著高于后者,微波浸提绿茶沉淀总量主要与茶汤酯型/非酯型儿茶素、酯型儿茶素/生物碱比例呈显著正相关(R2为0.972),而水浴浸提绿茶沉淀总量与茶汤生物碱浓度呈显著正相关(R2为0.969);超声波浸提显著降低茶汤胶粒与沉淀颗粒直径,但其沉淀总量、总沉淀率均与水浴浸提相当,且沉淀总量仅与茶汤蛋白质、生物碱浓度呈较弱正相关(R2为0.632)。浸提方式不仅影响绿茶沉淀胶体特性与理化组成,并可能改变沉淀形成的量效机制。

关键词：绿茶茶沉淀微波浸提超声波浸提水浴浸提

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微波提取日照绿茶中茶多酚的工艺研究

食品研究与开发 2008年第3期29卷 81-83页

作者：王莹临沂师范学院山东临沂276005

微波法提取日照绿茶中茶多酚。以日照绿茶为原料,通过四组单因素实验确定了最佳的溶剂浓度、料液比、微波处理时间和pH值,并做3因素3水平的正交实验;结果:确定最佳组合方案:溶液乙醇浓度为60%,微波处理时间为240s,pH为6.0;通过最佳组合... 详细信息

微波法提取日照绿茶中茶多酚。以日照绿茶为原料,通过四组单因素实验确定了最佳的溶剂浓度、料液比、微波处理时间和pH值,并做3因素3水平的正交实验;结果:确定最佳组合方案:溶液乙醇浓度为60%,微波处理时间为240s,pH为6.0;通过最佳组合方案得到的茶多酚提取率为14.21%。

关键词：日照绿茶茶多酚微波浸提

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两种方法提取桦褐孔菌多糖工艺研究

食品与机械 2009年第5期25卷 85-89页

作者：高愿军王娟娟司俊娜张永峰张家泉郑州轻工业学院食品与生物工程学院河南郑州450002

对桦褐孔菌进行多糖提取,利用热水浸提和微波浸提进行比较,使用响应面分析法对其数据进行分析。试验结果表明,微波浸提优于热水浸提,微波浸提时各项影响程度:功率(X1)>水料比(X3)>时间(X2),其最佳工艺条件为:功率720W、提取时间32min、... 详细信息

对桦褐孔菌进行多糖提取,利用热水浸提和微波浸提进行比较,使用响应面分析法对其数据进行分析。试验结果表明,微波浸提优于热水浸提,微波浸提时各项影响程度:功率(X1)>水料比(X3)>时间(X2),其最佳工艺条件为:功率720W、提取时间32min、液料比1∶80(V∶W)。在该条件下的响应面模型预测的多糖含量为22.66%。比热水浸提比较时间缩短了3.2倍,桦褐孔菌多糖得率在最优工艺平行比较中提高了21.72%。

关键词：桦褐孔菌多糖响应面分析微波浸提

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米糠多糖的提取及其抗UVB辐射研究

天然产物研究与开发 2008年第3期20卷 518-521页

作者：曹蕊曹玉华江南大学化学与材料工程学院无锡214122

建立了米糠多糖的提取工艺,荧光法研究头发光损伤,并用色氨酸的荧光分析方法研究了微波浸提法得到的米糠粗多糖RBPa,RBPb应用到头发中的抗UVB辐射效果。将米糠粗多糖-吐温-80模拟发胶喷洒到头发上,自然干燥,置于紫外灯下照射。头发样品... 详细信息

建立了米糠多糖的提取工艺,荧光法研究头发光损伤,并用色氨酸的荧光分析方法研究了微波浸提法得到的米糠粗多糖RBPa,RBPb应用到头发中的抗UVB辐射效果。将米糠粗多糖-吐温-80模拟发胶喷洒到头发上,自然干燥,置于紫外灯下照射。头发样品以5.5mol/L氢氧化钠在110℃下水解20h,在pH10.5的磷酸二氢钠-氢氧化钠缓冲液中,激发波长为280nm、发射波长为360nm处测定色氨酸的荧光强度变化,加有多糖保护的头发较对照样品中色氨酸的受破坏量降低。表明米糠多糖具有一定的抗紫外辐射效果。

关键词：米糠多糖微波浸提荧光法色氨酸头发光损伤

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天麻发酵酒的研制

天麻发酵酒的研制

作者：高远吉林农业大学

学位级别：硕士

天麻(Gastrodia elata Blume)是一味可用于保健食品的中药材,其在中药及化学领域的研究记载都较早,药用及研究价值较高,是一种主产于云南、贵州等地的兰科天麻属中药材。天麻中的化学成分主要有酚类、多糖类、甾醇类以及多种氨基酸、有... 详细信息

天麻(Gastrodia elata Blume)是一味可用于保健食品的中药材,其在中药及化学领域的研究记载都较早,药用及研究价值较高,是一种主产于云南、贵州等地的兰科天麻属中药材。天麻中的化学成分主要有酚类、多糖类、甾醇类以及多种氨基酸、有机酸、微量元素等;其中研究较多的活性成分为天麻素以及天麻多糖。天麻中天麻素的含量高达0.33%-0.67%,具有明显的镇静、抗癫痫、镇惊、安眠效果,且兼具吸收快毒副作用小的特点;而天麻多糖作为植物多糖的一种,在提高机体的免疫功能、抗肿瘤、抗衰老的药用价值上效果显著,对正常细胞没有毒副作用。目前,针对天麻产品的开发主要集中在药品上,如《天麻头风胶囊》等,其它产品的研究甚少;以天麻为原料发酵酿酒的研究在国内外尚未见报道。本研究以干天麻为原料,经超微粉碎后,以水为浸提介质在微波条件下浸提,以上述浸提液为基液制备发酵液,以活化后的丹保利酵母为基础酵母,采用分级驯化的方式,经六次分级驯化制备酒母进行发酵,陈酿澄清后用黄山贡菊的菊花汁调配口感。通过单因素和正交实验确定各主要工艺环节的最佳工艺参数,得到以下结论： 1以浸提液中天麻素的含量为评价指标,确定微波辅助浸提条件为：浸提功率350w、浸提时间9min、浸提温度60℃、料液比1：20。 2以酒精度为评价指标,确定主发酵的工艺参数为：驯化酒母添加量10%、初始pH4.5、天麻粉的添加量为2%、主发酵温度为30℃,主发酵时间为9d。 3陈酿结束后,经多种澄清剂的澄清的对比作用,通过测定透光率来确定最佳澄清工艺为：选用硅藻土为澄清剂,添加量为0.02g/mL,透光率为98.37%. 4将澄清的酒与料液比为1：100的黄山贡菊的浸提汁调配,通过感官评分确定其最佳调配工艺参数为：酒精度12%、总糖含量3%、总酸含量0.08%、天麻原酒与菊花汁的体积比为6：1,以此工艺为基础,生产出的天麻发酵酒营养丰富,清香醇厚。

关键词：天麻微波浸提发酵酒澄清调配