检索结果-南通市图书馆

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

庐山云雾茶机械化加工技术及品质分析

中国茶叶 2024年第5期46卷 62-66页

作者：王伟伟黄纪刚杨丽娟陈艳江新凤刘爽江和源中国农业科学院茶叶研究所九江茶产业研究院江西九江332000 中国农业科学院茶叶研究所浙江省茶叶加工工程重点实验室浙江杭州310008 九江市农业技术推广中心江西九江332000 江西省经济作物研究所江西南昌330046

庐山云雾茶是中国传统十大名茶之一,具有悠久的历史和文化底蕴。研究采摘了不同等级的鲜叶原料,按照摊青、杀青、回潮、揉捻、初烘、做形、干燥的工艺加工成庐山云雾茶,总结了庐山云雾茶加工工艺参数、加工设备和不同等级茶叶的品质特点... 详细信息

庐山云雾茶是中国传统十大名茶之一,具有悠久的历史和文化底蕴。研究采摘了不同等级的鲜叶原料,按照摊青、杀青、回潮、揉捻、初烘、做形、干燥的工艺加工成庐山云雾茶,总结了庐山云雾茶加工工艺参数、加工设备和不同等级茶叶的品质特点,并分析了庐山云雾茶化学成分含量,为庐山云雾茶的标准化加工提供科学依据。

关键词：庐山云雾茶机械化加工技术品质特征化学成分

维普期刊数据库博看期刊

庐山云雾茶非物质文化遗产传承现状与影响因素研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

庐山云雾茶非物质文化遗产传承现状与影响因素研究

作者：汪亚钦安徽农业大学

学位级别：硕士

“匡庐奇秀甲天下”,庐山当地独特的气候和地理环境造就了庐山云雾茶。庐山云雾茶是庐山文化代表之一,其传统制作技艺也是当地茶文化的重要标志之一。经过对庐山云雾茶制茶技艺传承现状初步调研发现,在传承现状方面存在大众认知不足、... 详细信息

“匡庐奇秀甲天下”,庐山当地独特的气候和地理环境造就了庐山云雾茶。庐山云雾茶是庐山文化代表之一,其传统制作技艺也是当地茶文化的重要标志之一。经过对庐山云雾茶制茶技艺传承现状初步调研发现,在传承现状方面存在大众认知不足、宣传力度较弱、传承模式固化等问题。本研究以庐山云雾茶为研究对象,对其发展历程和制作技艺进行梳理,并结合问卷调查等方法探究庐山云雾茶制作技艺非物质文化遗产的传承现状与影响因素。研究内容与方法:首先,在前文对庐山云雾茶制作技艺及其非物质文化遗产传承情况的基础上,设计17个影响传承现状的变量,采用主成分分析法提取出5个公因子,分别为传承因素、自身因素、政府因素、社会因素和市场因素。其次,运用因子分析得出影响因素,按重要性排序从大到小依次为传承因素、社会因素、自身因素、政府因素、市场因素。再次,利用逐步回归法建立庐山云雾茶制作技艺传承影响因素回归方程模型,得出自身因素、政府因素和社会因素对庐山云雾茶制作技艺传承有显著性影响。最后,从政府、自身、社会三个层面总结问题,并提出建议:政府层面存在基层政府保护理念相对较弱、人员执行能力不强及保护主体单一等问题,应加强专业人才队伍的建设、确定保护单位主体、强化政府平台作用、多单位联合参与非遗传承保护工作等。自身层面存在市场和传承两个方面的问题,一是市场不够规范、品牌影响力弱等,二是缺乏传承人考核机制,老龄化严重,性别失衡等问题。因此,在市场方面要规范庐山云雾茶交易市场,建立溯源机制,从源头把控茶叶品质,提升品牌影响力等;在传承方面做到要完善传承人选拔、考核机制,重点培养年轻继承人等。社会层面存在宣传力度和高校传承作用发挥不足等问题,可通过拓宽宣传渠道,打造良好的社会环境从而促使民众自觉参与传承保护工作,加强对年轻群体的非物质文化教育等工作。

关键词：庐山云雾茶茶叶制作技艺传承与保护影响因子

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

庐山云雾茶挥发性成分主成分分析及产地判别

食品科学 2017年第24期38卷 60-67页

作者：刘晔葛丽琴王远兴南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047

以顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用技术对3个不同产地庐山云雾茶挥发性成分进行测定。在庐山云雾茶样本中共鉴定出76种挥发性成分,其中相对含量较高的有顺-3-己烯-1-醇(4.00%)、庚醛(3.87%)、苄醇(13.76%)、十一烷(11.21%)、芳樟... 详细信息

以顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用技术对3个不同产地庐山云雾茶挥发性成分进行测定。在庐山云雾茶样本中共鉴定出76种挥发性成分,其中相对含量较高的有顺-3-己烯-1-醇(4.00%)、庚醛(3.87%)、苄醇(13.76%)、十一烷(11.21%)、芳樟醇(3.70%)、苯乙醇(14.41%)、雪松醇(5.37%)等。利用主成分分析方法寻找影响挥发性成分的主要因子。结果表明,提取了6个主成分累计方差贡献率达到82.63%,3个不同产地的庐山云雾茶能通过各自的化学特征被完全区分开。市场上随机采集茶叶样本,采用同样的方法对其进行产地判别。结果可以从试样中鉴定出相同产地的庐山云雾茶,判别率为100%。

关键词：庐山云雾茶气相色谱-质谱法挥发性成分主成分分析产地判别

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

庐山云雾茶

茶博览 2009年第6期 46-47页

作者：金冬双

"庐山云雾"是一种绿茶的名称,中国十大名茶之一,产自庐山。坐落在江西省九江市境内的庐山,云烟缭绕,泉水潺潺,它与长江、鄱阳湖一衣带水,形成了193天的年平均雾日。这种云雾景观,为庐山蒙上了一层神秘的面纱,更为茶树生长提供了良好的... 详细信息

"庐山云雾"是一种绿茶的名称,中国十大名茶之一,产自庐山。坐落在江西省九江市境内的庐山,云烟缭绕,泉水潺潺,它与长江、鄱阳湖一衣带水,形成了193天的年平均雾日。这种云雾景观,为庐山蒙上了一层神秘的面纱,更为茶树生长提供了良好的条件。"庐山云雾"茶,也是因这一自然现象而得名。

关键词：庐山云雾茶《茶经述评》康王谷

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

庐山云雾茶

茶业通报 1980年第1期 59-59页

作者：凌齐基庐山农林垦殖局

庐山云雾茶是我国传统的特种名茶珍品之一。产于我国风景绮丽,古迹众多的著名游览避暑胜地——江西庐山。庐山矗立在长江中游,鄱阳湖盆地中央,海拔一千四百余米,云雾缭绕,土质肥沃,气候变化无常。一日之内时而晴空万里,时而大雾弥漫。... 详细信息

庐山云雾茶是我国传统的特种名茶珍品之一。产于我国风景绮丽,古迹众多的著名游览避暑胜地——江西庐山。庐山矗立在长江中游,鄱阳湖盆地中央,海拔一千四百余米,云雾缭绕,土质肥沃,气候变化无常。一日之内时而晴空万里,时而大雾弥漫。茶树就生长在这得天独厚的环境里,由于云雾笼罩的时间长,日照时间短,茶生其间,构成茶芽肥壮,白毫披复,富含水浸出物的优点,加之采制技术精细,就得名庐山云雾茶。庐山种茶历史悠久,相传唐代就有。历代许多名人和游客,都以美丽动人的诗画描

关键词：庐山云雾茶双手茶条茗子白毫名茶锅温茶末

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

庐山云雾茶机采适期研究

蚕桑茶叶通讯 2022年第3期 23-26页

作者：张贱根黄永华江新凤叶川李琛孙永明余跑兰江西省经济作物研究所 330202 江西省茶叶质量与安全控制重点实验室 330202 九江庐山山南凌霄茶叶有限公司江西省红壤研究所 331717

根据庐山云雾茶制作名优茶对鲜叶原料的要求,以一芽一、二叶及其同等嫩度的对夹叶为标准芽叶,研究三个采摘时期机采鲜叶的机械组成变化规律。结果表明,标准芽叶达70%~80%(采摘期二)时机采,可以获得较高比率的名优茶原料,为机采适期。本... 详细信息

根据庐山云雾茶制作名优茶对鲜叶原料的要求,以一芽一、二叶及其同等嫩度的对夹叶为标准芽叶,研究三个采摘时期机采鲜叶的机械组成变化规律。结果表明,标准芽叶达70%~80%(采摘期二)时机采,可以获得较高比率的名优茶原料,为机采适期。本试验条件下,按采摘期二标准进行名优茶机采,春茶机采间隔期18~19d为宜。嘉茗1号茶树品种与迎霜相比更适合机械采摘。

关键词：庐山云雾茶嘉茗1号迎霜机采适期

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

庐山云雾茶

江西农业大学学报 1982年第3期 102-103页

作者：吴国柱

“奇秀甲天下的庐山”,北临长江,南映鄱阳湖。山体自东北向西南伸长,全长约25公里,宽10公里,海拔都在二千米左右,最高的汉阳峰为1474来,地势高耸,水汽受山林阻挡被迫抬升,在高处凝结放热成云作雨,雨量多于平原,云雾也特别大,尤其是春夏... 详细信息

“奇秀甲天下的庐山”,北临长江,南映鄱阳湖。山体自东北向西南伸长,全长约25公里,宽10公里,海拔都在二千米左右,最高的汉阳峰为1474来,地势高耸,水汽受山林阻挡被迫抬升,在高处凝结放热成云作雨,雨量多于平原,云雾也特别大,尤其是春夏之交,是云雾最多的季节。乱云飞渡,大雾弥漫,即使身在山中,也难识庐山真面目。到了冬季,水

关键词：庐山云雾茶茶叶生产

基于UPLC-QTOF-MS技术对庐山云雾茶成分分析及真伪判别

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

中国食品学报 2020年第7期20卷 269-277页

作者：刘晔王远兴南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌330047

采用UPLC-QTOF-MS技术分析庐山云雾茶提取物,93种化合物可初步鉴定,包括2种异黄酮,28种黄酮醇,16种黄烷醇,5种黄烷酮,11种有机酸,4种氨基酸,27种酚酸。通过对掺假绿茶与正宗庐山云雾茶特征提取定量对比,构建PLS-DA模型,对测试茶样进行... 详细信息

采用UPLC-QTOF-MS技术分析庐山云雾茶提取物,93种化合物可初步鉴定,包括2种异黄酮,28种黄酮醇,16种黄烷醇,5种黄烷酮,11种有机酸,4种氨基酸,27种酚酸。通过对掺假绿茶与正宗庐山云雾茶特征提取定量对比,构建PLS-DA模型,对测试茶样进行真伪判别。采用此方法,庐山云雾茶真伪判别率为100%。

关键词：庐山云雾茶超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱黄酮酚酸正交偏最小二乘判别分析真伪判别

色谱质谱技术结合主成分分析鉴别庐山云雾茶真伪

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国食品学报 2019年第7期19卷 262-274页

作者：刘晔徐春晖王远兴南昌大学食品科学与技术国家重点实验室

利用高效液相色谱检测庐山云雾茶水溶性成分,建立庐山云雾茶水溶性成分指纹图谱,并对共有峰相对峰面积进行主成分分析。其中庐山云雾茶液相指纹图谱有38个共有峰,样品与对照指纹图谱相似度均在0.93以上,经主成分分析得到3个主成分,累计... 详细信息

利用高效液相色谱检测庐山云雾茶水溶性成分,建立庐山云雾茶水溶性成分指纹图谱,并对共有峰相对峰面积进行主成分分析。其中庐山云雾茶液相指纹图谱有38个共有峰,样品与对照指纹图谱相似度均在0.93以上,经主成分分析得到3个主成分,累计方差贡献率达到81.7%。该方法的庐山云雾茶真伪判别率达100%。利用气相色谱-质谱联用技术检测庐山云雾茶挥发性成分,共鉴定出38种挥发性成分,并对共有峰相对峰面积进行主成分分析。经主成分分析得到3个主成分,累计方差贡献率达到83.8%。该方法庐山云雾茶真伪判别率达100%。本试验为庐山云雾茶真伪识别提供一种新思路。

关键词：庐山云雾茶高效液相色谱技术(HPLC) 气-质联用技术(GC-MS) 主成分分析真伪识别