检索结果-南通市图书馆

微波灰化-液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用测定干食用菌中的三价铬和六价铬

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色谱 2014年第2期32卷 174-178页

作者：倪张林汤富彬屈明华莫润宏中国林业科学研究院亚热带林业研究所国家林业局经济林产品质量检验检测中心(杭州) 浙江富阳311400

建立了干食用菌中三价铬（Cr（Ⅲ））和六价铬（Cr（Ⅵ））的液相色谱-电感耦合等离子体质谱（LC-ICP-MS）检测方法.采用微波灰化技术对食用菌样品进行灰化处理,灰化样品用乙二胺四乙酸（EDTA）二钠盐稳定其中的Cr（Ⅲ）,并使其保留在... 详细信息

建立了干食用菌中三价铬（Cr（Ⅲ））和六价铬（Cr（Ⅵ））的液相色谱-电感耦合等离子体质谱（LC-ICP-MS）检测方法.采用微波灰化技术对食用菌样品进行灰化处理,灰化样品用乙二胺四乙酸（EDTA）二钠盐稳定其中的Cr（Ⅲ）,并使其保留在阴离子交换柱（250 mm×4.6 mm,10 μm）上;用含有60 mmol/L硝酸（pH 9.3）的流动相分离其中的Cr（Ⅲ）和Cr（Ⅵ）,电感耦合等离子体质谱仪测定.标准溶液中Cr（Ⅲ）和Cr（Ⅵ）的质量浓度在0.5～50μg/L范围内呈良好的线性关系,线性回归系数均达到0.999 9.食用菌样品中Cr（Ⅲ）和Cr（Ⅵ）不同加入量的平均回收率为78.0％～ 90.7％,相对标准偏差小于4％（n=6）;定量限均为0.5μg/L.该方法稳定、可靠、灵敏,可满足干食用菌中Cr（Ⅲ）和Cr（Ⅵ）的测定.

关键词：微波灰化液相色谱-电感耦合等离子体质谱三价铬六价铬干食用菌

北京市售干食用菌中重金属特征分析及健康风险评价

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现代食品科技 2020年第12期36卷 293-299,319页

作者：李冰茹张全刚姚真真何昭颖高媛王北洪赵芳李杨马智宏北京农业质量标准与检测技术研究中心农业农村部农产品质量安全风险评估实验室北京100097 北京市首发天人生态景观有限公司北京102600

测定了北京市售8种干食用菌中镉(Cd)、铅(Pb)、砷(As)、汞(Hg)四种重金属含量,并利用内梅罗综合污染指数(p)评价法和计算目标危害系数(THQ)法对干食用菌质量等级及重金属膳食暴露风险进行了评价。结果表明,8种干食用菌中镉、铅、砷、汞... 详细信息

测定了北京市售8种干食用菌中镉(Cd)、铅(Pb)、砷(As)、汞(Hg)四种重金属含量,并利用内梅罗综合污染指数(p)评价法和计算目标危害系数(THQ)法对干食用菌质量等级及重金属膳食暴露风险进行了评价。结果表明,8种干食用菌中镉、铅、砷、汞四种重金属含量范围分别为ND^9.332 mg/kg、ND^2.060 mg/kg、ND^24.690 mg/kg、0.004~0.448 mg/kg,大部分重金属含量均低于国标中安全限量值,只有2.2%的镉和2.8%的砷超标。干食用菌重金属内梅罗综合污染指数表明,姬松茸的重金属污染最严重(p为1.41),达到轻度污染级,茶树菇的重金属污染达到警戒级(p为0.95),其他6种食用菌均属于质量安全等级。重金属膳食暴露风险结果表明,姬松茸中As的THQ>1,姬松茸、榛蘑、竹荪中四种重金属的TTHQ>1,表明姬松茸、榛蘑、竹荪三种干食用菌存在潜在的重金属膳食暴露风险,且姬松茸对镉、铅、汞三种重金属的贡献率均最大。本研究表明,北京市售8种干食用菌总体水平是安全的,重金属膳食暴露风险水平较低。

关键词：干食用菌重金属风险评估计算目标危害系数内梅罗综合污染指数

3种干食用菌中汞、砷、铅、镉重金属的污染的检测与评估

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浙江农业学报 2011年第2期23卷 349-352页

作者：胡桂仙王小骊董秀金朱加虹张永志王钢军浙江省农业科学院农产品质量标准研究所浙江杭州310021

通过对浙江农贸市场、超市的香菇、黑木耳以及银耳等3类干食用菌中Hg,As,Pb,Cd 4种重金属含量进行实地抽样检测及污染评估。结果表明:不同的食用菌对同一重金属的富集能力是有差异的,食用菌中平均含As量为干香菇>黑木耳>银耳;平均含Pb... 详细信息

通过对浙江农贸市场、超市的香菇、黑木耳以及银耳等3类干食用菌中Hg,As,Pb,Cd 4种重金属含量进行实地抽样检测及污染评估。结果表明:不同的食用菌对同一重金属的富集能力是有差异的,食用菌中平均含As量为干香菇>黑木耳>银耳;平均含Pb量为黑木耳>干香菇>银耳;平均含Cd量为干香菇>银耳>黑木耳;平均含Hg量为黑木耳>干香菇>银耳。同一种食用菌对不同的重金属的富集能力也不同,干香菇的重金属平均含量为Cd>As>Pb>Hg;黑木耳的重金属含量为Pb>As>Cd>Hg;银耳的重金属含量为Cd>Pb>As>Hg。根据目前食用菌的国家强制性判定标准(食用菌卫生标准GB 7096—2003、食品中污染物限量GB 2762—2005、无公害食品食用菌NY5095-2006以及银耳卫生标准GB 11675—2003),食用菌中Cd容易超标。同时通过单因子污染指数法和综合因子污染指数法来评估食用菌的重金属污染状况。

关键词：干食用菌香菇黑木耳银耳重金属污染评估

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41种干食用菌产品质量比较试验结果

监督与选择 2003年第12期 24-26页

作者：段文锋国家食品质量监督检验中心

基本情况比较试验的样品从上海市各商店、超市获取,样本数量较多,共有41家企业的41种产品,有一定的代表性。其中黑木耳13种,银耳(白木耳)10种,香菇18种。产品的产地主要分布在福建、安徽等地。试验内容感官、铅(以Pb计)、砷(以As计)、汞... 详细信息

基本情况比较试验的样品从上海市各商店、超市获取,样本数量较多,共有41家企业的41种产品,有一定的代表性。其中黑木耳13种,银耳(白木耳)10种,香菇18种。产品的产地主要分布在福建、安徽等地。试验内容感官、铅(以Pb计)、砷(以As计)、汞(以Hg计)、六六六、滴滴涕、二氧化硫残量共7项。

关键词：干食用菌产品质量感官指标重金属指标农药残留食品填加剂

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干食用菌和山野菜压缩块加工技术

农产品加工 2003年第4期 29-29页

作者：于生华吴洪军谭放黑龙江省林副特产研究所

干食用菌、山野菜体积蓬松,在流通和运输过程中,极易破碎或发霉变质,使商品降低档次.干食用菌、山野菜压缩块加工技术打破了传统的松散形产品的经营方式,解决了诸多原来在流通贮存中存在的问题,加工后的压缩块具有以下特点:①与松散形... 详细信息

干食用菌、山野菜体积蓬松,在流通和运输过程中,极易破碎或发霉变质,使商品降低档次.干食用菌、山野菜压缩块加工技术打破了传统的松散形产品的经营方式,解决了诸多原来在流通贮存中存在的问题,加工后的压缩块具有以下特点:①与松散形原料相比压缩块的体积缩小了75%～88%,既节省了运输费用,又便于贮存和流通;②与原料的复水性能和复水状态没有差异;③洁净无杂质,泡发后不需选摘,即可直接使用;④不含任何化学添加剂,可保持产品原有的营养成分及色泽、风味、形状、口感均保持不变,可达到AA级绿色食品标准;⑤包装精美,提高了商品档次,可进入超级市场,或出口创汇,增加经济效益;⑥保质期3年.这是一项实用性很强的加工技术.其加工方法如下.

关键词：干食用菌山野菜干菜压缩块加工技术工艺流程产品质量标准