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基于HPLC检测花椒和火锅底料中5种山椒素

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重庆工商大学学报(自然科学版) 2024年第5期 9-15页

作者：刘美艳丁镜溢冉静屠大伟重庆工商大学环境与资源学院重庆万标检测技术有限公司重庆万标科技发展有限责任公司

目的基于高效液相色谱(HPLC)建立检测花椒和火锅底料中5种山椒素含量的方法,对比提取溶剂、料液比、超声时间和超声次数对花椒和火锅底料中山椒素的提取效果差异。方法花椒和火锅底料分别以甲醇溶液提取,经C18-WP(5μm,4.6 mm×250 mm... 详细信息

目的基于高效液相色谱(HPLC)建立检测花椒和火锅底料中5种山椒素含量的方法,对比提取溶剂、料液比、超声时间和超声次数对花椒和火锅底料中山椒素的提取效果差异。方法花椒和火锅底料分别以甲醇溶液提取,经C18-WP(5μm,4.6 mm×250 mm)色谱柱分离,以甲醇和水溶液为流动相进行梯度洗脱,流速1.0 m L/min,柱温40℃,检测波长270 nm,进样量20μL。结果花椒中山椒素的提取条件为样品与甲醇按料液比1∶15(g/m L)混合,超声处理30 min,重复提取3次;火锅底料中山椒素的提取条件为,样品与甲醇按料液比1∶4(g/m L)混合,超声处理30 min,重复提取2次。在上述色谱条件下,5种山椒素在0.4～100μg/m L范围内线性关系良好,相关系数r≥0.999 3,检出限为0.001 0～0.040 0 mg/g;在3个不同浓度添加水平下,花椒中各目标物质的加标回收率在76.99%～85.28%范围内,火锅底料中各目标物质的加标回收率在72.55%～86.88%范围内,两者的相对标准偏差(RSD)均山椒素含量不同,所以山椒素的提取条件会存在一定差异。该检测方法具有良好的准确性和精密度,可用于测定花椒和火锅底料中5种山椒素的含量。

关键词：高效液相色谱花椒火锅底料山椒素

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山椒素药理学研究进展

中国药理学通报 2019年第2期35卷 172-175页

作者：李焰梅郝丹蒋献四川大学华西临床医学院四川成都610041 四川大学华西医院皮肤科四川成都610041

中药花椒为芸香科花椒属植物的果皮,具有止痒、止痛、杀虫等功效。近年来研究发现,山椒素作为花椒中主要的生物活性成分,能够与多种离子通道和受体结合,发挥广泛的生物学效应,起到麻醉镇痛、肠道保护、降血糖等作用。该文主要从药代动... 详细信息

中药花椒为芸香科花椒属植物的果皮,具有止痒、止痛、杀虫等功效。近年来研究发现,山椒素作为花椒中主要的生物活性成分,能够与多种离子通道和受体结合,发挥广泛的生物学效应,起到麻醉镇痛、肠道保护、降血糖等作用。该文主要从药代动力学、药物靶点及药理作用三方面进行综述,以期为山椒素的系统研究及新药开发提供参考。

关键词：山椒素药代动力学药物靶点药理作用皮肤神经肠道保护糖尿病

响应面优化微波辅助提取花椒叶山椒素及其生物活性研究

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化学试剂 2021年第8期43卷 1136-1142页

作者：苟鼎张腊梅黄红琴李敏达州中医药职业学院四川达州635000

以花椒叶为原料,乙醇作为溶媒,研究花椒叶山椒素微波辅助提取工艺条件,采用响应面法对工艺进行优化。以清除铁还原力、羟基自由基(·OH)能力及2,2′-联氨-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二胺盐(ABTS)能力来评价体外抗氧化能力和α-淀粉... 详细信息

以花椒叶为原料,乙醇作为溶媒,研究花椒叶山椒素微波辅助提取工艺条件,采用响应面法对工艺进行优化。以清除铁还原力、羟基自由基(·OH)能力及2,2′-联氨-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二胺盐(ABTS)能力来评价体外抗氧化能力和α-淀粉酶活性抑制率来评价其降血糖能力。结果表明,花椒叶山椒素最佳提取工艺条件为微波温度25℃、微波时间10 min、微波功率400 W、料液比1∶20(g/mL)、乙醇浓度58%、在此条件下花椒叶山椒素最高提取率为5.98 mg/g。花椒叶山椒素具有较强的抗氧化活性和降血糖能力,铁还原力、清除·OH自由基能力、清除ABTS自由基能力和α-淀粉酶抑制率均表现出一定的质量浓度依赖性;花椒叶山椒素铁还原力、清除·OH、清除ABTS自由基能力和α-淀粉酶抑制率半数有效质量浓度(IC_(50))分别为56.09、37.67、34.49和7.93μg/mL。花椒叶山椒素可以作为一种天然食源性抗氧化和降血糖剂。

关键词：花椒叶山椒素微波辅助提取抗氧化降血糖

RP-HPLC法同时测定武都花椒中3种山椒素

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西北师范大学学报（自然科学版） 2022年第3期58卷 79-84页

作者：马君义周慧霞刘潮黄榕冯珮西北师范大学生命科学学院甘肃兰州730070 甘肃特色植物有效成分制品工程技术研究中心甘肃兰州730070

以武都花椒为样品,采用有机溶剂浸提法提取试验样液,建立反相高效液相色谱(RP-HPLC)法同时测定花椒中羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素和羟基-γ-山椒素含量的方法.用迪马Silversil-C18色谱柱,以甲醇-0.1%磷酸溶液-乙腈(68∶30∶2,V/V/V... 详细信息

以武都花椒为样品,采用有机溶剂浸提法提取试验样液,建立反相高效液相色谱(RP-HPLC)法同时测定花椒中羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素和羟基-γ-山椒素含量的方法.用迪马Silversil-C18色谱柱,以甲醇-0.1%磷酸溶液-乙腈(68∶30∶2,V/V/V)进行等度洗脱,检测波长270 nm,流速1 mL·min^(-1),进样量20μL,柱温30℃.结果表明,羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素和羟基-γ-山椒素在各自质量浓度范围内线性关系良好(r≥0.9998),其检测限分别为0.059,0.092和0.037μg·mL^(-1),定量限分别为3.91,6.16和2.45 ng,且检测方法的精密度、重复性、稳定性以及准确性良好.使用该方法测得12批次供试品中羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素、羟基-γ-山椒素的含量分别为71.75~191.65,8.32~22.93和2.45~4.05 mg·g^(-1),相对标准偏差分别为1.23%~3.99%,3.11%~4.98%和0.94%~3.54%.该方法适用于花椒中山椒素含量的测定,其结果可为武都花椒的质量评价与应用提供参考依据.

关键词：武都花椒反相高相液相色谱山椒素含量测定

RP-HPLC法同时测定花椒提取物中3种山椒素的含量

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沈阳药科大学学报 2014年第4期31卷 272-275页

作者：崔美玉赵云丽王婷周海月李美琪于治国沈阳药科大学药学院辽宁沈阳110016

目的建立同时测定花椒提取物中羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素和羟基-γ-山椒素含量的RP-HPLC色谱法。方法采用PhenomenexSynergi C18色谱柱（250mm×4．6mm ，4μm）；流动相为乙腈（A）-水（B）；流速为1．0mL·min^-1；梯度洗脱：0-... 详细信息

目的建立同时测定花椒提取物中羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素和羟基-γ-山椒素含量的RP-HPLC色谱法。方法采用PhenomenexSynergi C18色谱柱（250mm×4．6mm ，4μm）；流动相为乙腈（A）-水（B）；流速为1．0mL·min^-1；梯度洗脱：0-15min，φ（乙腈）=40％-50％，15-25min，φ（乙腈）=50％～60％；检测波长为270nm；柱温为30℃。结果羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素和羟基-γ-山椒素分别在6．48-58．32、1．31-11．81和0．61-5．48mg·L。内线性关系良好。平均加样回收率分别为97．5％、97．4％和97．0％，RSD分别为1．5％、1．6％和1．4％（n=6）。该方法应用于花椒提取物的含量测定，测得3批自制花椒提取物中羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素和羟基-γ-山椒素的含量分别为41．2％-46．9％、8．17％～9．28％和4．47％-5．11％。结论该方法可为花椒提取物的质量控制提供参考依据。

关键词：花椒山椒素反相高效液相色谱法含量测定

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藤椒中山椒素测定方法研讨及含量分析

食品科技 2019年第9期44卷 318-322页

作者：杜钢温泉钟慈平杨诗嘉姜卫东四川省食品药品检验检测院

目的:建立测定藤椒中山椒素的高效液相色谱(HPLC)测定方法。方法:采用乙腈提取剂,超声辅助提取2次,合并提取液,稀释定容后过滤测定。高效液相色谱测定酰胺类物质,色谱柱:XBridge C18 5μm 4.6 mm×250 mm,检测器:二极管阵列检测器(DAD)... 详细信息

目的:建立测定藤椒中山椒素的高效液相色谱(HPLC)测定方法。方法:采用乙腈提取剂,超声辅助提取2次,合并提取液,稀释定容后过滤测定。高效液相色谱测定酰胺类物质,色谱柱:XBridge C18 5μm 4.6 mm×250 mm,检测器:二极管阵列检测器(DAD)。利用建立的方法连续测定种植基地2018年不同采摘时节藤椒中羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素和羟基-γ-山椒素的含量。结果:回收率为90.8%~115.6%,相对标准偏差为0.02%~2.3%(n=6),在0.9261~491.4467μg/m L线性范围内方程相关系数达到0.9999。结论:该方法简便、快速、准确、灵敏,适用鲜藤椒中山椒素的测定,种植基地测得结果显示6月底鲜藤椒中山椒素含量最高,为当地藤椒采摘和产业发展提供了科学指导和理论基础。

关键词：高效液相色谱藤椒山椒素含量测定

花椒中山椒素类麻味膳食组分降解与转化的机理研究

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花椒中山椒素类麻味膳食组分降解与转化的机理研究

花椒中山椒素类椒麻膳食组分结构与疏水性关系的研究

中国食品科学技术学会第二十届年会

作者：陈可先浙江工商大学食品与生物工程学院

由于花椒中山椒素类膳食组分在酸、有氧、有催化、乙醇和光照等环境中极易发生降解和转化,这也导致山椒素类物质在其生物活性测试、感官评价等研究过程中引入较大的误差。针对这一痛点难题,作者通过大量研究,揭示了山椒素类物质的分子... 详细信息

由于花椒中山椒素类膳食组分在酸、有氧、有催化、乙醇和光照等环境中极易发生降解和转化,这也导致山椒素类物质在其生物活性测试、感官评价等研究过程中引入较大的误差。针对这一痛点难题,作者通过大量研究,揭示了山椒素类物质的分子整体反应性、分子结构中的亲核亲电和自由基攻击反应活性位点、光化学稳定性、相对能量性质、烯丙位氧化反应性以及溶剂效应对分子反应性的影响,总结了大量山椒素类物质降解与相互转化的规律,并提出了相关的机理假设。

关键词：花椒山椒素反应性机理

来源： cnki会议评论

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花椒中山椒素类椒麻膳食组分结构与疏水性关系的研究

基于差分脉冲伏安法快速检测花椒油树脂中的麻味物质

中国食品科学技术学会第十八届年会

作者：朱可馨余佩瑶刘凤莲石伊恒陈可先浙江工商大学食品与生物工程学院

花椒等食物中存在着大量的山椒素类椒麻膳食组分,这些膳食组分如何与TRPV1等受体作用产生麻味是一个悬而未决的难题,目前有两种相互对立的机理。由于山椒素类膳食组分具有脂溶性特点,其如何通过脂质细胞膜后与受体成为值得探究的问题。... 详细信息

花椒等食物中存在着大量的山椒素类椒麻膳食组分,这些膳食组分如何与TRPV1等受体作用产生麻味是一个悬而未决的难题,目前有两种相互对立的机理。由于山椒素类膳食组分具有脂溶性特点,其如何通过脂质细胞膜后与受体成为值得探究的问题。本研究在我们前期研究的基础上,以系列花椒中分离的山椒素类膳食组分为研究对象,研究了其疏水性,并探索了该类膳食组分结构与疏水性之间的关系,研究发现其疏水性主要受Chi (3):cluster、Information content、SCH、SsCH和SsCH等参数的协同作用影响。本研究可为山椒素类膳食组分呈味机制的研究提供指导。

关键词：山椒素疏水性构效关系渗透

来源： cnki会议评论

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中国调味品 2024年第6期49卷 162-167页

作者：白春晖蒋茜赵志峰谷学权幸勇莫小燕何强四川大学轻工科学与工程学院成都610065 四川五丰黎红食品有限公司四川雅安625302

麻味物质含量是花椒油树脂的重要品质指标,文章基于电化学原理中的差分脉冲伏安法首次建立了一种采用未修饰的丝网印刷电极测定花椒油树脂中麻味物质的快速检测方法,通过优化电化学工作站中的富集时间、电压以及待测液中的甲醇占比、pH... 详细信息

麻味物质含量是花椒油树脂的重要品质指标,文章基于电化学原理中的差分脉冲伏安法首次建立了一种采用未修饰的丝网印刷电极测定花椒油树脂中麻味物质的快速检测方法,通过优化电化学工作站中的富集时间、电压以及待测液中的甲醇占比、pH值,并以紫外分光光度计检测法为对照构建出了该方法。结果表明,以未修饰的丝网印刷电极检测花椒油树脂中麻味物质的适宜条件:富集时间为120 s,富集电压为0.2 V,甲醇在待测液中占比小于5%,pH值为1,2,3,山椒素的电流值与其浓度在2~50 mg/L范围内呈良好的线性关系(R^(2)=0.999),加标回收率在97.60%~108.40%之间,检出限为0.22 mg/L。经验证,该方法与行业标准GH/T 1290—2020方法具有良好的检测一致性(RSD=4.75%),建立的快速检测方法既具有操作简单、方便快速的优点,又兼具传统方法的准确性与重复性,因此可以作为花椒及其制品中麻味物质的快速检测方法进行科学研究与企业生产实践,且有望基于该方法开发出便携式麻味物质快速检测仪器。

关键词：花椒山椒素差分脉冲伏安法(DPV) 丝网印刷电极紫外分光光度法