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育肥猪最经济的屠宰体重

中国畜牧杂志 1981年第4期 14-15页

作者：赵瑛魏尔康江苏省淮阴种猪场

育肥猪多大体重出售屠宰,是值得认真研究的问题。因为它不仅关系到出肉率、猪群周转,而且还直接影响到猪肉的成本和饲料消耗。为此,我们于1978年4月至1979年3月在淮阴县种猪场用16头60日龄断奶的新淮猪进行了最适屠宰体重的试验。试验... 详细信息

育肥猪多大体重出售屠宰,是值得认真研究的问题。因为它不仅关系到出肉率、猪群周转,而且还直接影响到猪肉的成本和饲料消耗。为此,我们于1978年4月至1979年3月在淮阴县种猪场用16头60日龄断奶的新淮猪进行了最适屠宰体重的试验。试验开始时,每头猪平均体重为17.70公斤,饲养管理条件相同,用一贯育肥法,保持中等水平饲养。61～180日龄阶段,体重17.70～81.24

关键词：屠宰体重新淮猪青料日龄活重混合精料平均日增重育肥猪

大约克夏肥猪不同屠宰体重胴体组成及个别肌肉率对比分析

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不同屠宰体重对苏山猪屠宰性能、胴体性状和肉品质的影响

饲料与畜牧·规模养猪 2015年第4期 40-41页

作者：邱雪珍韦文锋庞萍勇仲根广西柳城县大埔镇畜牧兽医站广西柳州545200 广西柳城县天福种猪场广西柳州545200

试验通过对两组大约克夏肥猪的屠宰测定,分析不同屠宰体重胴体组成以及肌肉率.试验分为两组,每组5头,其中一组为市场需求体重(1 12±2.121kg),另一组为行业规定标准体重(100.8±3.421kg).结果表明:虽然宰前活重市场需求体重组较标准体... 详细信息

试验通过对两组大约克夏肥猪的屠宰测定,分析不同屠宰体重胴体组成以及肌肉率.试验分为两组,每组5头,其中一组为市场需求体重(1 12±2.121kg),另一组为行业规定标准体重(100.8±3.421kg).结果表明:虽然宰前活重市场需求体重组较标准体重组高11.20kg、胴体和左半胴体重分别高8.14kg和4.00kg,差异极显著(P＜0.01).而屠宰率、6～7肋间背膘厚、眼肌面积、胴体组成及个别肌肉率等,两组之间差异均不显著(P＞0.05).

关键词：大约克夏肥猪屠宰体重胴体组成肌肉率

来源：评论

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中国畜牧兽医 2019年第12期46卷 3659-3665页

作者：李碧侠赵为民付言峰周李生王丽任守文方晓敏王学敏江苏省农业科学院畜牧研究所江苏省农业种质资源保护与利用平台

试验旨在探讨不同屠宰体重对苏山猪屠宰性能、胴体性状和肉品质的影响,从而确定苏山猪最佳屠宰体重。选用60头30 kg左右的苏山猪,公母各半,随机分成A、B、C组,每组20头,平均体重分别达到90、100、110 kg时,每组选取3头公猪、3头母猪进... 详细信息

试验旨在探讨不同屠宰体重对苏山猪屠宰性能、胴体性状和肉品质的影响,从而确定苏山猪最佳屠宰体重。选用60头30 kg左右的苏山猪,公母各半,随机分成A、B、C组,每组20头,平均体重分别达到90、100、110 kg时,每组选取3头公猪、3头母猪进行屠宰性能、胴体性状和肉品质测定。结果表明:随着苏山猪屠宰体重的增加,各组屠宰性能存在较大差异,A组瘦肉率为63.18%,显著高于B、C组(P屠宰率、皮率、骨率以及脂肪率等指标无显著差异(P>0.05);3个处理组背最长肌水分、粗蛋白质、粗脂肪无显著差异(P>0.05),但A组的粗灰分显著高于B、C组(P屠宰体重增长肌肉内饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸呈上升趋势,多不饱和脂肪酸呈下降趋势,其中C组饱和脂肪酸显著高于A组(P0.05)。因此,综合考虑,苏山猪的最佳屠宰体重为90 kg左右。

关键词：苏山猪屠宰体重屠宰性能胴体品质肉质性状

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屠宰体重对枣庄黑盖猪胴体及肉质的影响

猪业科学 2020年第9期37卷 130-132页

作者：王继英王彦平林松谢晋唐朱晓东武英成建国山东省农业科学院畜牧兽医研究所山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室山东济南250100 山东福藤食品有限公司山东枣庄277100 山东鑫基牧业有限公司山东泰安271200

试验选择屠宰体重100 kg、110 kg和120 kg左右的枣庄黑盖猪31头,依据体重分成3组,按照有关标准进行屠宰及胴体和肉质性状测定,分析了屠宰体重对枣庄黑盖猪胴体和肉质性状的影响。结果表明,屠宰体重对枣庄黑盖猪的部分胴体和肉质性状有... 详细信息

试验选择屠宰体重100 kg、110 kg和120 kg左右的枣庄黑盖猪31头,依据体重分成3组,按照有关标准进行屠宰及胴体和肉质性状测定,分析了屠宰体重对枣庄黑盖猪胴体和肉质性状的影响。结果表明,屠宰体重对枣庄黑盖猪的部分胴体和肉质性状有显著影响。随着屠宰体重增加,胴体直长、胴体斜长、眼肌面积和肌内脂肪显著增加(P屠宰体重增加而逐渐增加的趋势,瘦肉率、滴水损失和失水率表现出随屠宰体重增加而逐渐降低的趋势,其他指标变化趋势均不明显。文章为枣庄黑盖猪胴体和肉质性能提供基础数据,同时也为确定其适宜的上市屠宰体重提供理论依据。

关键词：枣庄黑盖猪屠宰体重胴体性能肌肉品质

日粮中脂肪与生长肥育猪屠宰体重的交互效应研究

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今日养猪业 2009年第4期 49-49页

用288头杂交猪研究饲料中脂肪与屠宰体重对生长性能、胴体品质、眼肌和皮下脂肪酸组成的作用。按初生重将这288头猪分为9组（每组32头，每个圈舍8头），并随机分配不添加油脂的生长育肥日粮（即玉米大豆型日粮对照组）或者含5％的牛脂... 详细信息

用288头杂交猪研究饲料中脂肪与屠宰体重对生长性能、胴体品质、眼肌和皮下脂肪酸组成的作用。按初生重将这288头猪分为9组（每组32头，每个圈舍8头），并随机分配不添加油脂的生长育肥日粮（即玉米大豆型日粮对照组）或者含5％的牛脂（BT）、禽脂（PF）或大豆油（SBO）的日粮（试验组）进行饲喂。当平均群体重分别在45．5、68．1、90．9及113．6kg时，分别进行处理。

关键词：生长肥育猪脂肪酸组成育肥日粮屠宰体重交互效应生长性能胴体品质随机分配

大体型猪的出栏体重上限和适宜屠宰体重是多少?

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中国猪业 2013年第12期 61-61页

作者：李俊奇天津宁河原种猪场

2013年10月25;6日,由北京六马（种猪集团）养猪科技有限公司主办的"第七届（2013）中国养猪智慧论坛暨发展模式高峰论坛"在北京成功举办。论坛除安排有专家讲座外,还特别设置了智慧沙龙环节,行业内知名专家学者、企业家与参会代表展开... 详细信息

2013年10月25;6日,由北京六马（种猪集团）养猪科技有限公司主办的"第七届（2013）中国养猪智慧论坛暨发展模式高峰论坛"在北京成功举办。论坛除安排有专家讲座外,还特别设置了智慧沙龙环节,行业内知名专家学者、企业家与参会代表展开了热烈的互动交流。现将智慧沙龙环节中部分精彩问答在本栏目刊发,以飨读者。

关键词：屠宰体重出栏体重生猪上限

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生猪屠宰最佳体重

江西饲料 1995年第3期 25-25页

一般来进,生猪在约100公斤下日增重快,饲料报酬高,本阶段前期瘦肉增长快。体重达到100公斤后,饲料报酬低;多耗饲料;如果继续饲养就不合算,因此,生猪一般最佳屠宰体重为100公斤左右。此时屠宰生产成本合算,肥瘦肉比例也较合适,售价也高,... 详细信息

一般来进,生猪在约100公斤下日增重快,饲料报酬高,本阶段前期瘦肉增长快。体重达到100公斤后,饲料报酬低;多耗饲料;如果继续饲养就不合算,因此,生猪一般最佳屠宰体重为100公斤左右。此时屠宰生产成本合算,肥瘦肉比例也较合适,售价也高,经济效益好。当然,猪的品种不同,最佳屠宰重量也有区别,不能一概而论。

关键词：生猪屠宰饲料报酬屠宰重量肥瘦肉比屠宰体重日增重生产成本经济效益好售价

不同体重皖岳黑猪屠宰性能及肉品质差异的研究

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不同体重皖岳黑猪屠宰性能及肉品质差异的研究

作者：张吉成安徽农业大学

学位级别：硕士

皖岳黑猪是安徽农业大学和安徽省岳西县当地黑猪保种企业联合攻关培育的优质瘦肉型黑猪。关于皖岳黑猪的研究与报道较少,为了适应皖岳黑猪产业化开发的需要,确定其适宜的屠宰体重从而提高其养殖经济效益,本试验选择了平均体重达到95 kg... 详细信息

皖岳黑猪是安徽农业大学和安徽省岳西县当地黑猪保种企业联合攻关培育的优质瘦肉型黑猪。关于皖岳黑猪的研究与报道较少,为了适应皖岳黑猪产业化开发的需要,确定其适宜的屠宰体重从而提高其养殖经济效益,本试验选择了平均体重达到95 kg、105 kg、115 kg的皖岳黑猪,每组10头进行屠宰,分别测定其屠宰性能、肉质性能、肌肉抗氧化性、血液生化指标以及肌肉中营养物质含量(氨基酸、脂肪酸、肌苷酸、胶原蛋白等)。测定的主要结果如下:1、血液生化指标:谷丙转氨酶(ALT)95 kg体重组、115 kg体重组与105 kg体重组相比差异显著(P体重组与105 kg体重组血液中尿素(UREA)的含量显著高于115 kg体重组(P体重组105 kg体重组的葡萄糖(GLU)含量极显著高于115 kg体重组(P屠宰性能:随着屠宰体重的增加,胴体重、三点平均背膘厚、眼肌面积、胴体斜长、胴体直长呈增加的趋势。115 kg体重组的胴体重比95 kg体重组高了17.10%差异显著(P体重组与115 kg体重组极显著高于95kg体重组(P体重组的胴体斜长与胴体直长极显著高于95 kg体重组(P体重组显著高于105 kg体重组与95 kg体重组(P体重组极显著高于115 kg体重组,显著高于105 kg体重组。105 kg体重组的皮厚显著高于95 kg体重组(P屠宰率呈降低趋势但无显著差异。3、肉质性能:115 kg体重组的p H值显著高于105 kg体重组(P体重组24h肉色值为69.14,显著高于105 kg体重组11.09%(P体重组12.28%(P屠宰体重的增加,肌内脂肪呈现增加的趋势,115kg体重组显著高于95 kg体重组13.05%(P体重组6.54%(P>0.05);干物质和粗灰分含量在三组之间不呈现规律性,无显著差异。5、肌肉抗氧化性能:随着屠宰体重的增加,肌肉的总抗氧化能力呈降低趋势,95 kg体重组和105 kg体重组显著高于115 kg体重组(P体重组115 kg体重组丙二醛含量极显著高于95 kg体重组,分别高出了27.05%和25.41%(P体重组中肌苷酸的含量为2.56mg/g,显著高于105 kg体重组与115 kg体重组(P屠宰体重的增加,胶原蛋白和胆固醇含量都略微呈现升高的趋势,但无显著性差异(P>0.05)。7、氨基酸含量:95 kg体重组中谷氨酸(Glu)含量显著高于105 kg体重组(P>0.01)与115 kg体重组(P>0.05),甘氨酸(Gly)含量极显著高于105 kg体重组与115 kg体重组(P体重组(P体重组(P体重组、105 kg体重组中半胱氨酸(Cys)的含量极显著高于115 kg体重组(P体重组(P体重组中组氨酸(His)、鲜味氨基酸(DAA)含量显著高于115 kg体重组(P体重组亚麻酸含量显著高于115kg体重组(P体重组不饱和脂肪酸含量显著高于115 kg体重组。多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量95 kg体重组、105 kg体重组都显著高于115 kg体重组(P体重组比95 kg体重组高出了19%(P屠宰性能、肉质性能之间相关性分析:部分性状之间存在显著相关,如活体重与胴体重、胴体长、胴体斜长、背膘厚、眼肌面积、嫩度(剪切力)呈极显著正相关(P体重呈显著正相关(P体重、胴体重、胴体长、胴体斜长呈显著负相关(P<0.05),葡萄

关键词：皖岳黑猪屠宰性能肉质性能屠宰体重

不同体重新吉林黑猪屠宰性能及肉品质差异的研究

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不同体重新吉林黑猪屠宰性能及肉品质差异的研究

作者：雷亮亮吉林农业大学

学位级别：硕士

新吉林黑猪是吉林省农业科学院利用现代版巴克夏与民猪正在培育的具有肉质好和适应性强的优质品种。关于不同体重新吉林黑猪屠宰性能及肉品质相关报道研究较少。为了满足新吉林黑猪规模化养殖需求,确定最佳屠宰体重,降低养殖成本,提高... 详细信息

新吉林黑猪是吉林省农业科学院利用现代版巴克夏与民猪正在培育的具有肉质好和适应性强的优质品种。关于不同体重新吉林黑猪屠宰性能及肉品质相关报道研究较少。为了满足新吉林黑猪规模化养殖需求,确定最佳屠宰体重,降低养殖成本,提高经济效益,本试验选用平均体重达到100 kg、115 kg、130 kg、145 kg的新吉林黑猪,每组3头进行屠宰,分别测定其血清生化指标,屠宰性能,肉质性能。测定结果如下:1.屠宰性能:随着屠宰体重的增加,胴体重、胴体直长、胴体斜长、眼肌面积、6-7肋骨处皮厚、6-7肋骨处背膘厚和三点平均背膘厚呈增加的趋势。145 kg体重组的胴体重分别比130 kg体重组、115 kg体重组和100 kg体重组,显著增加了10.70%(P体重组显著高于100 kg体重组和115 kg体重组(P体重组无显著差异。145 kg体重组的眼肌面积和6-7肋骨处皮厚均显著高于其他三个体重组(P屠宰体重的增加而呈下降趋向,100 kg体重组的瘦肉率显著高于其他三个体重组(P体重组显著高于115 kg和145 kg体重组(P体重组之间无显著差异(P>0.05);嫩度方面,145kg体重组显著高于130 kg、115 kg、100 kg体重组(P体重组之间无显著差异性(P>0.05);p H在145 kg和130 kg体重组中显著高于其他两个体重组(P体重组显著高于100 kg体重组(P体重组的p H高于其他三个体重组,但四组无显著差异。失水率145 kg,130 kg、115 kg体重组显著高于100 kg体重组(P体重组无显著差异。肌内脂肪方面,145 kg体重组显著高于115 kg体重组和100 kg体重组(P0.05),在球蛋白(GLB)上,145 kg体重组与130 kg体重组无显著差异(P>0.05),但都显著高于115kg和100 kg体重组(P体重组显著高于100 kg体重组(P体重组与115 kg体重组都显著高于100 kg体重组(P体重组之间无显著差异(P>0.05)。4.血清抗氧化性能:总超氧化物歧化酶(T-SOD)活力,100 kg体重组显著高于其他三个体重组(P体重组极显著高于其他三个体重组(P体重的升高,总抗氧化能力(T-AOC)呈下降趋势,但四个体重组之间无差异显著(P>0.05)。过氧化氢酶(CAT)方面,115 kg体重组显著高于其他三个体重组(P体重组中显著高于其他三个体重组(P屠宰性能与肉质性状之间相关性分析:宰前体重与胴体重、三点平均背膘厚、皮厚、嫩度、肌内脂肪、pH呈极显著正相关(P屠宰率、胴体斜长、眼肌面积、失水率、熟肉率呈显著正相关(P体重与屠宰率、三点平均背膘厚、皮厚、嫩度、p H呈极显著正相关(P屠宰体重的经济效益进行评估,当屠宰体重到145kg时收益最大,但成本也最高;115kg屠宰体重时,经济效益最高。

关键词：新吉林黑猪屠宰体重屠宰性能肉质特性