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屠宰体重对沂蒙黑猪背最长肌氨基酸和脂肪酸含量影响及相关关系分析

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养猪 2022年第1期 47-51页

作者：郭建凤山东省农业科学院畜牧兽医研究所山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室山东济南250100

针对83.5~106 kg体重阶段的16头沂蒙黑猪的屠宰数据,研究分析了不同屠宰体重试验猪的背最长肌氨基酸和脂肪酸含量,胴体性能和肉质性状与氨基酸、脂肪酸相关关系及随着屠宰体重的变化氨基酸、脂肪酸的回归趋势。结果表明:在83.5~106 kg... 详细信息

针对83.5~106 kg体重阶段的16头沂蒙黑猪的屠宰数据,研究分析了不同屠宰体重试验猪的背最长肌氨基酸和脂肪酸含量,胴体性能和肉质性状与氨基酸、脂肪酸相关关系及随着屠宰体重的变化氨基酸、脂肪酸的回归趋势。结果表明:在83.5~106 kg体重阶段,屠宰体重对沂蒙黑猪背最长肌氨基酸和脂肪酸含量影响不显著。相关性分析显示,胴体肉质指标与氨基酸和脂肪酸间、氨基酸与氨基酸间、氨基酸与脂肪酸间、脂肪酸与脂肪酸间的相关程度有强有弱,相关系数有正有负。胴体肉质指标中的屠宰体重、胴体重、胴体直长、屠宰率、后腿比例、眼肌面积、瘦肉率、皮率、骨骼率、滴水损失、a、剪切力、干物质、蛋白质、肌内脂肪与氨基酸和脂肪酸中的1~5个指标有显著相关性,其他相关性不显著;蛋氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸、精氨酸、脯氨酸、氨基酸总量、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、二十碳三烯酸、花生四烯酸与背最长肌氨基酸和脂肪酸中的1~6个指标有显著相关性,其他指标间相关性不显著。回归分析表明,甘氨酸与体重之间呈显著的正相关关系,蛋氨酸与体重之间呈显著的负相关关系,其他指标随屠宰体重的变化回归关系都不显著。

关键词：沂蒙黑猪屠宰体重胴体性能肉质性状氨基酸脂肪酸

哈白系統猪的营养需要与飼养标准 Ⅲ.肥育方式及屠宰体重对增重速度、利用飼料效率及胴体的影响

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东北农业大学学报 1965年第3期 23-34页

作者：許振英薛德衍东北农学院畜牧兽医系家畜饲养繁育教研室

我国行之已久的架子——催肥肥育方式、具体运用到哈白系統猪是否經济合算的确实依据不多。1963年我們虽曾在肥育前期(40—70公斤阶段)用不同比例的秣食豆青草搭配混合精料,但最多的一组青草占日粮自然重的一半,只相当于秣食豆草粉占14... 详细信息

我国行之已久的架子——催肥肥育方式、具体运用到哈白系統猪是否經济合算的确实依据不多。1963年我們虽曾在肥育前期(40—70公斤阶段)用不同比例的秣食豆青草搭配混合精料,但最多的一组青草占日粮自然重的一半,只相当于秣食豆草粉占14％,全飼粮按风干物质计算仅含粗纤维6.32％,不能算粗料类型。而且试验猪开始体重已达40公斤、五个月龄,未能考验离乳初期对粗料的反应。另外,该试验各组一律在组平均体重达到100公斤结束,提不出关于哈白系統猪的适宜屠宰体重的資料。为此,

关键词：屠宰体重消化能代谢能膘厚热价生物能直线肥育平均日增重草粉干草粉增重速度养分需要营养需要肉脂比

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肉猪最佳屠宰体重选择的试验报告

黑龙江畜牧兽医 1985年第3期 18-19页

作者：李凤喜柏兴龙孟祥平崔明义大庆石油管理局农工商联合公司大庆供电公司猪场

改变人民的食物构成、加速粮食转化,是当前农牧业工作的战略重点。在目前的肉食结构中,猪肉占90%以上,所以迅速发展生猪生产便成了畜牧兽医工作者的一项紧迫任务。发展生产必须讲究经济效益,必须提高猪的增重率、饲料转化率、屠宰率和... 详细信息

改变人民的食物构成、加速粮食转化,是当前农牧业工作的战略重点。在目前的肉食结构中,猪肉占90%以上,所以迅速发展生猪生产便成了畜牧兽医工作者的一项紧迫任务。发展生产必须讲究经济效益,必须提高猪的增重率、饲料转化率、屠宰率和瘦肉率,缩短饲养周期。实现这个目标,目前必须做好两方面的工作:一是实现良种化,在最佳育肥阶段屠宰;二是实行快速育肥,改变过去那种养大猪、养肥猪的习惯及把养猪看做副业的思想,使生猪生产在提高经济效益的前提下,逐步满足人民的生活需要。

关键词：屠宰体重肉猪瘦肉率产肉性能

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掌握适宜屠宰体重提高养猪经济效益

中国畜牧杂志 1984年第6期 24-25页

作者：袁绍庆浙江台州地区食品公司

在生猪生产中,掌握适宜屠宰体重,及时出售送宰,是提高养猪经济效益,发展生猪生产的重要一环。根据各地资料报道以及我省的调查表明。自1979年以来,收购的生猪平均头重持续增长。江苏省在1979年前7年中收购的毛猪,平均头重为75.9公斤;1... 详细信息

在生猪生产中,掌握适宜屠宰体重,及时出售送宰,是提高养猪经济效益,发展生猪生产的重要一环。根据各地资料报道以及我省的调查表明。自1979年以来,收购的生猪平均头重持续增长。江苏省在1979年前7年中收购的毛猪,平均头重为75.9公斤;1981年上年为85.7公斤;1982年1—9月份,再进一步上

关键词：屠宰体重经济效益日增重

松雷黑猪及巴克夏黑猪不同屠宰体重胴体性能测定及分析

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养猪 2023年第4期 43-47页

作者：刘越张净博张琪孙武胜罗婷婷张迪吉林农业大学吉林长春130118 吉林省农业科学院吉林公主岭136100

本研究旨在探讨不同种类不同屠宰体重黑猪的胴体性能的比较分析;对肌肉内水分、脂肪含量进行测定并分析变化情况;对不同体重的内脏器官在不同时期的重量变化进行分析。选择同一饲养环境和管理条件下的52头黑猪,包括松雷黑猪28头、巴克... 详细信息

本研究旨在探讨不同种类不同屠宰体重黑猪的胴体性能的比较分析;对肌肉内水分、脂肪含量进行测定并分析变化情况;对不同体重的内脏器官在不同时期的重量变化进行分析。选择同一饲养环境和管理条件下的52头黑猪,包括松雷黑猪28头、巴克夏黑猪24头且公母各半。结果表明:松雷黑猪的屠宰前体重、屠宰率、胴体长、胴体高、胸围、6~7肋骨膘厚、平均膘厚、瘦肉率、骨骼率、头重、蹄重、尾重均小于巴克夏黑猪;松雷黑猪的6~7肋骨皮厚、眼肌面积、脂肪率、皮率均大于巴克夏黑猪。松雷黑猪和巴克夏黑猪的肌肉内水分的含量基本相近,松雷黑猪的肌内脂肪含量大于巴克夏黑猪。

关键词：黑猪屠宰体重胴体性能相关性

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采用不同方法评定合作猪的最佳屠宰体重

甘肃畜牧兽医 2004年第2期34卷 2-5页

作者：陈国顺李银霞丁志民甘肃农业大学甘肃兰州730070 中国农业大学

将不同屠宰体重的合作猪 (2 5、30、35、4 0和 4 5kg组 )作为研究对象 ,就其 12个品质性状采用单项指标评定法、二乘均数、灰色关联度分析法和最佳线性无偏估计法 (BLUP)进行评价 ,研究合作猪的最佳屠宰体重。研究表明 ,分析结果基本一... 详细信息

将不同屠宰体重的合作猪 (2 5、30、35、4 0和 4 5kg组 )作为研究对象 ,就其 12个品质性状采用单项指标评定法、二乘均数、灰色关联度分析法和最佳线性无偏估计法 (BLUP)进行评价 ,研究合作猪的最佳屠宰体重。研究表明 ,分析结果基本一致 ,肉质最优的是 4 0kg屠宰体重的合作猪组。

关键词：合作猪灰色关联度胴体品质肉质评定屠宰体重

不同屠宰体重商品猪胴体性能肉质性状及相关关系分析

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当代畜禽养殖业 2012年第10期 7-9页

作者：段国平尹黎明山东省农业科学院 250000

影响猪的生长肥育性能、胴体性能和肉品质的因素很多,如品种、杂交程度、营养、饲养、屠宰技术以及在出售和使用前的冷冻处理和贮存情况、环境等,为此养猪学者从不同方面对影响猪生产性能的因素进行了大量研究,极大地推动了我国养猪生... 详细信息

影响猪的生长肥育性能、胴体性能和肉品质的因素很多,如品种、杂交程度、营养、饲养、屠宰技术以及在出售和使用前的冷冻处理和贮存情况、环境等,为此养猪学者从不同方面对影响猪生产性能的因素进行了大量研究,极大地推动了我国养猪生产水平的提高。但对不同屠宰体重猪胴体性能和肉质性状间的相关关系研究报道很少。

关键词：胴体性能肉质性状屠宰体重商品猪生长肥育性能冷冻处理屠宰技术生产性能

不同屠宰体重青海八眉猪二元、三元胴体性能及肉品质比较研究

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养猪 2017年第1期 55-56页

作者：胡仓云冶占顺李永兰金有仓周继平吴国芳青海省湟中县种猪种鸡场青海西宁811601 青海省畜牧兽医科学院青海西宁810016

青海八眉猪又称泾川猪、互助猪，是我国著名的地方良种，具有适应性强、繁殖性能好、肉质风味独特、遗传性能稳定等特点。八眉猪作为青海省当家母本，与长白、约克夏及杜洛克生产的二元、三元杂优猪适应性强，肉色、肌内脂肪、风味俱佳... 详细信息

青海八眉猪又称泾川猪、互助猪，是我国著名的地方良种，具有适应性强、繁殖性能好、肉质风味独特、遗传性能稳定等特点。八眉猪作为青海省当家母本，与长白、约克夏及杜洛克生产的二元、三元杂优猪适应性强，肉色、肌内脂肪、风味俱佳。本试验对青海省八眉猪二元、三元杂优猪不同屠宰体重的胴体性能和肉品质进行测定和比较，旨在更好地了解它们不同生长阶段的生长潜力及营养需要，确保适当的增重和达到理想的胴体性状和肉质特性，降低生产成本、提高经济效益，确定最佳出栏时间，以期为正确评价和合理利用青海八眉猪优质资源提供科学依据。

关键词：青海八眉猪屠宰体重胴体性能肉品质二元三元肉质风味生产成本

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不同屠宰体重莱芜猪胴体性能及肉品质比较

养猪 2022年第4期 48-49页

作者：郭建凤孙延晓赵雪艳魏述东武英山东省农业科学院畜牧兽医研究所山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室山东济南250100 济南市莱芜猪种猪繁育有限公司山东莱芜271100 济南市农业农村局山东济南250101

选择体重97~112 kg体重阶段的莱芜猪14头屠宰(公猪去势,母猪不去势),研究不同屠宰体重试验猪的胴体性能和肉品质。结果表明,屠宰体重除对胴体重影响极显著外,对其它指标影响不显著。其中,眼肌面积、瘦肉率、肉色、大理石纹、剪切力、肌... 详细信息

选择体重97~112 kg体重阶段的莱芜猪14头屠宰(公猪去势,母猪不去势),研究不同屠宰体重试验猪的胴体性能和肉品质。结果表明,屠宰体重除对胴体重影响极显著外,对其它指标影响不显著。其中,眼肌面积、瘦肉率、肉色、大理石纹、剪切力、肌内脂肪、干物质、氨基酸总量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸含量、必需氨基酸占氨基酸总量比例、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸都以97~105 kg阶段较高;棕榈油酸和油酸含量都以106~112 kg阶段较高,但不同屠宰体重阶段间差异都不显著。综合分析,在97~112 kg体重阶段,莱芜猪适宜的屠宰体重为97~105 kg体重阶段。

关键词：莱芜猪屠宰体重胴体性能肉质氨基酸脂肪酸