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小菜也能致富 凤爪成就百万富翁
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农家之友 2010年 第3期 22-23页
作者： 汪国创
泡菜是川菜中最普通的一道“开胃”菜，每每吃饭都要吃上一小碟。莫小看了这道小菜，就有人从中嗅到了无限商机，而开发出“开胃”产品——“泡椒凤爪”，并带来了滚滚财富。
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夏日清爽小菜
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中外食品工业（贝太厨房） 2008年 第6期 60-61,63页
作者： 王娟（翻译）
夏日来临，想要享受美味又不想长时间在火炉边煎炒烹炸？这里的几份小吃您不妨考虑一下，制作省力，费时不多，品味清新、外形漂亮，相信一定能勾起您的食欲，让您在炎炎夏日，也能胃口大开。
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解暑小菜有点甜
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中国烹饪 2018年 第7期 14-17页
作者： 孙阳(采访) 张洋(摄影)
在大家的传统印象中,夏日开胃小菜的共同特点是数量少、常带有酸辣口味，似乎只有这样才能在食欲不振的盛夏时光中开启慷懒的胃口。但是对于大多数人而言．甜味是最受欢迎的味感。它能够用于改进食物的可口性和某些食用性质。
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盛世小菜开元风
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中国烹饪 2011年 第7期 95-97页
作者： 盛世开元大酒楼（菜品提供） 杨那夫（制作） 石朝虹（摄影）
刚开始以为这是农家乐风味的小炒，后来我们看到了粗犷且有浓郁鲁式风味的火夸，再后来又将典型的鲁菜海参加入了粤式煲汤行列，再再后来菌香浓郁的云南菜也上桌了。把所有菜系一网打进，但彼此之间又有了新的融合与搭配，这就是家常菜... 详细信息
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10款腌小菜的制法
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农村新技术（加工版） 2011年 第2期 34-36页
作者： 牛国平 山西壶关县店上西坪 047303
一、腌洋葱1.材料：洋葱400克。选购时以果肉硬、坠手、干身而表皮光滑者最新鲜。若手捏发软为内部已腐烂,勿选,也不可采用未成熟的洋葱。2.调料：白醋100克,味啉75克,白糖、鱼露、橄榄油各50克,高粱白酒20克,精盐适量。3.做法：①泮葱... 详细信息
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练习课若烹“小菜”——低年级数学练习课的思考与实践
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教育视界 2019年 第12期 54-57页
作者： 谢红芳 江苏省南通市新区学校 226001
如果把新授课比作“大餐”,那么练习课就如同烹“小菜”。除了选取合适的“食材”,还要油、盐、酱、醋恰到好处,既为“食材”增色添香,又不失“食材”之本味。做“大餐”不容易,但烹“小菜”比做“大餐”更难。
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小菜篮,大“药箱”
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烹调知识 2012年 第8期 18-19页
作者： 王延群 河南
传说，当年神农遍尝百草，尝出莱类甚多，已收入《神农本草经》之中。明代的李时珍用自己独道的眼光和严谨的科学方法，把天下可食之莱都写进自己的《本草纲目》里，说这些非但是菜，更是药物，可以医治人类的疾病。由于蔬菜、粮食、水... 详细信息
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时髦小菜
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中国烹饪 2018年 第7期 8-11页
作者： 张洋(摄影) 郑莉(插画)
在一餐中，小莱仿若一首歌曲的“前奏”，也可以称之为前菜：头盘、开胃莱。它在中外餐饮里都有着重要的地位。不仅控制着饮食节奏，甚至要比主菜还更让大厨费心。
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湘情重 小菜香
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中国烹饪 2018年 第2期 83-85页
作者： 江梅娟 张洋
姐夫的小菜是来自大连的一个湘菜品牌，2017年7月进驻北京太阳宫凯德Mall，餐厅大部分调味品和配料都是从湖南空运而来，以热辣开胃的“新派湘式本味”赢得京城食客的喜爱。
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暖心暖胃 香辣小菜
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饮食科学 2009年 第11期 36-37页
烤大虾 用料：大虾、大葱、黑胡椒碎、料酒、酱油、盐、孜然粉、红椒碎、白芝麻、植物油。
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