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  • 1 篇 工学
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主题

  • 1 篇 魔芋葡甘聚糖
  • 1 篇 功能性饮料
  • 1 篇 富钙杏鲍菇菌丝体...
  • 1 篇 生产工艺
  • 1 篇 海绵载体

机构

  • 1 篇 西南科技大学

作者

  • 1 篇 康德灿
  • 1 篇 彭凌
  • 1 篇 方荣利

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=富钙杏鲍菇菌丝体豆奶"
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富钙杏鲍菇菌丝体豆奶的制作
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食品工业科技 2004年 第5期25卷 97-98页
作者： 康德灿 彭凌 方荣利 西南科技大学生命科学与工程学院 绵阳621000 西南科技大学材料科学与工程学院 绵阳621000
魔芋葡甘聚糖经特殊的物理、化学工艺低温处理成型,制成海绵状载体接种美味杏鲍菇。在培养液中以氯化钙为钙源,将魔芋葡甘聚糖载体及菌丝体同时收获作为豆奶的添加料,制成植物-食用菌钙-复合型功能性饮料。此饮料营养价值高、成本低,为... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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