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  • 1 篇 湖北省南漳县邮局...
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作者

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语言

  • 1,053 篇 中文
检索条件"主题词=家常菜"
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九类常见家常菜错误搭配
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农业知识（百姓新生活） 2012年 第6期 26-27页
作者： 谷丫
1．豆腐＋葱。豆腐含有丰富的钙元素，而葱中含有大量的草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙，草酸钙难以被人体吸收。如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜，就会造身体钙质的缺乏，易发生缺钙... 详细信息
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莲藕，一道家常菜比人参还养人!
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川菜 2016年 第11期 60-61页
用莲藕和排骨煮一碗莲藕排骨汤，不仅是一道名菜，闻着香，入口鲜，而且莲藕甜糯，排骨酥烂，还有补血养颜、增强免疫力的功效，不做着吃吃真的太可惜了!
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两种家常菜的简易制作方法
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科学种养 2011年 第8期 54-55页
作者： 李四秀 江西省永丰县农业局 331500
一、成鸭蛋咸鸭蛋腌制方法较多，这里重点介绍白酒盐腌法。原料有鸭蛋、白酒和精盐，按10：2：1比例配备。最佳腌制季节是清明节前后，此时腌制空头少，不易坏，味道美。
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老少皆宜的家常菜——豆腐
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大众医学 2007年 第4期 38-39页
作者： 蒋一方 上海市儿童医院营养研究室研究员
豆腐是一种大豆制品。大豆营养丰富，蛋白质含量为35％-40％，脂肪含量为15％～20％以不饱和脂肪酸为主，故有“植物肉”“绿色乳牛”等美誉。豆腐的蛋白质消化率也明显高于熟大豆可达到92％～96％。所以说，豆腐是蛋白质和钙的良好来... 详细信息
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几种家常菜的烹制
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烹调知识 2006年 第12期 43-44页
作者： 胡延经 山东
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踏踏实实地学做一顿家常菜能有多难？
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川菜 2018年 第7期 34-36页
作者： 阿冬
最近一位厨师出身的“美食作家”颇为走红。我也爱看他的视频，大锅大灶，火箭发射器一般强力的炉火，杀鸡杀鱼切菜的手势又是那么爽利，三下五除二就端出一盘莱!然而看他笑眯眯举起一只活鸭子，向观众朋友们介绍如何放血拔毛，便默默... 详细信息
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大厨教做家常菜（一）
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中国食品 2012年 第5期 82-83页
作者： 贺红亮 北京南北一家餐厅
家常盐煎肉（图1）原料：去皮五花肉、青红椒、葱头、木耳、豆瓣酱、酱油、盐、鸡粉、葱、姜、蒜、料酒、甜面酱。
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话说新疆风味家常菜
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烹调知识 1999年 第3期 45-46页
作者： 段成民
家常菜,多出自于民间。它以烹制快捷、经济实惠、口味多样、适应性广而深受广大群众欢迎。 新疆风味家常菜的形成,概括说来: 1.总结吸收了当地民间菜肴制作的经验,结合当地人民的饮食习惯,同时也借鉴了川、秦、甘、豫菜的风味。 2.各民... 详细信息
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每期一桌家常菜
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烹调知识 1999年 第2期 18-19页
作者： 张胜文
一、拟定菜单 1.猪耳炝蒜台 2.清炸铁雀 3.冻豆腐炖白菜 4.抓炒里脊 5.干煎黄花鱼 6.木耳炒白菜片。 二、用料数量 1.主料:熟猪耳200克,铁雀15个,冻豆腐半方,净大白菜450克,里脊肉150克,黄花鱼3条共500克,水发木耳100克。
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江南风味家常菜一桌
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烹调知识 2000年 第4期 18-19页
作者： 杨文军
初步加工: 将猪腰顺长剖成两片,片去腰膻,用刀片成薄片,清水洗净后入盆内,用盐、米醋、酒抓一下腌10分钟。鸭肫洗净入盆内,用盐、酒、味精、生姜抓一下腌10分钟。芹菜摘去叶留茎洗净。 鸡翅用少许酱油、酒拌腌一下。红枣用开水泡一下。... 详细信息
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