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文献类型

  • 1 篇 期刊文献

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 经济学
    • 1 篇 应用经济学

主题

  • 1 篇 发展历史
  • 1 篇 经营方式
  • 1 篇 创业
  • 1 篇 正明斋饽饽铺
  • 1 篇 孙学仁
  • 1 篇 糕点行业
  • 1 篇 北京

作者

  • 1 篇 许志绮

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=孙学仁"
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正明斋饽饽铺
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北京工商 2003年 第3期 60-62页
作者： 许志绮
“饽饽”是地道的北方词语,山东、河南、天津、北京老辈人都有“饽饽”一词的叫法,其实泛指面食,尤其是白面做的馒头、烙饼,甚至饺子,也称饽饽,叫“煮饽饽”。确切一点说,应该是经火烘烤的面食叫“饽饽”。引申到糕点行业就叫点心。老... 详细信息
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