咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 2 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 2 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 2 篇 奇亚籽凝胶
  • 1 篇 自由基
  • 1 篇 保水性
  • 1 篇 结构特性
  • 1 篇 提取
  • 1 篇 应用
  • 1 篇 抗氧化性
  • 1 篇 生物活性

机构

  • 1 篇 安徽科技学院
  • 1 篇 江南大学

作者

  • 1 篇 王凌晶
  • 1 篇 罗文涛
  • 1 篇 彭彬倩
  • 1 篇 李雪
  • 1 篇 黄怡
  • 1 篇 王姿颐
  • 1 篇 沈晓芳

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=奇亚籽凝胶"
共 2 条 记 录，以下是1-10 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
奇亚籽凝胶的制备及其抗氧化特性研究
收藏
分享
引用
蚌埠学院学报 2024年 第2期13卷 1-4,86页
作者： 黄怡 王凌晶 李雪 安徽科技学院食品工程学院 安徽凤阳233100
通过单因素实验和正交实验,研究了蒸馏水添加量、凝胶温度、凝胶时间、食盐添加量对奇亚籽凝胶的保水性的影响,同时研究了奇亚籽凝胶对DPPH和羟自由基的清除能力。结果表明:奇亚籽凝胶最佳保水性条件为奇亚籽与蒸馏水的质量比为1∶0.5,... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
奇亚籽凝胶的提取、功能及应用研究进展
收藏
分享
引用
食品工业 2020年 第9期41卷 264-268页
作者： 彭彬倩 罗文涛 王姿颐 沈晓芳 江南大学食品学院 无锡214122
奇亚籽凝胶(Chia seed gum)是奇亚籽溶胀后周围包裹的亲水性杂多糖,可从奇亚籽或其饼粕中提取得到。奇亚籽凝胶可添加在食品系统中,用于控制黏稠度、稳定性和质地,并且区别于食品添加剂,具有良好的营养价值,具有改善肠道菌群、控制体重... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共1页 <<  < 1 >  >>
回到顶部
执行限定条件