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鸭疫里默杆菌大罐发酵培养条件的优化及验证

黑龙江畜牧兽医 2015年第2期 146-148页

作者：王艳苗立中付强庄金秋沈志强山东省滨州畜牧兽医研究院山东滨州256600

鸭疫里默杆菌（RA）感染是全世界养鸭业的一种主要疾病，该病以病鸭死亡率高、消瘦、酮体淘汰、品质下降等为主要特征，造成巨大的经济损失[1]。迄今为止，该病的防治主要有药物防治及疫苗接种2种方法悼。作为预防鸭疫里默杆菌病的有效... 详细信息

鸭疫里默杆菌（RA）感染是全世界养鸭业的一种主要疾病，该病以病鸭死亡率高、消瘦、酮体淘汰、品质下降等为主要特征，造成巨大的经济损失[1]。迄今为止，该病的防治主要有药物防治及疫苗接种2种方法悼。作为预防鸭疫里默杆菌病的有效措施，疫苗得到了广泛应用[3]。在疫苗制备过程中，菌体浓度直接影响疫苗质量的好坏和免疫保护效果。

关键词：杆菌病培养条件大罐发酵鸭疫验证优化疫苗接种免疫保护效果

鸭疫里默氏菌制苗菌株筛选及大罐发酵培养工艺条件优化

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鸭疫里默氏菌制苗菌株筛选及大罐发酵培养工艺条件优化

作者：王艳吉林大学

学位级别：硕士

本研究以从某鸭场分离的11株鸭疫里默氏菌为基础，通过一系列试验在优势血清型菌株中选择致病力强且免疫原性好的作为研究对象，通过对比试验确定一种增菌效果较好的培养基，再利用单因素试验和正交试验进行鸭疫里默氏菌液体培养基配方... 详细信息

本研究以从某鸭场分离的11株鸭疫里默氏菌为基础，通过一系列试验在优势血清型菌株中选择致病力强且免疫原性好的作为研究对象，通过对比试验确定一种增菌效果较好的培养基，再利用单因素试验和正交试验进行鸭疫里默氏菌液体培养基配方的研究，探讨何种培养基成份最适宜鸭疫里默氏菌的生长，并把优化结果应用到高密度发酵培养中，进行发酵工艺的优化，为下一步研制优质、高效的疫苗打好基础。其主要研究内容如下。 1.鸭疫里默氏菌分离鉴定及制苗菌株的筛选北京某鸭场送检的鸭传染性浆膜炎疑似病例开展了鸭疫里默氏菌的分离鉴定工作，并进一步进行了其致病性试验和免疫原性分析。结果显示，成功分离到11株细菌,并可以分为三个血清型，以Ⅰ型和Ⅱ型感染为主;攻毒试验表明11株分离株对14日龄樱桃谷雏鸭致病性差异较大，从4/10到10/10不等;免疫原性试验结果表明分离株JX-2、JX-6和JX-10制成的疫苗攻毒保护率均可以达到80%以上。故应考虑使用含此3种血清型的菌株制成多价苗对该养殖场进行预防接种。 2.鸭疫里默氏菌液体增菌培养基的筛选及优化本研究对改良马丁肉汤、改良酵母肉汤、 P-L肉汤和胰胨大豆胨肉汤四种培养基的增菌效果进行了对比。结果表明，改良酵母肉汤的增菌效果在4种培养基中是最好的，测定细菌的生长曲线，JX-2株在改良酵母肉汤中培养24h时达生长最高峰，菌液活菌数可达166×108CFU/ml。再以改良酵母肉汤为基础培养基通过单因素试验和正交试验进行鸭疫里默氏菌液体培养基配方的优化，单因素试验结果表明水解乳蛋白、酵母浸液、大豆蛋白胨、猪胃消化液、裂解血、马血清等成分对菌液浓度的增长起到很大的作用;正交试验结果表明当选取20%酵母浸液5%;猪胃消化液10%;大豆蛋白胨5%;马血清5%时获得的菌液浓度最高。 3.鸭疫里默氏菌高密度发酵培养工艺优化及验证本研究应用小型发酵罐，对影响鸭疫里默氏菌发酵的因子：通气（L/S.L）、转速（转/分）、培养基pH值等这3个因素进行3因素3水平正交实验，来进行鸭疫里默氏菌高密度发酵培养工艺优化，高密度发酵条件优化结果显示：通气0.1L/S.L;转速150转/分;培养基pH值7.4时所获得的活菌数及菌液浓度最高。利用优化配方和优化发酵工艺，在GMP生产车间大规模试生产3批次鸭疫里默氏菌半成品抗原，活菌数比优化之前提高约30%，因此本研究为大批量高密度发酵生产鸭疫里默氏菌抗原提供了试验依据。

关键词：鸭疫里默氏菌分离鉴定培养基优化大罐发酵

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抑泡剂在啤酒大罐发酵中的应用及相关问题

啤酒科技 2001年第10期 5-7页

作者：徐斌上海东海啤酒有限公司 201514

在发酵工业中,使用抑泡剂消除发酵过程中产生的大量泡沫是一种很常见的工艺处理措施。但是,由于啤酒最终需要获得一定的泡沫,所以,不仅在工艺过程中要加强对泡沫活性物质的保护和采取一些必要的改善泡沫的措施,而且在辅助材料或添加剂... 详细信息

在发酵工业中,使用抑泡剂消除发酵过程中产生的大量泡沫是一种很常见的工艺处理措施。但是,由于啤酒最终需要获得一定的泡沫,所以,不仅在工艺过程中要加强对泡沫活性物质的保护和采取一些必要的改善泡沫的措施,而且在辅助材料或添加剂的使用上,始终持有谨慎的态度。应该说,啤酒酿造者也深知抑止泡沫的重要性。因为,在啤酒发酵过程中同样存在因发酵产生大量泡沫而给啤酒生产带来的一系列问题,大罐的充满系数只能在0.8左右,以留出发酵的泡沫空间;泡沫物质被氧化生成的棕褐色物质（称为“泡盖”）,如复溶于发酵液中会给啤酒带来不良的苦味和涩味,如黏附在大罐的罐壁和罐顶,不仅使大罐的清洗耗水量大,而且容易生成不易清除的所谓“酒石”;此外,多量的泡沫还会对 CO2的回收带来一定的困难。所以,能否在啤酒发酵罐中使用抑泡剂,是啤酒工业十分关注的问题。从二000年下半年开始,笔者在收集一定资料的基础上,对一种刚刚引入国内的啤酒工业抑泡剂进行了多次小试、中试和大生产实践,目前已在大生产中应用,取得了相应的效果和经济效益。

关键词：抑泡剂泡沫稳定剂啤酒工业大罐发酵发酵过程发酵液充满系数添加量大生产麦汁煮沸

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年产一万二千吨大罐发酵黄酒概说

酿酒 1982年第1期 38-42页

作者：陈靖显杭州酒厂

黄酒是我国最古老的传统饮料酒,它具有营养丰富、酒性柔和、酒味鲜美甘顺的特点,深受广大饮用者的欢迎。随着人口增长和购买力提高,黄酒供不应求的矛盾日益突出。采用大罐发酵法生产黄酒,具有节约生产用地、提高劳动效率、生产规模大、易于

关键词：大罐发酵杂菌黄酒生产后酵开耙品温

黄酒AADY培养淋饭酒母用于早籼米大罐发酵

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酿酒科技 1995年第2期 66-67页

作者：郏国辉浙江台州路桥酒厂

在气温２０℃以下，采用夹套温水保温培养酒母，是保证酒母质量的关键措施。并对淋饭酒母的培养、大罐喂饭法生产黄酒的工艺进行了较详细的介绍。（陆月雪）

关键词：黄酒大罐发酵淋饭酒母喂饭法 Y-AADY

黄酒活性干酵母培养淋饭酒母用于早籼米大罐发酵

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酿酒科技 1995年第5期 84-85页

作者：郏国辉浙江省台州路桥酒厂

黄酒活性干酵母培养淋饭酒母用于早籼米大罐发酵郏国辉浙江省台州路桥酒厂（３１７４００）关键词黄酒，Ｙ─ＡＡＤＹ，淋饭酒母，早籼米，大罐发酵我厂从１９９２年冬酿开始采用黄酒活性于酵母（Ｙ─ＡＡＤＹ）培养淋饭酒母用于大罐喂... 详细信息

黄酒活性干酵母培养淋饭酒母用于早籼米大罐发酵郏国辉浙江省台州路桥酒厂（３１７４００）关键词黄酒，Ｙ─ＡＡＤＹ，淋饭酒母，早籼米，大罐发酵我厂从１９９２年冬酿开始采用黄酒活性于酵母（Ｙ─ＡＡＤＹ）培养淋饭酒母用于大罐喂饭生产黄酒，有成功，也有失败。我们...

关键词：黄酒 Y-AADY 淋饭酒母早籼米大罐发酵

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抑泡剂在啤酒大罐发酵中的应用及相关问题

中外酒业 2001年第10期 5-7页

作者：徐斌上海东海啤酒有限公司 201514

在发酵工业中,使用抑泡剂消除发酵过程中产生的大量泡沫是一种很常见的工艺处理措施。但是,由于啤酒最终需要获得一定的泡沫,所以,不仅在工艺过程中要加强对泡沫活性物质的保护和采取一些必要的改善泡沫的措施,而且在辅助材料或添加剂的使用上,始终持有谨慎的态度。应该说,啤酒酿造者也深知抑止泡沫的重要性。因为,在啤酒发酵过程中同样存在因发酵产生大量泡沫而给啤酒生产带来的一系列问题,大罐的充满系数只能在0.8左右,以留出发酵的泡沫空间;泡沫物质被氧化生成的棕褐色物质(称为“泡盖”),如复溶于发酵液中会给啤酒带来不良的苦味和涩味,如黏附在大罐的罐壁和罐顶,不仅使大罐的清洗耗水量大,而且容易生成不易清除的所谓“酒石”;此外,多量的泡沫还会对 CO的回收带来一定的困难。所以,能否在啤酒发酵罐中使用抑泡剂,是啤酒工业十分关注的问题。从二000年下半年开始,笔者在收集一定资料的基础上,对一种刚刚引入国内的啤酒工业抑泡剂进行了多次小试、中试和大生产实践,目前已在大生产中应用,取得了相应的效果和经济效益。

关键词：抑泡剂啤酒工业泡沫性能发酵过程酿酒工业大罐发酵酿造酒啤酒冷麦汁麦汁煮沸气泡稳定剂泡沫稳定剂

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鸭疫里默氏杆菌大罐发酵培养条件优化及验证

水禽世界 2014年第5期 36-39页

作者：王艳苗立中付强庄金秋沈志强山东省滨州畜牧兽医研究院 256600

为进一步了解鸭疫里默氏杆菌的生长特性,本研究利用改良酵母肉汤培养基运用正交设计的方法,在10L的小型发酵罐中对鸭疫里默氏杆菌各种发酵条件进行了优化。随后将优化结果在GMP生产车间,利用200L大型发酵罐规模化试生产3批鸭疫里默氏杆... 详细信息

为进一步了解鸭疫里默氏杆菌的生长特性,本研究利用改良酵母肉汤培养基运用正交设计的方法,在10L的小型发酵罐中对鸭疫里默氏杆菌各种发酵条件进行了优化。随后将优化结果在GMP生产车间,利用200L大型发酵罐规模化试生产3批鸭疫里默氏杆菌抗原进行验证,结果显示,鸭疫里默氏杆菌活菌数比优化前提高30%,为鸭疫里默氏杆菌产业化奠定了基础。

关键词：鸭疫里默氏杆菌发酵条件大罐发酵

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酒精大罐发酵技术的应用与研究

酿酒科技 1995年第6期 39-43页

作者：谢林安徽省宿州市安徽特级酒精总厂

作者通过对酒精大罐发酵技术的应用研究，总结了大罐发酵技术要点，在玉米酒精发酵是否需加营养盐方面，提出了自己的看法。对酒糟离心液的回用进行了研究。从理论上分析了大罐连续发酵的可行性和优越性，建议推广应用酒精大罐发酵技术。

关键词：发酵大罐发酵连续发酵乙醇