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杏干多酚的提取工艺及体外抗氧化活性研究

保鲜与加工 2024年第5期24卷 61-68页

作者：赵彩云高文静吴斌郑力傅樱花新疆大学生命科学与技术学院新疆生物资源基因工程重点实验室新疆乌鲁木齐830017 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所新疆乌鲁木齐830002

新疆地区杏资源丰富,杏含有多酚类物质等多种生物活性成分,研究杏干多酚的提取工艺可为进一步利用杏资源开发健康产品奠定基础。以新疆赛买提杏干为原料,采用水浴浸提法提取杏干多酚,并采用响应面试验优化杏干多酚提取工艺,同时考察杏... 详细信息

新疆地区杏资源丰富,杏含有多酚类物质等多种生物活性成分,研究杏干多酚的提取工艺可为进一步利用杏资源开发健康产品奠定基础。以新疆赛买提杏干为原料,采用水浴浸提法提取杏干多酚,并采用响应面试验优化杏干多酚提取工艺,同时考察杏干多酚体外抗氧化活性。结果表明,杏干多酚提取最佳工艺为:乙醇溶液体积分数70%,液料比21∶1(mL/g),浸提时间2.6 h,浸提温度51℃,在此条件下杏干多酚提取量为(4.1189±0.0201)mg/g;各因素对杏干多酚提取量的影响大小顺序为:液料比>乙醇体积分数>浸提温度>浸提时间;抗氧化试验结果表明,杏干多酚对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和羟基自由基的清除能力较强,对2,2-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)阳离子自由基和超氧阴离子表现出一定的清除能力。最佳提取工艺制备的杏干多酚具有一定的体外抗氧化活性。

关键词：杏干多酚提取工艺抗氧化活性

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超声辅助离子液体提取玉米须中的多酚

食品科技 2022年第10期47卷 211-216页

作者：陈洪玉王广慧赵大伟绥化学院食品与制药工程学院黑龙江绥化152000

多酚又称植物单宁,是一类植物体内能够广泛提取的多元酚化合物。玉米须中含有大量的多酚物质,提取其中的有效成分可提高玉米须的使用价值,使其在食品、医疗和保健等方面均具有可观的发展前景。文章以玉米须为原材料,采用离子液体辅助超... 详细信息

多酚又称植物单宁,是一类植物体内能够广泛提取的多元酚化合物。玉米须中含有大量的多酚物质,提取其中的有效成分可提高玉米须的使用价值,使其在食品、医疗和保健等方面均具有可观的发展前景。文章以玉米须为原材料,采用离子液体辅助超声波法提取玉米须中的多酚化合物,并对提取工艺进行了研究。在对单因素进行考察的基础上,使用响应面法进一步确定最佳工艺条件,最终获得的最佳工艺条件为:离子液体浓度0.48 mol/L,提取时间23 min,料液比1:10,以57%乙醇为提取剂,此条件下能够得到最佳提取率为32.46μg/m L。该操作方法安全便捷、对环境无污染,是有极大推广价值的方法。

关键词：多酚提取离子液体响应面法

乌药叶多酚提取工艺优化及其对金黄色葡萄球菌的抑菌作用

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食品安全质量检测学报 2022年第4期13卷 1256-1263页

作者：沈伟张一文山东中医药高等专科学校中药系烟台264199

目的优化乌药叶多酚的提取工艺,并评估其对金黄色葡萄球菌的抑菌作用。方法采用超声辅助乙醇提取法提取多酚类物质,利用单因素和响应面试验优化提取工艺;利用牛津杯法、二倍稀释法和透射电镜试验分析乌药叶多酚对金黄色葡萄球菌的抑... 详细信息

目的优化乌药叶多酚的提取工艺,并评估其对金黄色葡萄球菌的抑菌作用。方法采用超声辅助乙醇提取法提取多酚类物质,利用单因素和响应面试验优化提取工艺;利用牛津杯法、二倍稀释法和透射电镜试验分析乌药叶多酚对金黄色葡萄球菌的抑菌作用。结果乌药叶多酚最佳的提取工艺条件为:乙醇浓度59%,料液比1:30 (g/mL),超声时间42 min,超声功率360 W,该条件下乌药叶多酚提取率为4.73%。乌药叶多酚对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径、最小抑菌浓度和最小杀菌浓度分别为(13.10±0.29)mm、2.50和5.00mg/mL。在乌药叶多酚的作用下,金黄色葡萄球菌细胞形态被严重破坏,使出现严重的变形、塌陷和细胞质泄漏等现象。结论在本试验优化的最优提取工艺下,乌药叶多酚的提取率较高,所得的乌药叶多酚对金黄色葡萄球菌有明显的抑菌效果,为天然防腐剂的开发提供了新思路。

关键词：乌药叶多酚提取金黄色葡萄球菌抑菌作用

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秀珍菇多酚提取工艺优化及抗氧化活性探究

中国调味品 2022年第1期47卷 183-189页

作者：杨斌宋厚辑郑峻夏俊慧李佳欢兰世步孙淑静胡开辉金文松福建农林大学生命科学学院福州350002 福建农林大学(古田)菌业研究院福建宁德352200 福建省食用菌技术推广总站福州350003 罗源县食用菌研发中心福州350600

目的:应用响应面设计优化超声辅助水提秀珍菇多酚工艺,分析多酚的抗氧化能力。方法:应用单因素与Box-Behnken设计,优化秀珍菇多酚提取工艺,并建立多酚体外总抗氧化分析与DPPH、ABTS自由基清除分析。结果:优化设计实验结果表明秀珍菇多... 详细信息

目的:应用响应面设计优化超声辅助水提秀珍菇多酚工艺,分析多酚的抗氧化能力。方法:应用单因素与Box-Behnken设计,优化秀珍菇多酚提取工艺,并建立多酚体外总抗氧化分析与DPPH、ABTS自由基清除分析。结果:优化设计实验结果表明秀珍菇多酚最佳提取工艺为:液料比68∶1(mL/g),超声功率300 W,提取时间87 min,提取温度45℃,多酚得率为(17.428±0.121)mg/g。体外抗氧化分析结果表明,秀珍菇多酚总抗氧化能力EC_(50)=0.177 mg/mL,DPPH自由基清除率与ABTS自由基清除率IC_(50)分别为0.363 mg/mL与0.008 mg/mL。结论:秀珍菇多酚的提取工艺可行,秀珍菇多酚具有较强的抗氧化能力。

关键词：秀珍菇多酚提取响应面设计抗氧化活性

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红糖总多酚的提取测定及体外抗氧化作用

食品与发酵工业 2020年第11期46卷 231-237页

作者：张芳铭滕海辉金永学李慧敏郑淘曾艺琼郑慧杨勇湖南中医药大学药学院食品药品工程系湖南长沙410208 麻阳鑫茂糖果业有限公司湖南怀化418000

为研究和评估传统工艺红糖中的多酚含量及其抗氧化能力,对其总多酚提取方法及体外抗氧化作用进行研究。以福林酚法为基础,红糖总多酚提取含量为指标,乙醇浓度、液料比、提取温度及提取时间为因素,采用响应面分析法优化红糖总多酚的最佳... 详细信息

为研究和评估传统工艺红糖中的多酚含量及其抗氧化能力,对其总多酚提取方法及体外抗氧化作用进行研究。以福林酚法为基础,红糖总多酚提取含量为指标,乙醇浓度、液料比、提取温度及提取时间为因素,采用响应面分析法优化红糖总多酚的最佳提取条件。在此基础上测定了不同批次红糖的总多酚含量及其抗氧化能力,并以高效液相色谱法定性分析多酚化合物种类的差异。确定红糖总多酚的最佳提取条件为:乙醇体积分数为52.78%,液料比为25.54∶1(mL∶g),提取温度为40℃,提取时间为44.82 min。不同批次红糖多酚的抗氧化能力与总多酚含量呈正相关;HPLC图谱显示,不同批次红糖的多酚种类基本相同,但不同批次间特定多酚含量存在较大差异。传统法生产工艺红糖含有的主要功能性成分为多酚类物质,并具有较强的抗氧化能力。

关键词：红糖多酚提取抗氧化作用

基于代谢组学研究护色对山胡椒多酚代谢物的影响

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基于代谢组学研究护色对山胡椒多酚代谢物的影响

作者：汪甚彤湖北民族大学

学位级别：硕士

目的:本文以山胡椒为原料,通过使用烫漂和护色剂等酶促褐变抑制措施,解决山胡椒加工过程中易褐变的问题,对山胡椒多酚进行提取、分离,得到其最优提取工艺,测定护色前后多酚的抗氧化活性差异,基于代谢组学技术定性定量分析山胡椒多酚代谢... 详细信息

目的:本文以山胡椒为原料,通过使用烫漂和护色剂等酶促褐变抑制措施,解决山胡椒加工过程中易褐变的问题,对山胡椒多酚进行提取、分离,得到其最优提取工艺,测定护色前后多酚的抗氧化活性差异,基于代谢组学技术定性定量分析山胡椒多酚代谢物,从中筛选出差异代谢物并明确其代谢过程和变化机制,以此为基础预测和分析护色工艺对山胡椒多酚代谢的影响。方法:利用氢氧化钠和醋酸锌对山胡椒进行烫漂护色,以色差值?E为指标,结合响应面法对其条件进行优化;利用响应面优化溶剂萃取法提取山胡椒多酚的工艺;体外活性法比较护色对山胡椒多酚生物活性的影响;基于UPLC-MS/MS代谢组学平台及统计分析方法探究护色工艺对山胡椒多酚代谢物的影响。结果:（1）在单因素试验基础上通过响应面试验对山胡椒护色工艺进行优化,得到最佳护色条件为烫漂温度90℃、氢氧化钠溶液浓度0.02%、烫漂时间180 s;试验得到醋酸锌溶液浓度0.05%,色差值为4.15;烫漂和护色剂同时使用护色效果极佳。（2）溶剂筛选试验结果表明,50%乙醇溶液对多酚的提取量为31.0 mg/g,显著高于其他溶剂;在单因素试验基础上通过响应面试验设计优化山胡椒多酚提取工艺,得到最优提取条件为液料比50:1（mL/g）、乙醇体积分数70%、提取时间90 min和提取温度80℃,此条件下山胡椒多酚的提取量为31.46 mg/g。（3）通过乙醇溶液梯度洗脱大孔树脂,得到了护色后的洗脱组分1-1（20%乙醇）和1-2（40%乙醇）,未护色的洗脱组分2-1（20%乙醇）和2-2（40%乙醇）,护色前后的山胡椒多酚（1-1、1-2、2-1、2-2）具有体外抗氧化活性,且护色后多酚的抗氧化能力高于未护色多酚。（4）通过代谢组学技术鉴定并分析护色前后多酚（1-1、1-2、2-1、2-2）的差异代谢物和代谢通路,1-1和1-2筛选出292个差异代谢物,2-1和2-2筛选出388个差异代谢物,解析代谢途径,主要是次生代谢、黄酮和黄酮醇的生物合成、类黄酮的生物合成、苯丙烷的生物合成、苯丙氨酸代谢、酪氨酸代谢和花青生物素合成等。结论:本实验建立了山胡椒护色技术;建立了山胡椒中多酚提取工艺;基于代谢组学对山胡椒中的多酚代谢物进行定性定量分析,护色工艺对山胡椒多酚代谢物的影响可视化,为山胡椒多酚研究提供理论支撑。

关键词：山胡椒护色多酚提取代谢组学

石莼多酚的提取工艺、组成成分分析及生物活性评价的研究进展

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食品工业科技 2021年第20期42卷 384-390页

作者：曾媛媛仝涛黄昆仑中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心(中国农业大学) 北京100083

石莼多酚是绿藻石莼(Ulva lactuca)的次级代谢产物,已被实验证实具有多种生物活性。石莼产生的多酚含量和生物活性不仅取决于生长环境和气候条件,还取决于提取方法和操作步骤。本文将对绿藻石莼中多酚物质的提取工艺、组成成分分析及生... 详细信息

石莼多酚是绿藻石莼(Ulva lactuca)的次级代谢产物,已被实验证实具有多种生物活性。石莼产生的多酚含量和生物活性不仅取决于生长环境和气候条件,还取决于提取方法和操作步骤。本文将对绿藻石莼中多酚物质的提取工艺、组成成分分析及生物活性中的抗氧化活性、抑菌活性、降胆固醇、抗炎作用以及体外抗癌活性的研究现状进行综述,介绍石莼多酚的应用前景,旨在为增加石莼多酚这种自然资源在食品、药品等领域中的应用提供理论依据。

关键词：石莼海藻多酚抗氧化活性生物活性多酚提取

响应面试验优化藜麦种子多酚提取工艺及其品种差异

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食品科学 2016年第4期37卷 7-12页

作者：阙淼琳蒋玉蓉曹美丽陈琪魏述英陆国权浙江农林大学农业与食品科学学院浙江临安311300

利用响应面分析法对藜麦种子多酚的提取工艺进行优化。在单因素试验的基础上,选取乙醇体积分数、料液比、浸提温度进行三因素三水平的Box-Behnken研究,并运用Design-Expect 8.0软件对试验数据进行分析,通过响应面分析法对提取条件进行... 详细信息

利用响应面分析法对藜麦种子多酚的提取工艺进行优化。在单因素试验的基础上,选取乙醇体积分数、料液比、浸提温度进行三因素三水平的Box-Behnken研究,并运用Design-Expect 8.0软件对试验数据进行分析,通过响应面分析法对提取条件进行了优化。结果显示,藜麦种子多酚的最佳提取条件为:料液比1∶40(g/m L)、浸提温度84℃、乙醇体积分数56%。在此条件下品种"PI634920"多酚提取量为2.273 mg/g。各因素对多酚提取量的影响程度依次为:乙醇体积分数>浸提温度>料液比。同时发现藜麦种子多酚含量存在明显的品种间差异,其中品种"PI596293"的多酚含量最高,达2.72 mg/g。

关键词：藜麦多酚提取响应面分析工艺优化品种差异

杨梅果核壳多酚超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性

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包装与食品机械 2021年第5期39卷 8-12,83页

作者：刘永李烈秋李晓帆肇庆学院食品与制药工程学院广东肇庆526061

通过对超声辅助提取杨梅果核壳多酚的影响因素初探,采用响应面法优化提取工艺,并测定其抗氧化活性。结果表明:乙醇浓度、料液比和超声时间都显著影响多酚提取率;最佳提取工艺为乙醇浓度44%、料液比1:32(g/mL)、超声时间44 min,此条件下... 详细信息

通过对超声辅助提取杨梅果核壳多酚的影响因素初探,采用响应面法优化提取工艺,并测定其抗氧化活性。结果表明:乙醇浓度、料液比和超声时间都显著影响多酚提取率;最佳提取工艺为乙醇浓度44%、料液比1:32(g/mL)、超声时间44 min,此条件下多酚提取率为1.56%;杨梅果核壳多酚对DPPH、ABTS和OH自由基清除能力分别相当于维生素C清除能力的86.09%、80.76%和88.93%,表明杨梅果核壳多酚具有较好的抗氧化活性。

关键词：杨梅果核壳多酚提取抗氧化性