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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 牛蒡
  • 1 篇 结构特性
  • 1 篇 生理学活性
  • 1 篇 多糖类膳食纤维

机构

  • 1 篇 苏州农业职业技术...
  • 1 篇 苏州工业园区生物...

作者

  • 1 篇 韩宇鹏
  • 1 篇 吴晨奇
  • 1 篇 高岳
  • 1 篇 宋京城
  • 1 篇 崔保威
  • 1 篇 林佩莹

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=多糖类膳食纤维"
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牛蒡多糖类膳食纤维制备、结构特性与生理学活性研究进展
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食品与发酵工业 2023年 第12期49卷 345-351页
作者： 韩宇鹏 林佩莹 崔保威 高岳 吴晨奇 宋京城 苏州农业职业技术学院食品科技学院 江苏苏州215008 苏州工业园区生物产业发展有限公司 江苏苏州215215
牛蒡作为我国具有悠久历史的药食同源性植物,具有丰富的营养价值。其中含量丰富的牛蒡多糖是牛蒡中的重要活性物质之一,近年来在食品、医药等应用领域受到较多的关注,并且仪器、纯化与分析等技术的发展促进了牛蒡的开发应用。该文总结... 详细信息
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