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多糖基可食用膜研究进展

粮食与油脂 2020年第2期33卷 1-3页

作者：张强殷丽君陈复生河南工业大学粮油食品学院郑州450001 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

为了将多糖基材料应用于更多的绿色包装领域,介绍了多糖基可食用膜的概念与分类,系统阐述了多糖基可食用膜的代表及其成膜特性,并列举了多糖基可食用膜在果蔬、肉制品及其他方面的应用。对多糖基可食用膜材料目前存在的主要问题及未来... 详细信息

为了将多糖基材料应用于更多的绿色包装领域,介绍了多糖基可食用膜的概念与分类,系统阐述了多糖基可食用膜的代表及其成膜特性,并列举了多糖基可食用膜在果蔬、肉制品及其他方面的应用。对多糖基可食用膜材料目前存在的主要问题及未来的发展前景进行了分析和展望。

关键词：多糖基绿色包装可食用膜

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多糖基可食性复合膜在食品保鲜中的应用

现代食品 2022年第5期28卷 24-27页

作者：李昱杰四川农业大学食品学院四川雅安625014

为减少日后塑料包装的使用,研发出更多环保安全的多糖基可食性复合膜,并应用于食品保鲜领域成为人们研究的焦点。本文综述了国内外近年来关于多糖基可食膜的制备原理与方法,系统阐述了以淀粉、果胶和纤维素等成膜基质的复合可食膜的应... 详细信息

为减少日后塑料包装的使用,研发出更多环保安全的多糖基可食性复合膜,并应用于食品保鲜领域成为人们研究的焦点。本文综述了国内外近年来关于多糖基可食膜的制备原理与方法,系统阐述了以淀粉、果胶和纤维素等成膜基质的复合可食膜的应用现状,并对目前多糖基可食性复合膜在食品保鲜中的应用进行了总结,以期为未来多糖基可食性复合膜向综合性能优良的方向发展提供一定的参考。

关键词：多糖基可食性复合膜食品保鲜

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多糖基可食性膜研究进展

食品工业 2021年第5期42卷 311-315页

作者：张路遥焦旭韦云路李菲黄琳琳李全宏中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 国家果蔬加工重点实验室北京100083

石油原料生产的聚乙烯塑料制品难以降解,对环境产生严重影响,可食用包装材料具有低成本、可再生和可降解等优点,近年来成为研究热点。多糖基可食性膜由淀粉、壳聚糖、海藻酸盐和普鲁兰多糖等天然大分子聚合物制成,可以防止微生物污染、... 详细信息

石油原料生产的聚乙烯塑料制品难以降解,对环境产生严重影响,可食用包装材料具有低成本、可再生和可降解等优点,近年来成为研究热点。多糖基可食性膜由淀粉、壳聚糖、海藻酸盐和普鲁兰多糖等天然大分子聚合物制成,可以防止微生物污染、延长食品货架期、改善食品的感官性状。综述了近年来以多糖为基质的可食性膜的研究进展以及各种成膜原料的特点和制备方法,并对其发展前景进行了展望。

关键词：可食性膜多糖基食品包装天然聚合物

天然高分子基pH响应智能包装在食品领域应用研究进展

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包装工程 2024年第19期45卷 179-189页

作者：李乐苹杨慧杰李超赵伟光杜健王海松大连工业大学轻工与化学工程学院辽宁大连116034

目的综述近年来天然高分子基pH响应智能包装材料的研究进展,分析提高色素稳定性、灵敏性和准确性的方法,为pH响应的智能指示包装进一步发展提供科学的理论基础。方法介绍pH响应智能包装的实现途径及变色机理,通过对已有研究的现状和结... 详细信息

目的综述近年来天然高分子基pH响应智能包装材料的研究进展,分析提高色素稳定性、灵敏性和准确性的方法,为pH响应的智能指示包装进一步发展提供科学的理论基础。方法介绍pH响应智能包装的实现途径及变色机理,通过对已有研究的现状和结果进行分析,重点总结提高pH指示剂稳定性、灵敏性、准确性的方法,讨论天然多糖、蛋白质及脂质作为基质在pH响应智能包装材料中的最新应用进展,对pH响应天然高分子基智能包装材料目前存在的问题及未来的发展趋势进行分析。结论包括多糖、蛋白质、脂质及其组合在内的天然高分子材料已经在食品保鲜及指示薄膜和涂层方面得到了广泛应用。目前研究的总体目标是提高pH响应包装材料的安全性和质量,降低成本和对环境的负面影响,实现智能包装的工业化生产。

关键词： pH响应智能包装多糖基蛋白质基脂基

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三维多孔气凝胶在油水分离中的研究应用

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