多糖基可食用膜研究进展
Research progress on polysaccharide-based edible film作者机构：河南工业大学粮油食品学院郑州450001 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083
出 版 物：《粮食与油脂》 (Cereals & Oils)
年 卷 期：2020年第33卷第2期
页 面：1-3页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
基 金：国家自然科学基金(21676073) 国家重点研发计划专项(2018YFD0401100) 河南自然基金重点项目(162300410046) 河南省优秀科技创新团队
摘 要：为了将多糖基材料应用于更多的绿色包装领域,介绍了多糖基可食用膜的概念与分类,系统阐述了多糖基可食用膜的代表及其成膜特性,并列举了多糖基可食用膜在果蔬、肉制品及其他方面的应用。对多糖基可食用膜材料目前存在的主要问题及未来的发展前景进行了分析和展望。
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