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塘栖枇杷营养成分测定与气调包装保鲜技术的研究

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塘栖枇杷营养成分测定与气调包装保鲜技术的研究

作者：孙晓云浙江农林大学

学位级别：硕士

枇杷作为我国南方特有的珍稀水果,外形美观、风味独特、营养丰富,深受消费者的喜爱。但是采后枇杷生理活动旺盛,衰老进程快,抗病性低,难免会造成大量果实的腐烂变质。本文以塘栖枇杷为研究对象,通过筛选最具代表性塘栖枇杷品种进行气调... 详细信息

枇杷作为我国南方特有的珍稀水果,外形美观、风味独特、营养丰富,深受消费者的喜爱。但是采后枇杷生理活动旺盛,衰老进程快,抗病性低,难免会造成大量果实的腐烂变质。本文以塘栖枇杷为研究对象,通过筛选最具代表性塘栖枇杷品种进行气调包装贮藏试验,测定十一种塘栖枇杷主要营养物质并进行分析和评价。确定了枇杷气调冷藏保鲜的适宜温度和气体成分比例等技术参数;研究了不同气调包装处理后两种枇杷中有机酸、可溶性糖和氨基酸等成分的变化情况。主要研究结果如下：1、通过ICP-MS和HPLC测定塘栖11个不同品种枇杷中6种矿质元素、9种有机酸、4种可溶性糖和17种氨基酸等主要营养物质并进行分析和评价。结果表明矿物质元素含量最高是宝珠,达10.094μg/gDW;总有机酸含量最高是杨敦,达6177.368 μ g/gDW;杨敦和硬条白砂可溶性糖含量显著高于其他品种,分别达141.47mg/gDW和***/gDW;氨基酸含量方面,硬条白砂总含量达到10.636mg/gDW,种类多达15种。与其他品种相比,硬条白砂主要营养物质含量综合表现最高。2、研究了塘栖枇杷气调包装冷藏保鲜技术。试验采用塘栖典型白种枇杷“硬条白砂”与典型红种枇杷“大红袍”进行试验,将果实随机分成8组,通过改变温度和气体成分比例等技术参数进行对比试验。结果表明大红袍品种耐贮藏性显著高于硬条白砂品种;对比各硬条白砂保鲜处理组后发现,O2体积分数6%,CO2体积分数8%,贮藏温度为(8±1)℃和02体积分数6%,CO2体积分数10%,贮藏温度为(8±1)℃的两组处理感官评价高实用性强,能明显延缓硬条白砂枇杷果心褐变及果实腐烂,可溶性固形物含量下降,保持果实水分,延长枇杷贮藏期。3、研究了不同气调包装处理后的硬条白砂和大红袍枇杷中有机酸、可溶性糖和氨基酸各成分,在贮藏15d过程中的变化情况。结果表明气调包装处理后枇杷果实中有机酸总含量在贮藏过程中均呈现下降趋势;可溶性糖含量仍高于贮藏初始浓度;鲜味类氨基酸呈下降趋势但所占比例始终最多;甜味类和芳香类氨基酸在贮藏过程中均出现增长。总结得出气调包装冷藏保鲜能显著保持枇杷中主要营养成分的含量,维持枇杷在贮藏过程中始终具有良好食用价值和商品价值。

关键词：塘栖枇杷气调包装品质营养物质测定

塘栖枇杷生境适宜性精细化评价研究 ——以杭州市余杭区为例

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塘栖枇杷生境适宜性精细化评价研究 ——以杭州市余杭区为例

作者：陈晛南京信息工程大学

学位级别：硕士

枇杷是一种原产于我国、栽培历史悠久的蔷薇科苹果亚科枇杷属常绿果树,枇杷果实、枇杷叶、枇杷树等均具有很高的食用、药用、生态价值。其中,塘栖枇杷作为国宝级优质枇杷品种享誉国内外。近年来,虽然塘栖枇杷种植面积不断扩大,但由于气... 详细信息

枇杷是一种原产于我国、栽培历史悠久的蔷薇科苹果亚科枇杷属常绿果树,枇杷果实、枇杷叶、枇杷树等均具有很高的食用、药用、生态价值。其中,塘栖枇杷作为国宝级优质枇杷品种享誉国内外。近年来,虽然塘栖枇杷种植面积不断扩大,但由于气候多变等原因,影响到塘栖枇杷的产量与质量。研究塘栖枇杷的生境特征,分析其生境空间适宜性,有助于对塘栖枇杷种植进行科学合理的布局,提升果实品质,并且可以有效防御气象灾害,提高气候资源与土地利用效率,从而达到发展经济水平,富裕当地农民,农业可持续绿色发展的目的。基于国内外现有研究成果,分析了塘栖枇杷的气候、土壤、地形等生态环境特征,研究了影响塘栖枇杷生长的显著气候变量,确定了各影响因子的适宜范围及其权重,实现了起伏地形下塘栖枇杷气候生态因子的空间精细化模拟,评价了余杭区塘栖枇杷的生境适宜性分布,塘栖枇杷生境适宜性评价方法与结果可以为当地塘栖枇杷高产优质种植和农业可持续发展提供理论依据。主要研究结果如下:(1)塘栖枇杷生态环境特征:(1)喜温暖气候和湿润环境,不耐严寒,适宜生长在年均气温在15℃以上、年均降雨量在1000～1500 mm之间、日照充足的地区;(2)塘栖枇杷在土层深厚、土质疏松的偏酸性土壤中可以很好地生长;(3)海拔、坡向、坡度等地形因素是影响塘栖枇杷生长的重要因子,适宜种植在缓坡地、积水少的地区。(2)影响塘栖枇杷生长的显著气候变量为:年降水量、年日照时数、≥10℃活动积温、年平均气温与生长季平均相对湿度。显著气候变量的确定,为塘栖枇杷生境适宜性分析中生态因子的选择和适宜种植区间、权重的确定提供依据。(3)实现了影响塘栖枇杷生长的显著气候变量(平均气温、降水量、可照时间)在起伏地形下空间精细化模拟,为塘栖枇杷生境适宜性评价提供基础气候数据。(4)通过构建塘栖枇杷生境适宜性指数模型评价余杭区塘栖枇杷适宜生长范围,得到余杭区塘栖枇杷种植分布适宜性评价地图,并对结果进行精度验证。结果显示,余杭区种植塘栖枇杷的适宜区主要分布在东部与中部平原地区,较适宜区主要分布在西北部、南部以及中部,零星分布在东北部,不适宜区主要分布在西北部与南部山地地区。

关键词：塘栖枇杷适宜性评价气候因子模拟余杭区

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塘栖枇杷种质资源的保护与创新

浙江农业科学 2015年第5期56卷 731-733页

作者：庞法松何娟王朝丽杭州市余杭区农业技术推广中心浙江杭州311100

从塘栖枇杷当地品种的性状介绍入手,分析塘栖枇杷品种保护面临的问题,介绍近年来改良塘栖枇杷品种所做的一些工作,并提出塘栖枇杷品种保护和创新的设想。

关键词：塘栖枇杷品种保护创新

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塘栖枇杷出口难题及其对策研究

经济管理文摘 2020年第14期 7-8页

作者：俞建玉浙江宇翔职业技术学院

塘栖枇杷,浙江省杭州市余杭区特产,中国国家地理标志产品,因状如民族乐器中的琵琶,故而得名。"塘栖"枇杷是杭州市余杭区的特产水果,枇杷产业早已成为当地果农的重要经济来源。本文以塘栖枇杷为切入点,探讨在目前经济形势下,如何提升塘... 详细信息

塘栖枇杷,浙江省杭州市余杭区特产,中国国家地理标志产品,因状如民族乐器中的琵琶,故而得名。"塘栖"枇杷是杭州市余杭区的特产水果,枇杷产业早已成为当地果农的重要经济来源。本文以塘栖枇杷为切入点,探讨在目前经济形势下,如何提升塘栖枇杷出口额,促进当地经济发展。

关键词：塘栖枇杷出口难题对策

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塘栖枇杷叶尖焦枯病病因探讨

西南园艺 1999年第2期27卷 6-7页

作者：何富泉黄桂才浙江省余杭市农业局 311000

塘栖风土适宜枇杷生长发育,故在唐朝武德年间,塘栖枇杷就成为贡品,是久负盛名的名优产品。但自70年代末开始,塘栖枇杷因患叶尖焦枯病,严重影响了树势、果实产量及品质。笔者对引发塘栖枇杷叶尖焦枯病的病因进行了近20年的探索。

关键词：塘栖枇杷枇杷生长发育叶尖焦枯病病因

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浙江塘栖枇杷规模化种植技术

农业开发与装备 2023年第8期 175-176页

作者：何娟杭州市临平区农业技术推广中心浙江杭州311100

随着社会的发展与时代的进步,我国的各类种植业发展已步入规模化。规模化种植发展的相关技术可以将种植业的发展提升至新的高度,枇杷规模化种植技术已成为学界的热点话题。基于此,简单分析枇杷规模种植发展策略,深入探讨枇杷规模化种植... 详细信息

随着社会的发展与时代的进步,我国的各类种植业发展已步入规模化。规模化种植发展的相关技术可以将种植业的发展提升至新的高度,枇杷规模化种植技术已成为学界的热点话题。基于此,简单分析枇杷规模种植发展策略,深入探讨枇杷规模化种植技术,以供参考。

关键词：塘栖枇杷规模种植技术分析

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“互联网+农业”环境下塘栖枇杷的经营策略研究

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商场现代化 2019年第18期 60-61页

作者：李媛毛可进浙江中医药大学滨江学院

塘栖,一个拥有千年历史的水乡古镇,塘栖枇杷更是自古有名,在唐朝就成为贡品,距今其已有1400年历史,《杭县志稿》中更是有记述:"塘栖为杭州之首镇,土地肥沃,物产丰富,凡镇周围三十里内皆为枇杷产地".现如今,塘栖枇杷在"互联网+农业"的新... 详细信息

塘栖,一个拥有千年历史的水乡古镇,塘栖枇杷更是自古有名,在唐朝就成为贡品,距今其已有1400年历史,《杭县志稿》中更是有记述:"塘栖为杭州之首镇,土地肥沃,物产丰富,凡镇周围三十里内皆为枇杷产地".现如今,塘栖枇杷在"互联网+农业"的新环境下更是焕发了新的光彩.本文主要论述了塘栖枇杷在品牌建设、农旅结合以及线上销售等方面的现状,并对其存在的问题进行分析,如品牌知名度不高、产销方式落后、线上销售平台不完善等,最后从品牌营销方向阐述了塘栖枇杷的未来发展方向.

关键词：塘栖枇杷特色农产品互联网+

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开发塘栖枇杷全产业链的实践与思考

果树实用技术与信息 2022年第6期 41-42页

作者：俞卫甫杭州市临平区农业农村局浙江311300

塘栖枇杷始种于隋,繁盛于唐,极盛于明末清初,距今已有近1400年的历史,以色艳形美、肉质细嫩、汁多味鲜、风味卓绝而闻名天下。自唐代起被列为贡品,视枇杷为“珍果之物”。《唐书•地理志》中有“岁贡枇杷”的记载。明代李时珍在《本草纲... 详细信息

塘栖枇杷始种于隋,繁盛于唐,极盛于明末清初,距今已有近1400年的历史,以色艳形美、肉质细嫩、汁多味鲜、风味卓绝而闻名天下。自唐代起被列为贡品,视枇杷为“珍果之物”。《唐书•地理志》中有“岁贡枇杷”的记载。明代李时珍在《本草纲目》中记载:“塘栖枇杷胜于他乡,白为上,黄次之”。塘栖枇杷在塘栖镇形成了独特的枇杷经济、枇杷文化和枇杷生态。

关键词：塘栖枇杷全产业链明代李时珍塘栖镇《本草纲目》闻名天下地理志

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民国时期杭州塘栖枇杷产业发展的概况

浙江农业科学 2016年第8期57卷 1201-1204页

作者：庞超飞杭州师范大学人文学院浙江杭州311121

民国时期塘栖枇杷产业的发展取得了骄人的成绩,在品种改良、市场推广、果品加工、产业拓展等方面均有所突破。但也存在栽培技术落后、运销结构不合理、果农思想观念落后等问题,需要进一步的改进和优化。

关键词：民国时期塘栖枇杷水果产业