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培根的解释学思想论纲

四川师范大学学报（社会科学版） 2022年第2期49卷 30-36页

作者：黄小洲广西大学马克思主义学院哲学系

现代科学方法论的诞生要归功于培根,他对西方现代解释学的产生与发展有深远的影响。培根有系统的解释学思想,其意义不容忽视。不是玷污、虐待、中伤自然,而是重新发现、完美、提升自然,是培根解释学的重大贡献。自然解释学需要一整套客... 详细信息

现代科学方法论的诞生要归功于培根,他对西方现代解释学的产生与发展有深远的影响。培根有系统的解释学思想,其意义不容忽视。不是玷污、虐待、中伤自然,而是重新发现、完美、提升自然,是培根解释学的重大贡献。自然解释学需要一整套客观公正、可靠准确和循序渐进的方法论来深入自然。培根在自然解释中奉行的是客观主义或冷漠主义,可是在人文主义的解释学领域中则充满了人道主义、幸福主义的温暖色调。培根的神学解释学策略是:让神学与哲学互相分离开,互不干涉;表明理性的地位始终低于信仰;使科学探究与上帝的话语《圣经》相协调。

关键词：培根解释学自然方法论

时间的“脱节”及其可见性:德勒兹与弗朗西斯·培根的影像共振

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上海文化 2023年第12期 118-126页

作者：林梓豪东北大学艺术学院

在德勒兹看来,弗朗西斯·培根艺术表达的原理是“脱节的时间”所引发的“力”对于运动的解构,绘画形象即是内在于“第三时间综合”过程中的“可见的”时间。培根的绘画作为力与感觉自身的建立而彻底不同于再现的模式。在“无器官身体”... 详细信息

在德勒兹看来,弗朗西斯·培根艺术表达的原理是“脱节的时间”所引发的“力”对于运动的解构,绘画形象即是内在于“第三时间综合”过程中的“可见的”时间。培根的绘画作为力与感觉自身的建立而彻底不同于再现的模式。在“无器官身体”之中,时间的感性维度亦即颜料的流动性,德勒兹以培根作为中介,将“生成”与“可见性”共同建构为一个不断差异化的影像共振的无意识时间领域。

关键词：德勒兹培根时间脱节力可见性

基于电子鼻和电子舌对不同烟熏方式培根中的香气成分分析比较

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中国调味品 2023年第9期48卷 179-183页

作者：刘奇付邵换峥吴晓宗漯河食品职业学院信息工程系河南漯河462300 郑州轻工业大学食品与生物工程学院郑州450001

培根是由畜肉经过腌制、滚揉、干燥、蒸煮和烟熏之后制成的肉类产品,深受全世界消费者的喜爱。传统木熏方式在熏制过程中会产生多环芳烃和亚硝酸等多种有害物质,从而造成环境污染。近年来,纸熏法和液熏法慢慢被应用于培根的熏制,为了探... 详细信息

培根是由畜肉经过腌制、滚揉、干燥、蒸煮和烟熏之后制成的肉类产品,深受全世界消费者的喜爱。传统木熏方式在熏制过程中会产生多环芳烃和亚硝酸等多种有害物质,从而造成环境污染。近年来,纸熏法和液熏法慢慢被应用于培根的熏制,为了探究木熏法、纸熏法和液熏法3种烟熏方式对培根感官评分、挥发性成分和氨基酸含量的影响,该研究通过电子鼻、电子舌、固相微萃取和感官评价的方法对3种加工方式的培根的感官评分、挥发性成分和氨基酸含量进行比较和分析。研究结果表明,挥发性成分种类木熏法>纸熏法>液熏法;含量液熏法>木熏法>纸熏法。木熏法和液熏法培根中的主体风味化合物接近,分别为12种和10种。从整体来看,采用木熏方式和液熏方式加工的培根中挥发性成分和含量接近,采用电子鼻和电子舌的方法不能对其进行有效区域划分。从氨基酸种类和含量来分析,3种烟熏方式的培根中氨基酸含量和种类接近,差异不显著。采用液熏法加工的培根在感官评分、挥发性成分和氨基酸含量方面均与木熏法接近,且在加工过程中未造成环境污染,应用前景广阔。

关键词：培根挥发性成分感官评分电子鼻

EGCG微胶囊的设计制备及其在培根保鲜中的应用

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中国食品添加剂 2022年第10期33卷 132-140页

作者：左小博孔俊豪杨秀芳苏小琴刁春华涂云飞中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院杭州310016 浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室杭州310016

茶叶中儿茶素含量丰富、功效显著,针对其稳定性差、易氧化降解等限制其高值化应用的瓶颈问题,研究基于层层自组装技术构建表没食子儿茶素没食子酸酯((-)-epi-gallocatechin-3-gallate,EGCG)三元包载乳液体系,考察原料配比及工艺条件对... 详细信息

茶叶中儿茶素含量丰富、功效显著,针对其稳定性差、易氧化降解等限制其高值化应用的瓶颈问题,研究基于层层自组装技术构建表没食子儿茶素没食子酸酯((-)-epi-gallocatechin-3-gallate,EGCG)三元包载乳液体系,考察原料配比及工艺条件对微胶囊乳液稳定性的影响,通过优化工艺参数制备了粒径均一、稳定性较好的EGCG微胶囊产品,并将两种EGCG微胶囊应用于培根产品的保鲜。两种EGCG微胶囊均表现出了体外逐步缓慢释放特性,SEM结果显示其外观呈椭球型,形态完整,粒径多分布于1~5μm之间。壳聚糖-EGCG-环糊精微胶囊抑制培根贮存过程中pH变化及色泽劣变效果显著(P培根贮藏过程中的菌落总数。两种EGCG微胶囊均不同程度地实现了培根保鲜,这为EGCG等茶叶酚类成分在调理肉品保鲜中的应用提供了参考与借鉴。

关键词： EGCG微胶囊层层自组装缓释特性培根保鲜

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培根论说文集

2018年

作者： Francis Baco[]

来源：南通市图书馆图书评论

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弗朗西斯·培根的国家理性论

政治思想史 2022年第2期13卷 98-115,198,199页

作者：许超清华大学社会科学学院

培根是国家理性思潮在英格兰传播及演变过程中的关键人物。他看似矛盾的政治立场可以在国家理性的逻辑中得到更好的理解。国家理性思潮到培根这里才算真正颠覆了亚里士多德以来的古典政治传统,并确立起政治的自主地位。除了以必然性原... 详细信息

培根是国家理性思潮在英格兰传播及演变过程中的关键人物。他看似矛盾的政治立场可以在国家理性的逻辑中得到更好的理解。国家理性思潮到培根这里才算真正颠覆了亚里士多德以来的古典政治传统,并确立起政治的自主地位。除了以必然性原则为维护国家利益的政治手段进行辩护,他还从英格兰现实出发,提出商贸和海权两种符合国家理性的政治主张。宪政传统对于培根来说并不构成对国家理性的限制,反而能够规范国家权力,奠定现代国家的合法性基础。

关键词：国家理性培根利益宪制

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人民教育 2024年第2期 42-43页

作者：沈湘平北京师范大学

为深入贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的二十大精神,落实党中央、国务院关于加强和改进新形势下大中小学教材建设的要求,整体提高大中小学教材质量,全面加强各级各类教材管理,打造更多培根铸魂、启智增慧的精品教材,服务教... 详细信息

为深入贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的二十大精神,落实党中央、国务院关于加强和改进新形势下大中小学教材建设的要求,整体提高大中小学教材质量,全面加强各级各类教材管理,打造更多培根铸魂、启智增慧的精品教材,服务教育高质量发展和教育强国建设,国家教材委员会近期作出重要工作部署,就加强教材建设和管理开展系列行动。为推动各项工作部署落地落实,本刊特约请专家撰文,对国家教材委员会提出的任务要求进行深入解读,以期为大家提供方向引领和实施指导。

关键词：习近平新时代中国特色社会主义思想中小学教材教材管理精品教材教育强国启智整体提高培根

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伊卡罗斯之翼——论培根的自然观

伊卡罗斯之翼——论培根的自然观

作者：方云箭海南大学

学位级别：硕士

任何时代的自然观都是在一定的历史文化背景下形成的,被时代洪流所裹挟的培根自然亦是如此。以往的哲学史和科学技术史通常将培根视作西方近代唯物主义的滥觞,并将他的自然观纳入机械论的范畴。然而,随着国内学界翻译工作的不断深化,大... 详细信息

任何时代的自然观都是在一定的历史文化背景下形成的,被时代洪流所裹挟的培根自然亦是如此。以往的哲学史和科学技术史通常将培根视作西方近代唯物主义的滥觞,并将他的自然观纳入机械论的范畴。然而,随着国内学界翻译工作的不断深化,大量二手文献得以涌入,人们对培根自然哲学的阐释亦不再驻足于其归纳法或科学观。如果说培根不是纯粹的机械论者,那他是怎样看待自然本体,又如何理解人类与自然的关系呢?对培根自然观的解读存在着批判和维护两条路径:前者以生态女性主义为代表,从女性和自然的角度切入,认为培根实验程序的前提是将自然整体预设成一个被动消极且蕴藏诸多秘密的柔弱女性,实验的操作方法则是人类对自然的无情拷问;后者另辟蹊径,通过分析原著中的语词和隐喻,在文本和历史事实层面维护了培根的正面形象,主张培根的实验精神能使人类和自然一同得到净化。基于对培根著作及辅助文献的阅读,本文将针对性地结合西方16-17世纪的人文背景,深入剖析培根的自然观,具体从思想来源,尤其是他的物质理论和自然哲学,及他实验的内在逻辑等方面展开论述。最终试图表明培根的自然观既不同于文艺复兴晚期的物活论,即有机自然的思想,也有别于笛卡尔、霍布斯等人的机械论。前者一般将自然视为有主观意识的能动实体,同时也是上帝在人间智慧的造物;后者则宣称自然是由无数惰性粒子组成的、须外力推动的开放系统,亟待人类的重新创造。培根的自然观介于两者之间,其核心是人文主义,导向是功利主义。

关键词：培根自然观物质理论实验

柿木和枣木烟熏液的抗氧化能力及其对培根品质特性的影响

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食品与发酵工业 2021年第23期47卷 205-213页

作者：周兵郭园园沈清武罗洁湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128

以商用烟熏液作为对照,探究了柿木和枣木2种木材制备的烟熏液的抗氧化能力和对培根品质的影响。首先探究了烟熏液中总酚基和羰基含量,DPPH自由基清除、ABTS阳离子自由基清除和铁离子还原能力;并进一步探究不同贮藏时间(0、10、20、30 d... 详细信息

以商用烟熏液作为对照,探究了柿木和枣木2种木材制备的烟熏液的抗氧化能力和对培根品质的影响。首先探究了烟熏液中总酚基和羰基含量,DPPH自由基清除、ABTS阳离子自由基清除和铁离子还原能力;并进一步探究不同贮藏时间(0、10、20、30 d)内培根的抗氧化能力、席夫碱含量、质构、色差和感官评分。结果表明,枣木烟熏液的酚类物质含量最高,达(25.46±0.08)mg/mL,抗氧化能力较强。在培根贮藏30 d内,枣木和柿木烟熏液制备的培根与红箭烟熏液制备的培根相比,氧化水平较低。枣木烟熏液制备的培根中席夫碱物质的生成量较低,硬度值最大,咀嚼性最高。柿木烟熏液制备的培根色泽较好。感官评价结果表明,柿木烟熏液制备的培根更具有烟熏风味,而红箭烟熏液制备的培根肉味最浓。枣木和柿木烟熏液都具有较好的抗氧化能力,能够赋予培根较好的风味和质构特性,具有广阔的应用前景。

关键词：烟熏液柿木枣木培根抗氧化能力