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圣女果表面缺陷检测与分级系统研究

农业机械学报 2013年第S1期44卷 194-199页

作者：杜永忠平雪良何佳唯江南大学机械工程学院无锡214122

设计了一种基于机器视觉的圣女果表面缺陷检测与大小分级系统。该系统集图像采集、图像处理与识别及机器人分拣于一体,实现了对图像进行滤波、二值化、边缘检测和定位识别;提出了基于Sobel与分数阶微分的边缘检测算法,通过比较7种不同... 详细信息

设计了一种基于机器视觉的圣女果表面缺陷检测与大小分级系统。该系统集图像采集、图像处理与识别及机器人分拣于一体,实现了对图像进行滤波、二值化、边缘检测和定位识别;提出了基于Sobel与分数阶微分的边缘检测算法,通过比较7种不同算法对同一批圣女果分拣的效果,检验新算法的有效性。实验结果表明:所提算法可以有效地检测圣女果缺陷并对圣女果进行大小分级,综合分级准确率为98.4%,具有很好的应用前景。

关键词：圣女果表面缺陷检测机器视觉图像处理

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圣女果分段式变温变湿热风干燥特性

农业工程学报 2014年第3期30卷 271-276页

作者：王庆惠李忠新杨劲松谢龙张世湘高振江中国农业大学工学院北京100083 新疆农业科学院农业机械化研究所乌鲁木齐830091

为提高圣女果制干品质、缩短干燥时间,和降低能耗,该文采用分段式内循环热风干燥技术,利用4种干燥工艺,对圣女果在不同温湿度以及切分方式下的干燥特性进行研究。试验结果表明:圣女果在干燥过程中存在着预热阶段和降速阶段。采用分段式... 详细信息

为提高圣女果制干品质、缩短干燥时间,和降低能耗,该文采用分段式内循环热风干燥技术,利用4种干燥工艺,对圣女果在不同温湿度以及切分方式下的干燥特性进行研究。试验结果表明:圣女果在干燥过程中存在着预热阶段和降速阶段。采用分段式内循环热风干燥圣女果在干燥室内的温度分别为50、60、65和70℃,对应的相对湿度分别为70%、50%、30%和10%,时间分别为0.5、2.5、2 h和直至结束时,沿轴向切分,干燥后圣女果的感官评分为8.5分,圣女果达到终了含水率的时间为10 h,此时干燥速率最快,达到了较理想的试验结果。在同等干燥条件下,干燥速率快慢依次为轴向切分>斜切>径向切分。该研究为热风干燥技术应用于圣女果的干燥理论提供了技术依据。

关键词：干燥农产品热风圣女果变温变湿切分分段式内循环热风

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圣女果的气体射流冲击干燥动力学

江苏大学学报（自然科学版） 2011年第5期32卷 540-544页

作者：王丽红高振江肖红伟林海姚雪东石河子大学机电学院新疆石河子832000 中国农业大学工学院北京100083

为缩短圣女果的干制时间、提高干制品质,将气体射流冲击干燥技术运用于圣女果的干燥.研究了在不同干燥温度（50,60,70和80℃）和风速（10,12,14和16 m.s-1）条件下圣女果的干燥速率、水分有效扩散系数、干燥活化能以及最佳干燥工艺.试... 详细信息

为缩短圣女果的干制时间、提高干制品质,将气体射流冲击干燥技术运用于圣女果的干燥.研究了在不同干燥温度（50,60,70和80℃）和风速（10,12,14和16 m.s-1）条件下圣女果的干燥速率、水分有效扩散系数、干燥活化能以及最佳干燥工艺.试验结果表明：提高干燥温度和风速均可缩短干燥时间,其中干燥温度的影响比风速更为明显;干燥过程中圣女果的水分有效扩散系数为（0.549~2.754）×10-9m2.s-1;圣女果干燥活化能为51.09 ***-1;圣女果的最佳干燥工艺条件是：风温为70℃、风速为14 m.s-1.

关键词：圣女果气体射流冲击干燥扩散系数活化能

基于SG-CARS-IBP的圣女果可溶性固形物可见/近红外光谱无损检测

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光谱学与光谱分析 2023年第3期43卷 737-743页

作者：张伏曹炜桦崔夏华王新月付三玲张亚坤河南科技大学农业装备工程学院河南洛阳471003 机械装备先进制造河南省协同创新中心河南洛阳471003 江苏大学现代农业装备与技术教育部重点实验室江苏镇江212013 河南科技大学物理工程学院河南洛阳471023

圣女果可溶性固形物(SSC)含量对圣女果内部品质影响至关重要,但基于高光谱成像及介电性质特征的SSC检测技术存在局限性,且目前鲜见圣女果SSC无损检测模型。为实现圣女果SSC的无损检测,提出基于圣女果可见/近红外光谱特征的SCC预测模型构... 详细信息

圣女果可溶性固形物(SSC)含量对圣女果内部品质影响至关重要,但基于高光谱成像及介电性质特征的SSC检测技术存在局限性,且目前鲜见圣女果SSC无损检测模型。为实现圣女果SSC的无损检测,提出基于圣女果可见/近红外光谱特征的SCC预测模型构建,及改进的BP神经网络算法研究,以期解决圣女果内部品质的快速无损检测。以圣女果为研究对象,试验样本188个,将其划分为训练集150个和测试集38个,采用可见/近红外光谱采集系统获取350~1000 nm范围内的圣女果表面反射强度,经光谱校正得样本反射率,为增强信噪比,截取481.15~800.03 nm范围内的光谱波段作为有效波段进行分析。通过对比三种预处理模型,对有效波段进行SG平滑(Savitzky-Golay Smoothing)预处理,建立BP神经网络预测模型,测试集决定系数(R^(2))和均方根误差(RMSE)分别为0.5785和0.5639;在此基础上,对BP神经网络的网络结构进行改进,寻求BP神经网络最优预测结构,计算输出层与期望值间误差,调整网络结构参数,将隐含层学习率和神经元个数分别设置为0.01和5,建立改进的BP神经网络模型(SG-IBP),测试集R^(2)和RMSE分别为0.9812和0.1023;通过竞争自适应重加权采样算法(CARS)筛选出18个特征波段,测试集R^(2)和RMSE分别为0.9978和0.0479,同时检测速度显著提升。研究结果表明:经过改进的BP神经网络模型性能明显提高,通过CARS提取特征波段后,测试集R^(2)提高了0.4193,RMSE降低了0.516,检测速度明显提升。采用CARS提取特征波段的改进BP神经网络模型(SG-CARS-IBP)具有明显的优越性,SG-CARS-IBP模型较为适合圣女果SSC无损检测研究。该研究可为圣女果SCC的高效无损检测提供参考。

关键词：可见/近红外光谱圣女果改进BP神经网络模型竞争自适应重加权采样算法

蜂胶/纳米SiO_2复合涂膜对圣女果成熟与衰老过程中相关酶活性的影响

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中国食品学报 2016年第2期16卷 159-165页

作者：张蓓冯叙桥韩鹏祥段小明渤海大学食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室辽宁锦州121013

为了研究涂膜处理对圣女果成熟与衰老过程中相关酶活性的影响,分别用明胶、蜂胶以及蜂胶/纳米Si O2复合涂膜保鲜圣女果,以超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶酯酶(PME)、纤维素酶(CE)以及多酚氧化酶(PPO... 详细信息

为了研究涂膜处理对圣女果成熟与衰老过程中相关酶活性的影响,分别用明胶、蜂胶以及蜂胶/纳米Si O2复合涂膜保鲜圣女果,以超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶酯酶(PME)、纤维素酶(CE)以及多酚氧化酶(PPO)的活性为指标,测定圣女果冷藏过程中酶活性的变化。结果表明,蜂胶/纳米Si O2复合涂膜的保鲜效果显著优于蜂胶涂膜和对照。随着果实的后熟,SOD、POD、PG、PME以及CE的活性均先增加后减小,而PPO活性逐渐增加。蜂胶/纳米Si O2复合涂膜可保持圣女果中较高的自由基清除酶的活性,抑制引起果实褐变及软化的酶活性。

关键词：圣女果涂膜贮藏酶活性

外源茉莉酸甲酯和异亮氨酸对灰霉菌侵染后圣女果抗病性酶酶活的影响

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食品科学技术学报 2021年第4期39卷 123-130页

作者：罗吉庆张永杰吴艾频夏敏张薇四川轻化工大学生物工程学院四川宜宾644000

果蔬在贮藏期间多发生灰霉病,造成果蔬严重腐烂。通过圣女果接种灰霉菌,模拟贮藏过程中可能发生的腐烂,研究外源茉莉酸甲酯(MeJA)、异亮氨酸(Ile)处理对抑制灰霉菌侵染的酶的影响。将Ile组和MeJA+Ile组用10 mmol/L Ile浸泡处理后,对MeJ... 详细信息

果蔬在贮藏期间多发生灰霉病,造成果蔬严重腐烂。通过圣女果接种灰霉菌,模拟贮藏过程中可能发生的腐烂,研究外源茉莉酸甲酯(MeJA)、异亮氨酸(Ile)处理对抑制灰霉菌侵染的酶的影响。将Ile组和MeJA+Ile组用10 mmol/L Ile浸泡处理后,对MeJA组和MeJA+Ile组用10μmol/L MeJA 30℃熏蒸48 h,然后接种灰霉菌孢子侵染,室温贮藏并进行病斑直径和酶活测定。结果显示:MeJA、Ile处理的圣女果在灰霉菌侵染后苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶、过氧化物氧化酶、超氧化物歧化酶、抗坏血酸过氧化物酶、过氧化氢酶酶活较高,与对照组差异显著(P圣女果抗病性酶酶活,增强对灰霉菌侵染的抗性。研究旨在为防治果蔬采后贮藏过程中灰霉菌引起的腐烂提供一定的参考。

关键词：圣女果茉莉酸甲酯异亮氨酸灰霉菌酶活抗性

壳聚糖-姜黄素光动力协同作用对圣女果食源性致病菌的灭活效果

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食品科学 2023年第21期44卷 258-266页

作者：蓝彩娟陈洁怡何雨薇麻春阳黄蕊 Nima AZARAKHSH Tanushree GUPTA 吴希阳暨南大学理工学院广东广州510632 梅西大学Hopkirk研究所新西兰北帕默斯顿4474

食源性致病菌是人类健康的主要威胁之一。本研究旨在探讨壳聚糖(chitosan,Chi)协同姜黄素(curcumin,Cur)介导的光动力处理(photodynamic treatment,PDT)对致病菌的灭活效果。在确定Chi的最低抗菌剂量后,比较PDT和Chi-PDT的杀菌效果,进... 详细信息

食源性致病菌是人类健康的主要威胁之一。本研究旨在探讨壳聚糖(chitosan,Chi)协同姜黄素(curcumin,Cur)介导的光动力处理(photodynamic treatment,PDT)对致病菌的灭活效果。在确定Chi的最低抗菌剂量后,比较PDT和Chi-PDT的杀菌效果,进而评价Cur浓度和光照时间对Chi-PDT灭活金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)、大肠杆菌(Escherichia coli O157:H7)和沙门氏菌(Salmonella Typhimurium)的影响。同时,探究Chi与PDT的协同作用机制以及Chi-PDT对混合致病菌的灭活作用、对圣女果表面Salmonella的灭活作用和对圣女果品质的影响。结果表明:Chi可以通过增强细菌与Cur的相互作用从而增强PDT灭活效果。Chi-PDT的灭菌效果具有Cur浓度和光照时间依赖性,0.05%(质量分数,下同)Chi结合15μmol/L Cur处理后光照20 min可分别使***和***的菌落总数减少7.90、7.60(lg(CFU/mL)),而对***和Salmonella则分别需要0.05%Chi-100μmol/L Cur和0.05%Chi-25μmol/L Cur处理后光照20 min才能达到相似的抑菌效果。Chi-PDT处理可使4种混合菌的菌落总数减少6.00(lg(CFU/mL)),比PDT单独处理时的抑菌量高5.09(lg(CFU/mL)),表明无论是对于单一菌还是混合菌,Chi-PDT协同作用都比PDT单独处理具有更好的灭菌效果。Chi-PDT可使圣女果表面Salmonella的菌落总数减少1.62(lg(CFU/果)),Chi-Cur涂膜协同PDT处理在圣女果保藏期间显示出了较好的抑菌效果,且不影响其色泽、硬度和质量损失率。因此,Chi-Cur协同PDT处理是食品杀菌和果蔬保藏领域中颇具潜力的食品保鲜技术。

关键词：光动力处理致病菌壳聚糖-姜黄素圣女果食品保鲜

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圣女果番茄红素提取工艺优化

食品科学 2012年第22期33卷 158-161页

作者：李丽杰武瑞赟内蒙古农业大学食品科学与工程学院内蒙古呼和浩特010018 山西农业大学信息学院山西太谷030800

从预处理方法、浸提溶剂、料液比、浸提温度、浸提时间等方面对圣女果中番茄红素的提取工艺进行研究。经单因素试验对预处理方法及浸提溶剂进行选择,结果表明加入等体积无水乙醇、浸泡2h、离心脱水是提取番茄红素的最佳预处理方法,丙酮... 详细信息

从预处理方法、浸提溶剂、料液比、浸提温度、浸提时间等方面对圣女果中番茄红素的提取工艺进行研究。经单因素试验对预处理方法及浸提溶剂进行选择,结果表明加入等体积无水乙醇、浸泡2h、离心脱水是提取番茄红素的最佳预处理方法,丙酮-正己烷(2:1)混合液是理想的提取溶剂。采用正交试验方法对液料比、提取温度和提取时间进行优化,得到适宜的提取条件为丙酮-正己烷(2:1)溶剂液料比为3:1、提取温度40℃、提取时间2.5h。在此提取工艺下,圣女果中的番茄红素提取量为4.08mg/100g。

关键词：圣女果番茄红素提取

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圣女果罐头加工工艺的研究

食品科学 2004年第12期25卷 206-208页

作者：肖春玲李青萍山西师范大学食品科学与工程系山西临汾041000

对影响圣女果罐头品质的烫漂、硬化、抽空和杀菌等关键工艺及工艺参数进行了研究。结果表明:烫漂时间1min,温度105℃;采用δ-葡萄糖酸内酯,硬化浓度为3%,硬化时间为4h;25%的糖液,0.8%的柠檬酸,0.3%的羧甲基纤维钠,抽空6min;100℃下杀菌... 详细信息

对影响圣女果罐头品质的烫漂、硬化、抽空和杀菌等关键工艺及工艺参数进行了研究。结果表明:烫漂时间1min,温度105℃;采用δ-葡萄糖酸内酯,硬化浓度为3%,硬化时间为4h;25%的糖液,0.8%的柠檬酸,0.3%的羧甲基纤维钠,抽空6min;100℃下杀菌半30min,所制得的成品品质最佳。

关键词：圣女果罐头工艺参数成品品质