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喷雾干燥制备冬枣粉工艺优化

食品与发酵工业 2024年第16期50卷 57-67页

作者：周幸乔冉欢夏晓霞明建西南大学食品科学学院西南大学食品贮藏与物流研究中心川渝共建特色食品重庆市重点实验室

该文探究对冬枣进行超声、微波、烫漂、汽蒸4种不同物理预处理对喷雾干燥冬枣粉理化性质的影响，在此基础上探究最佳工艺优化参数，主要是通过计算流体力学数值模拟分析了喷雾干燥过程的空气速度分布、温度分布和颗粒轨迹分布以及对冬... 详细信息

该文探究对冬枣进行超声、微波、烫漂、汽蒸4种不同物理预处理对喷雾干燥冬枣粉理化性质的影响，在此基础上探究最佳工艺优化参数，主要是通过计算流体力学数值模拟分析了喷雾干燥过程的空气速度分布、温度分布和颗粒轨迹分布以及对冬枣粉集粉率、水分含量和出风温度的影响，并将模拟结果与实际结果进行正交试验。结果显示，超声预处理能显著提高冬枣粉的集粉率、总酚含量和黄酮含量，其中超声360 W、20 min处理效果最好，集粉率较对照组提高了31.87%、总酚含量提高了31.89%,黄酮含量提高了47.18%,同时超声预处理提高了冬枣粉的黄绿色；结合数值模拟和正交试验结果，确定冬枣最佳喷雾干燥工艺参数组合为进风温度120℃,进料速度0.45 L/h,进料浓度10%,模拟结果集粉率为91.78%、实验结果集粉率为89.54%。因此，该研究结果表明物理预处理结合喷雾干燥参数优化有利于制备高品质冬枣粉，为冬枣粉在食品工业的进一步应用提供一定的参考价值。

关键词：冬枣粉喷雾干燥预处理数值模拟工艺优化

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喷雾干燥法制备空心颗粒连铸保护渣

中国冶金 2024年第6期34卷 110-117页

作者：赵春宝何峰李晓阳陈永彦谢峻林西峡龙成冶金材料有限公司河南西峡474550 北京工业大学材料科学与工程学院北京100124

在连铸成型的过程中,铜结晶器需要在高温条件下连续使用保护渣材料,以满足钢水凝固坯壳与结晶器之间的传热、润滑等工艺要求。连铸成型对保护渣宏观结构、形貌、含水率等理化性能有着非常高的要求。利用旋转黏度仪对不同含水配置的保护... 详细信息

在连铸成型的过程中,铜结晶器需要在高温条件下连续使用保护渣材料,以满足钢水凝固坯壳与结晶器之间的传热、润滑等工艺要求。连铸成型对保护渣宏观结构、形貌、含水率等理化性能有着非常高的要求。利用旋转黏度仪对不同含水配置的保护渣泥浆黏度进行测试,利用喷雾干燥生产线对不同料性泥浆进行试验性生产,利用DSC-TG、SEM、粒度分析、铺展性测试等手段,对所制得的保护渣结构与性能表征结果开展研究,获得了较优性能的空心颗粒保护渣与其生产工艺参数。结果表明,随着泥浆中水加入量(质量分数)由33.7%增加到53.7%,其黏度由25.1 Pa·s降低到7.6 Pa·s,流动性增强。不同的喷雾干燥进口热风温度可适应的泥浆水含量范围有所不同,且对保护渣中的残余水含量影响较大。保护渣的粒度分布集中在[0.16,0.50)mm,其中[0.35,0.45)mm的保护渣占55%以上,安息角为29o。通过喷雾干燥方法制备出的保护渣有明显的空心球结构,颗粒的同心度与铺展性能良好。研究结果对利用喷雾干燥方法生产保护渣具有参考意义。

关键词：喷雾干燥空心保护渣残余水含量结构铺展性能

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酸碱位移结合喷雾干燥法制备染料木素三元包合物体系

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中草药 2024年第7期55卷 2197-2205页

作者：王明帅宁夏刘华石王井侠段亚辉耿晨阳王伟明黑龙江省中医药科学院黑龙江哈尔滨150036

目的优选染料木素三元包合物的制备工艺,并对其体外抗癌活性进行评价。方法通过相溶解度及分子模拟对染料木素二元与三元包合物的溶解性和稳定性进行评价,优选染料木素包合物的种类。通过处方和制备工艺研究,确定三元包合物的处方组成... 详细信息

目的优选染料木素三元包合物的制备工艺,并对其体外抗癌活性进行评价。方法通过相溶解度及分子模拟对染料木素二元与三元包合物的溶解性和稳定性进行评价,优选染料木素包合物的种类。通过处方和制备工艺研究,确定三元包合物的处方组成和制备工艺。利用傅里叶变换红外光谱、X射线粉末衍射、差示扫描量热法和扫描电子显微镜等对染料木素三元包合物进行表征,采用人乳腺癌MCF-7细胞和人非小细胞肺癌A549细胞对染料木素三元包合物的抗癌活性进行考察。结果染料木素三元包合物与二元包合物相比溶解度更高、稳定性更好。研究表明,以处方染料木素与HP-β-CD物质的量比(1∶1.8),加入染料木素-HP-β-CD总质量5%聚乙烯吡咯烷酮(PVP)K30,通过酸碱位移结合喷雾干燥法制备染料木素三元包合物,染料木素的溶解度可达8.8 mg/mL,溶出度为93%;体外抗癌活性实验表明,染料木素三元包合物能明显增强染料木素对MCF-7细胞和A549细胞的抑制作用。结论优选工艺为酸碱位移结合喷雾干燥法制备染料木素三元包合物,能明显提高染料木素的溶解性,并显著增强染料木素对MCF-7细胞和A549细胞的抑制作用。

关键词：染料木素酸碱位移喷雾干燥三元包合物抗癌活性相溶解度分子模拟 MCF-7细胞 A549细胞

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喷雾干燥法制备肉豆蔻精油微胶囊及表征

中国调味品 2024年第6期49卷 189-194,212页

作者：盖旭姜子涛韩希凤周园天津天狮学院食品工程学院天津301700 天津商业大学生物技术与食品科学学院天津300134

以阿拉伯胶和麦芽糊精为复合壁材,以肉豆蔻精油为芯材,采用喷雾干燥法制备微胶囊,并对其形态、释放性和吸湿性进行表征。结果表明,以包埋率为指标,经Box-Behnken Design响应面实验优化的微胶囊制备工艺为壁材浓度2.01%、芯壁比0.92、进... 详细信息

以阿拉伯胶和麦芽糊精为复合壁材,以肉豆蔻精油为芯材,采用喷雾干燥法制备微胶囊,并对其形态、释放性和吸湿性进行表征。结果表明,以包埋率为指标,经Box-Behnken Design响应面实验优化的微胶囊制备工艺为壁材浓度2.01%、芯壁比0.92、进风口温度185.56℃,此时预测包埋率为79.53%。3个因素的影响程度为芯壁比>进风口温度>壁材浓度。包埋后的微胶囊呈规则饱满的球形,粒径分布于5~9μm,室温下在水中释放性良好,并且贮藏时具有一定的吸湿性。

关键词：肉豆蔻精油阿拉伯胶麦芽糊精喷雾干燥微胶囊响应面法

蓝莓乳清蛋白对乳酸菌喷雾干燥过程的保护研究

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食品与发酵工业 2024年

作者：王钰娴刘纤姜慧南邵宇峰黄冬成顾瑞霞王文琼扬州大学食品科学与工程学院黑龙江大三源乳品机械有限公司

该研究以MRS，蓝莓乳清蛋白为乳酸菌的培养基，发酵后再添加不同保护剂，探索喷雾干燥过程对不同培养基培养的菌体活力的影响。结果显示，蓝莓乳清蛋白混合培养液可以促进植物乳杆菌67和副干酪乳杆菌grx701的生长，比MRS培养基发酵样的... 详细信息

该研究以MRS，蓝莓乳清蛋白为乳酸菌的培养基，发酵后再添加不同保护剂，探索喷雾干燥过程对不同培养基培养的菌体活力的影响。结果显示，蓝莓乳清蛋白混合培养液可以促进植物乳杆菌67和副干酪乳杆菌grx701的生长，比MRS培养基发酵样的活菌数多5×108CFU/mL。蓝莓乳清蛋白混合发酵样加保护剂脱脂乳粉12%，谷氨酸钠1.5%，海藻糖4%，甘油4%，进口温度为120 ℃，出口温度60 ℃时的保护效果好，乳酸菌存活率为91%。进口温度150 ℃ 和180 ℃，活菌数也可以达到107CFU/mL。进口温度为150 ℃时蓝莓乳清蛋白混合发酵菌粉颗粒的分散性比120 ℃和180 ℃好，表面光滑。红外光谱显示蓝莓乳清蛋白发酵过程中菌体与乳清蛋白和蓝莓多酚之间的相互作用提高了菌体的耐热能力。

关键词：乳酸菌发酵乳清蛋白蓝莓喷雾干燥

共沉淀—喷雾干燥法制备类球形磷酸铁前驱体及其性能研究

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湿法冶金 2024年第4期43卷 446-453页

作者：李习达刘礼俊李中林廖昌茂李义兵桂林理工大学材料科学与工程学院广西桂林541004 桂林理工大学有色金属与材料加工新技术教育部重点实验室广西桂林541004

研究了以七水合硫酸亚铁(FeSO_(4)·7H_(2)O)和磷酸二氢铵(NH_(4)H_(2)PO_(4))为原料,采用共沉淀—喷雾干燥法制备类球形电池级磷酸铁,考察了表面活性剂十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)加入量、反应时间、溶液pH对磷酸铁物相和粒径的影响,... 详细信息

研究了以七水合硫酸亚铁(FeSO_(4)·7H_(2)O)和磷酸二氢铵(NH_(4)H_(2)PO_(4))为原料,采用共沉淀—喷雾干燥法制备类球形电池级磷酸铁,考察了表面活性剂十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)加入量、反应时间、溶液pH对磷酸铁物相和粒径的影响,并利用激光粒度仪、X射线粉末衍射仪、热重分析仪、场发射扫描电镜等对产物进行了表征。结果表明:在Fe/P物质的量比为1/1.01、CTAB加入量0.04g、反应时间1h、溶液pH=3.0条件下,磷酸铁粒径分布范围最小,为300~500nm,且呈较为规则的类球形;以类球形磷酸铁作为前驱体铁源,经球磨混合烧结制备的磷酸铁锂,在0.1C下放电比容量为150.14mAh/g,1C循环200次后保持率为98.9%,性能良好。

关键词：磷酸铁共沉淀法喷雾干燥类球形磷酸铁锂锂电池制备性能

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B.t.微胶囊的喷雾干燥制备工艺优化及性能评价

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农药 2024年第7期63卷 494-499,531页

作者：陈蔚燕高明惠陈泳汀辛露露郑桂玲徐晓庆曲田丽张保华青岛农业大学化学与药学院山东青岛266109 青岛农业大学植物医学学院山东青岛266109 乳山韩威生物科技有限公司山东威海264500

[目的]为保证苏云金芽孢杆菌Bacillus thuringiensis(B.t.)制剂的储藏稳定性和抗逆性,从而充分发挥其杀虫作用、延长田间存活能力,制备了B.t.微胶囊。[方法]以B.t新菌株(B-Y7-1)为研究对象,采用喷雾干燥技术制备B.t.微胶囊,通过单因素... 详细信息

[目的]为保证苏云金芽孢杆菌Bacillus thuringiensis(B.t.)制剂的储藏稳定性和抗逆性,从而充分发挥其杀虫作用、延长田间存活能力,制备了B.t.微胶囊。[方法]以B.t新菌株(B-Y7-1)为研究对象,采用喷雾干燥技术制备B.t.微胶囊,通过单因素筛选及正交优化试验确定了喷雾干燥法的最佳制备工艺,并对其性能和活性进行了表征和评价。[结果]B.t.微胶囊喷雾干燥法的最佳工艺为:3%海藻酸钠为壁材,进口温度180℃、物料流速14 mL/min,微胶囊产率为76.45%±1.35%,活菌率为93.11%±2.03%;54℃下热储14 d后,喷雾干燥法制备的微胶囊囊内的芽孢存活率为71.23%,远高于B.t.菌粉的存活率8.08%;B.t.微胶囊在水中的释放符合一级动力学模型,在土壤中释放符合Ritger-Peppas模型,属于Fick扩散。生物活性测定表明,B.t.微胶囊对蛴螬的持效杀虫效果高于未包埋的B.t.菌液。[结论]实验结果说明B.t.微胶囊化可以改善其稳定性,并具有缓释特性。

关键词：苏云金芽孢杆菌微胶囊喷雾干燥性能

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板蓝根配方颗粒喷雾干燥工艺优化研究

世界科学技术-中医药现代化 2024年第1期26卷 202-210页

作者：张兰兰施文婷陈伟媚杨赞黄醒鹏田清清张正广东一方制药有限公司广东省中药配方颗粒企业重点实验室佛山528244

目的基于质量源于设计(QbD)理念,优化板蓝根配方颗粒喷雾干燥工艺。方法结合信息熵赋值法,以喷干粉得粉率及尿苷、腺苷、鸟苷和(R,S)-告依春含量作为关键质量属性(CQAs),利用Plackett-Burman试验设计对进风温度、雾化压力、药液温度、... 详细信息

目的基于质量源于设计(QbD)理念,优化板蓝根配方颗粒喷雾干燥工艺。方法结合信息熵赋值法,以喷干粉得粉率及尿苷、腺苷、鸟苷和(R,S)-告依春含量作为关键质量属性(CQAs),利用Plackett-Burman试验设计对进风温度、雾化压力、药液温度、进液速度和药液相对密度进行考察,筛选出关键工艺参数(CPPs),再运用中心点复合设计(Center Point Composite design,CCD)试验对筛出的CPPs进行优化,在二次多项式回归模型的基础上建立板蓝根配方颗粒喷雾干燥工艺设计空间,并加以验证。结果Plackett-Burman试验结果显示,药液相对密度和进液速度为该研究的关键工艺参数。CCD试验方差分析结果显示构建的模型具有显著性差异(P0.05),表明模型预测能力良好。构建的CPPs优化设计空间为药液相对密度1.05-1.08,进液速度30%-40%。结论基于QbD理念建立的板蓝根配方颗粒喷雾干燥工艺设计空间,可提高其工艺的稳定性,有利于保障产品质量的一致性。

关键词：质量源于设计板蓝根配方颗粒喷雾干燥 Plackett-Burman试验设计中心点复合设计

基于喷雾干燥法发酵乳杆菌-槲皮素的共微囊化及其理化特性和机制研究

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基于喷雾干燥法发酵乳杆菌-槲皮素的共微囊化及其理化特性和机制...

作者：胡丽萍南昌大学

学位级别：硕士

喷雾干燥技术能有效提高益生菌在基质中的存活率,具有生产成本低、产品颗粒度好、溶解度高等优点,但益生菌容易受到热损伤。本研究以乳清蛋白和海藻糖为壁材,利用乳清蛋白的两亲性,通过p H诱导方法,将槲皮素与乳清蛋白共价复合,提高疏... 详细信息

喷雾干燥技术能有效提高益生菌在基质中的存活率,具有生产成本低、产品颗粒度好、溶解度高等优点,但益生菌容易受到热损伤。本研究以乳清蛋白和海藻糖为壁材,利用乳清蛋白的两亲性,通过p H诱导方法,将槲皮素与乳清蛋白共价复合,提高疏水性槲皮素的溶解性,同时选择海藻糖作为喷雾干燥过程中的热稳定材料,最后通过喷雾干燥法实现槲皮素与益生菌的共微囊化,以提高益生菌的抗逆性和产品的多元化。首先通过工艺优化试验确定喷雾干燥中的配方参数,以此参数进行后续研究,然后研究了不同槲皮素添加量与*** NCU001464共微囊化的喷雾干燥粉末的理化特性及其表征分析,最后结合微囊化益生菌的细胞膜损伤及其关键代谢酶变化情况和此过程中的益生菌转录组学分析,深入剖析了喷雾干燥中槲皮素对益生菌活性的作用机制。具体结果如下:(1)通过工艺优化,得出最佳配方组合:0.02 g/L槲皮素浓度、1:3菌液体积:干燥介质体积、90 g/L乳清蛋白、30 g/L海藻糖所得的粉末益生菌存活率和槲皮素得率最高。因此选择此配方作为最优条件进行后续实验。(2)研究了不同槲皮素含量下的喷雾干燥微胶囊粉末的物理、化学及其表征分析,结果表明槲皮素的存在显著提高了喷雾干燥微胶囊中的益生菌存活率。其中0.02 g/L组的存活率最高(23.15%),同时微囊化的Que的EE和EY也相对较高。此外,微胶囊的理化性质,包括含水量和水活性,都在粉末稳定性的可接受范围内。同时微胶囊的粒径大小处于粉末状产品的优势范围。此外,在整个消化过程中,WPC-Que复合物显著提高了肠液中发酵乳杆菌的活性。WPC-Que复合物增强了微胶囊粉末的抗氧化能力及其储存稳定性。因此,Que与益生菌的适当共微胶囊化对益生菌活性的维持有积极作用。(3)从微囊化益生菌的细胞膜的结构组成和乳清蛋白结构变化方面初步探究槲皮素对***活性的作用机理,结果表明未添加槲皮素微囊化的益生菌受损严重,而与槲皮素共微囊化的***细胞膜完整性较好,共微囊化保护效果更佳;还发现适当的槲皮素主要通过影响共微囊化益生菌的丙酮酸激酶(PK)活性提高了糖酵解通量,其中0.02 g/L对照组中PK活性最高,但随着槲皮素的增加活性逐渐降低,与第3章节中益生菌存活率的测定结果一致;对微囊化益生菌细胞膜脂肪酸含量的测定,结果表明槲皮素改变了益生菌的细胞膜脂肪酸组成,降低了不饱和脂肪酸的比重,导致膜的流动性降低,所以细胞膜刚性增强,有助于增强益生菌的耐胆盐和耐热性,而且槲皮素与蛋白质的共价结合,增强了蛋白质的网络结构致密性,稳固了细胞膜形态。(4)结合前面的分析结果,通过转录组学深入研究了槲皮素对发酵乳杆菌活性影响的生物学调控机制。发现喷雾干燥中槲皮素对发酵乳杆菌的转录组学有显著的影响。在槲皮素作用下,益生菌会出现应激反应,脂肪酸的生物合成受到显著影响,碳水化合物代谢途径受到显著调节,尤其是丙酮酸代谢途径,显著上调,说明槲皮素可通过积极调节丙酮酸的代谢途径,促进乙酰辅酶A的代谢合成,进而加快脂肪酸的合成,改变细胞膜脂肪酸的组成,强化细胞膜韧性,达到益生菌活性保护的作用,而相较之下,高浓度的槲皮素则主要通过抑制碳水化合物代谢途径(丙酮酸代谢和半乳糖代谢),使得其保护效果略逊。本研究结果为解释喷雾干燥中***在与槲皮素作用下的代谢调控提供了理论支持。

关键词：喷雾干燥益生菌槲皮素乳清蛋白共微囊化