咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 1 篇 期刊文献
  • 1 篇 学位论文

馆藏范围

  • 2 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 1 篇 理学
    • 1 篇 生物学
  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 生物工程
  • 1 篇 医学
    • 1 篇 药学(可授医学、理...

主题

  • 2 篇 啤酒酿造酵母
  • 1 篇 中试
  • 1 篇 发酵特性
  • 1 篇 酿造
  • 1 篇 物理化学诱变
  • 1 篇 凝集性融合株
  • 1 篇 原生质体融合

机构

  • 1 篇 中国科学院微生物...
  • 1 篇 厦门大学
  • 1 篇 北京市燕京啤酒厂

作者

  • 1 篇 戈琳
  • 1 篇 周坚
  • 1 篇 应自荣
  • 1 篇 李福成
  • 1 篇 赵希源
  • 1 篇 由媛
  • 1 篇 江慧修
  • 1 篇 王学明
  • 1 篇 张金玲
  • 1 篇 丁广学

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=啤酒酿造酵母"
共 2 条 记 录，以下是1-10 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
几株优良啤酒酿造酵母菌株的选育及其中试
几株优良啤酒酿造酵母菌株的选育及其中试
收藏
分享
引用
作者： 由媛 厦门大学
学位级别：硕士
啤酒酵母菌种是啤酒生产的关键。因此选育优良的啤酒酿造酵母菌株是啤酒工业的一项重要任务。本研究采用物理化学诱变和原生质体融合的方法,选育具有低产双乙酰、乙醛和总高级醇等优良特性的啤酒酿造酵母菌株。 啤酒酵母（Saccharom... 详细信息
来源： 同方学位论文库 同方学位论文库 评论
凝集性酵母融合株MWF29的啤酒酿造试验研究
收藏
分享
引用
微生物学通报 1992年 第1期19卷 21-23页
作者： 江慧修 张金玲 戈琳 周坚 李福成 赵希源 应自荣 丁广学 王学明 中国科学院微生物研究所 北京100080 北京市燕京啤酒厂 北京101300
利用线粒体DNA突变标记和电诱导融合技术获得的酵母融合株MWF29,经过连续七代60—120吨级生产规模的发酵试验表明,该菌生产性能良好,具备了两个亲株的优良性状,发酵力强,酿酒风味好,发酵流程中及最终产品的化验指标全部达到了优质酒的... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共1页 <<  < 1 >  >>
回到顶部
执行限定条件