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和田玉枣中环磷酸腺苷(cAMP)的分离纯化工艺研究

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食品科学 2008年第12期29卷 250-254页

作者：王立霞陈锦屏张娜郝高建段玉峰陕西师范大学食品工程与营养科学学院陕西西安710062 陕西师范大学旅游与环境学院陕西西安710062

研究新疆和田玉枣中cAMP的分离纯化工艺。结果表明:LS-200型树脂适用于和田玉枣中cAMP的分离纯化;该树脂对和田玉枣cAMP动态吸附的最佳条件为:上样液体积为8倍树脂体积,上样液pH4,最佳上样流速1ml/min,上样液浓度30μg/ml;动态解吸工艺... 详细信息

研究新疆和田玉枣中cAMP的分离纯化工艺。结果表明:LS-200型树脂适用于和田玉枣中cAMP的分离纯化;该树脂对和田玉枣cAMP动态吸附的最佳条件为:上样液体积为8倍树脂体积,上样液pH4,最佳上样流速1ml/min,上样液浓度30μg/ml;动态解吸工艺的最佳条件为:洗脱剂35%乙醇,洗脱剂最佳流速1ml/min,洗脱剂体积为4.8倍树脂体积;和田玉枣cAMP粗品的纯度为3.47%,其在pH3的环境中比较稳定。

关键词：和田玉枣 cAMP 分离纯化

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和田玉枣酒主发酵的影响因素研究

食品科学 2007年第10期28卷 388-391页

作者：王立霞陈锦屏李鹏严静赵维陕西师范大学食品工程系陕西西安710062

以新疆和田玉枣为原料,研究获得了科学、实用的和田玉枣发酵酒工艺参数为:玉枣汁可溶性固形物(SSC)含量20%、pH为4.5;和田玉枣酒发酵的最适酵母菌是葡萄酒酵母、最适接种量为106个/ml;SO2添加量20mg/l;主发酵温度为22～28℃。

关键词：和田玉枣发酵酒发酵工艺

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和田玉枣总皂甙的提取工艺研究

食品科学 2008年第11期29卷 261-264页

作者：李丽华陈锦屏陕西师范大学食品工程与营养科学学院陕西西安710062

本实验以和田玉枣总皂甙含量为考察指标,以酸枣仁皂甙A为标准品,香草醛-高氯酸为显色剂,冰醋酸为溶剂,用紫外可见分光光度计在波长531nm处对和田玉枣总皂甙含量进行测定。最佳提取工艺为:提取温度70℃,乙醇浓度80%,料液比1:6,提取时间3... 详细信息

本实验以和田玉枣总皂甙含量为考察指标,以酸枣仁皂甙A为标准品,香草醛-高氯酸为显色剂,冰醋酸为溶剂,用紫外可见分光光度计在波长531nm处对和田玉枣总皂甙含量进行测定。最佳提取工艺为:提取温度70℃,乙醇浓度80%,料液比1:6,提取时间3h。该条件下,测得和田玉枣总皂甙含量为6.267mg/g。

关键词：和田玉枣总皂甙提取工艺分光光度法

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和田玉枣总皂甙超声提取工艺

食品科学 2011年第2期32卷 108-110页

作者：张娜陈锦屏严静李仁杰陕西师范大学食品工程与营养科学学院陕西西安710062

以新疆和田玉枣为原料,采用正交试验设计通过香草醛-高氯酸显色法对不同超声处理条件下的和田玉枣粗提物中总皂甙含量进行测定,优化和田玉枣总皂甙超声提取工艺。结果表明:超声提取和田玉枣总皂甙的最佳工艺为超声功率150W、乙醇体积分... 详细信息

以新疆和田玉枣为原料,采用正交试验设计通过香草醛-高氯酸显色法对不同超声处理条件下的和田玉枣粗提物中总皂甙含量进行测定,优化和田玉枣总皂甙超声提取工艺。结果表明:超声提取和田玉枣总皂甙的最佳工艺为超声功率150W、乙醇体积分数70%、料液比1:12(g/mL)、提取时间30min,测得和田玉枣粗提物中总皂甙含量为9.358mg/g。该提取方法简便、快捷,可用于和田玉枣总皂甙提取和测定。

关键词：和田玉枣总皂甙超声提取工艺

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和田玉枣cAMP的分析检测方法的研究

食品科技 2011年第7期36卷 303-306页

作者：王立霞陕西教育学院生命科学系西安710061

以新疆和田玉枣为原料,研究了和田玉枣中cAMP的分析检测方法,结果表明:高效液相色谱法是分析检测和田玉枣中cAMP的有效方法,色谱条件为:流动相为甲醇-水-冰乙酸(10:90:0.10);检测波长为257.00nm。分析组分的定性试验中,采用保留时间法定... 详细信息

以新疆和田玉枣为原料,研究了和田玉枣中cAMP的分析检测方法,结果表明:高效液相色谱法是分析检测和田玉枣中cAMP的有效方法,色谱条件为:流动相为甲醇-水-冰乙酸(10:90:0.10);检测波长为257.00nm。分析组分的定性试验中,采用保留时间法定性,相关系数R2=0.9998,精密度试验中变异系数RSD=0.6389%;稳定性试验中变异系数RSD=1.2464%;重现性试验中变异系数RSD=0.1177%;回收率试验中,cAMP的平均回收率为99.57%,变异系数RSD=0.7100%。

关键词：和田玉枣 cAMP 分析检测方法

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和田玉枣皂甙提取工艺及其抗氧化活性的研究

和田玉枣皂甙提取工艺及其抗氧化活性的研究

作者：李丽华陕西师范大学

学位级别：硕士

红枣(Zizyhpus jujuba Mill)是鼠李科(Rhamnaceae)枣属植物枣树的干果,是我国特有的果品之一。富含维生素、矿物质、氨基酸等营养素,还含有环磷酸腺苷(cAMP)、多糖、黄酮、皂甙等多种生物活性物质。植物皂甙类化合物具有降血脂、抗菌、... 详细信息

红枣(Zizyhpus jujuba Mill)是鼠李科(Rhamnaceae)枣属植物枣树的干果,是我国特有的果品之一。富含维生素、矿物质、氨基酸等营养素,还含有环磷酸腺苷(cAMP)、多糖、黄酮、皂甙等多种生物活性物质。植物皂甙类化合物具有降血脂、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗自由基、抑制肿瘤细胞生长、免疫调节等保健作用。本文以和田玉枣(商品名称。引自山西省交城县的骏枣栽植于和田)为原料,对其皂甙的提取、分离、纯化、定性及其抗氧化活性进行了研究,为和田玉枣的皂甙提取及深加工提供工艺参数和理论依据,亦对促进新疆和田红枣产业化的发展及其巩固具有重要意义。主要试验结果如下： 1.应用泡沫法、醋酐-硫酸反应(Liebermann-Burchard反应)、氯仿-浓硫酸反应、香草醛-高氯酸显色反应等方法,均证实了新疆和田玉枣中含有甾体皂甙。 2.香草醛-高氯酸与皂甙形成特征性的红色,该显色法的显色条件为：5%香草醛-冰醋酸溶液0.2mL和高氯酸0.8mL,70℃恒温水浴中加热15min,立即以冰水冷却5min,加入冰醋酸5mL,摇匀,静置30min测定,测定波长为531nm。最后得到标准曲线方程为：A=0.00201C-0.04409(R2=0.9995)。 3.乙醇浸提和田玉枣皂甙的最佳工艺参数为：乙醇浓度80%,料液比1：6,提取温度70℃,浸提时间3h,提取量为6.267mg/g,纯度为16.3%。准确度的相对标准偏差为1.42%,加标回收率为97.0%～102.5%,回收率的相对标准偏差为2.51%。 4.LS-100型大孔吸附树脂对和田玉枣皂甙具良好的吸附和解析性能,其分离纯化和田玉枣皂甙的工艺参数为：上样量210mL,上样液浓度20mg/mL,pH值5,NaCl 2.0mg/mL,上样液流速2BV/h。洗脱剂60%乙醇水溶液,流速2 BV/h,洗脱剂用量4BV。经该工艺处理得到的和田玉枣皂甙纯度为35.7%,精制度高达219.0%。 5.和田玉枣皂甙体外抗氧化活性试验结果显示：当浓度达到1.5 mg/mL时,羟自由基(·OH)清除率可达74.40%;超氧自由基(O2-·)清除率达到40.58%;抗油脂过氧化的清除率达到73.33%;Fe2+诱发卵黄脂蛋白PUFA过氧体系的清除率达到76.94%。还原能力在浓度为1.5mg/mL时,吸光度达到0.613,还原能力与吸光度成正比,可见其还原能力比较强。以上数据均显示和田玉枣皂甙具有明显的体外抗氧化活性。

关键词：和田玉枣皂甙提取生物活性

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和田玉枣黄酮提取工艺及其抗氧化活性的研究

和田玉枣黄酮提取工艺及其抗氧化活性的研究

作者：郭盛陕西师范大学

学位级别：硕士

枣(Ziziphus jujuba dates)为鼠李科(Rhamnaceae)枣属(Ziziphus jujuba Mill)植物的成熟果实,是我国特有的果品之一,富含维生素、矿物质等多种营养素及环磷酸腺苷(cAMP)等生物活性物质。植物黄酮类化合物具有抗氧化、抗衰老、治疗心血... 详细信息

枣(Ziziphus jujuba dates)为鼠李科(Rhamnaceae)枣属(Ziziphus jujuba Mill)植物的成熟果实,是我国特有的果品之一,富含维生素、矿物质等多种营养素及环磷酸腺苷(cAMP)等生物活性物质。植物黄酮类化合物具有抗氧化、抗衰老、治疗心血管疾病、降血脂等保健功能。本文以和田玉枣为原料,进行和田玉枣黄酮的提取、分离、定性及其抗氧化活性研究,以期为和田玉枣的加工利用提供工艺参数和理论依据,亦对丰富食品科学知识及促进红枣产业化发展均具有重要意义。主要试验结果如下: 1.和田玉枣黄酮的最佳提取工艺为微波辅助提取。微波辅助提取和田玉枣黄酮的最佳工艺参数为:乙醇浓度80%、微波功率420W、微波时间90s、料液比1∶24,提取量为412.25mg/100g。其它提取工艺所得参数如下:乙醇提取和田玉枣黄酮的最佳工艺参数为:乙醇浓度80%、提取温度70℃、料液比1∶24、提取时间4h,提取量为332.26 mg/100g。超声波辅助提取和田玉枣黄酮的最佳工艺参数为:超声功率200W、超声时间40min、料液比1∶24,提取量为378.25mg/100g。酶法辅助提取和田玉枣黄酮的最佳工艺参数为:pH值5.5,加酶量4mg纤维素酶+2mg果胶酶,酶解时间1h,酶解温度45℃,提取量为382.53mg/100g。 2.AB-8型大孔吸附树脂对和田玉枣黄酮的吸附和解吸性能均佳。其分离纯化和田玉枣黄酮的工艺参数为:上样量为100～120mL,pH值为5～6,上样液流速为1mL/min,上样液浓度为0.2mg/mL,洗脱剂为70%乙醇水溶液,洗脱液流速为1mL/min,洗脱剂用量为5BV。经该工艺处理得到的和田玉枣黄酮的纯度为28.5%。 3.和田玉枣黄酮具有体外抗氧化活性。和田玉枣黄酮对以下三种自由基的清除能力和总的还原能力随浓度的增大而增强。在羟自由基(·OH)体系中,当溶液浓度达到1mg/mL时,粗黄酮和纯黄酮对羟自由基(·OH)的清除率分别达到了78%和83%。在超氧自由基(O·)体系中,当溶液浓度达到1mg/mL时,粗黄酮和纯黄酮对超氧自由基(O·)的清除率分别达到了44%和66%。在DPPH自由基体系中,当溶液浓度达到1mg/mL时,粗黄酮和纯黄酮对DPPH自由基的清除率分别达到了74%和78%。在相同浓度下,纯黄酮对三种自由基的清除率超过粗黄酮。在总还原能力方面,粗黄酮和纯黄酮二者的浓度在0.4mg/mL以下时,总还原能力相差不大,但当浓度超过0.4mg/mL后,纯黄酮的总还原能力比粗黄酮要高得多。 4.运用0.618法和均匀交互设计法得到和田玉枣黄酮口服液的最佳工艺为:(以1L口服液计)和田玉枣纯黄酮1g,乙酸锌33.45mg,蜂蜜106.4g,蔗糖39.14g,柠檬酸1.000g,胡萝卜汁1.35%,枣汁17.35%。该口服液呈淡黄色,略有焦糖香,酸甜适口,体态滑润,无沉淀,无肉眼可见的杂质。

关键词：和田玉枣黄酮提取生物活性

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和田玉枣、花生固体蛋白饮料加工工艺研究

和田玉枣、花生固体蛋白饮料加工工艺研究

作者：张文杰陕西师范大学

学位级别：硕士

红枣(Zizyphus jujube dates)是我国特产果品,为鼠李科(Rhamnaceae)枣属植物(Ziziphujujuba Mill)的果实。枣果色泽优美香甜可口,营养丰富,是集营养和医疗保健于一体的著名滋补果品。红枣具有降低血清中的胆固醇,增加血清总蛋白及白蛋白... 详细信息

红枣(Zizyphus jujube dates)是我国特产果品,为鼠李科(Rhamnaceae)枣属植物(Ziziphujujuba Mill)的果实。枣果色泽优美香甜可口,营养丰富,是集营养和医疗保健于一体的著名滋补果品。红枣具有降低血清中的胆固醇,增加血清总蛋白及白蛋白,保护肝脏,抗变态反应,增强肌力,抑制癌细胞增殖,具有补中益气、养血安神之功效。花生(Arachis hypogaea L.)为豆科蝶形花亚科,属一年生草本植物,又称落花生,长生果等。花生在我国资源丰富,营养成分含量全面合理,花生的蛋白质含量为26%以上,可消化率达到89%,含有人体必须的8种氨基酸。花生中的脂肪含量50%以上,脂肪大多为不饱和脂肪酸,特别是人体必须的亚油酸含量丰富,又不含胆固醇,能够软化血管、防止动脉粥样硬化等心血管疾病。花生中富含VB1、VB2、VB6等多种维生素和钾、钙、磷等矿物质,能促进机体的新陈代谢。花生营养非常丰富,被誉为“长生果”、“绿色牛奶”。本试验选用和田玉枣和东北小花生米为主要原料,将风味清新的红枣汁和营养丰富的花生浆进行风味和营养的互补,开发一种具有良好风味、营养丰富的新型复合固体蛋白饮料,为该饮料的研究提供生产技术参考和一定的理论基础。试验主要研究和田玉枣制汁工艺;花生磨浆工艺和花生浆酶解工艺;红枣、花生复合蛋白饮料的最佳配比;乳化剂和稳定剂的添加量以及均质、喷雾干燥等工艺参数。研究结果如下： 1.和田玉枣的基本营养成分：水分27.50%,总糖68.80%,总酸0.45%,Vc 8.10mg／100g。 2.和田玉枣果胶酶酶解工艺参数为：酶用量0.25%,酶解时间1.5h,酶解温度为50℃,酶解pH值3.5。料液比1：6,和田玉枣提取率为53.52%。 3.花生浸泡工艺为：浓度0.3%的碳酸氢钠在室温下浸泡6h。 4.花生磨浆工艺为：磨浆料液比(花生：水)1：10,磨浆温度60℃。 5.花生浆酶解工艺为：ProtamexTM酶用量0.03%,酶解温度55℃,酶解时间1.5h。花生浆蛋白提取率75.10%。 6.花生浆均质工艺为：均质压力30MPa,均质次数4次。 7.花生浆的蛋白质提取率为：75.10%。 8.和田玉枣、花生复合汁配比：和田玉枣汁和花生浆的配比为1：4,复合乳化剂(HLB=8)(山梨醇酐单硬脂酸酯与蔗糖酯10：11)为0.15%,稳定剂(PGA)为0.3%,蔗糖为8%。 9.和田玉枣、花生复合汁最佳均质工艺为：均质次数3次,均质压力35 MPa,均质温度50℃。 10.和田玉枣、花生复合汁喷雾干燥工艺为：进风温度190℃,出风温度85℃,复合汁可溶性固形物含量15%,进料量20.0ml／min。 11.和田玉枣、花生固体蛋白饮料呈乳白色、均匀一致的粉末状固体。蛋白质含量为29.81%,含水量为2.81%。和田玉枣、花生固体蛋白饮料溶解后,参考表2-7进行感官鉴评,呈乳白色略具枣红色的乳状液,均匀稳定,无杂质。具有红枣和花生的滋味,酸甜适口。感官鉴评94分。

关键词：和田玉枣花生复合固体蛋白饮料加工工艺喷雾干燥

微波辅助提取和田玉枣环磷酸腺苷的工艺及与其他方法比较

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食品与生物技术学报 2014年第3期33卷 293-300页

作者：王立霞陕西学前师范学院陕西西安710100

研究了微波辅助提取和田玉枣环磷酸腺苷(cAMP)工艺参数,并与传统溶剂法和超声波辅助法对比。结果表明,微波辅助提取和田玉枣cAMP最优工艺条件为:乙醇体积分数10%,微波功率300 W、微波时间3 min、浸泡时间6 h、料液比1∶30,和田玉枣cAMP... 详细信息

研究了微波辅助提取和田玉枣环磷酸腺苷(cAMP)工艺参数,并与传统溶剂法和超声波辅助法对比。结果表明,微波辅助提取和田玉枣cAMP最优工艺条件为:乙醇体积分数10%,微波功率300 W、微波时间3 min、浸泡时间6 h、料液比1∶30,和田玉枣cAMP提取量为795.63μg/g;各因素影响和田玉枣cAMP提取量的显著顺序:微波时间>微波功率>料液比>浸泡时间;微波辅助法较传统溶剂法和超声波辅助法提取量高、提取时间短、能耗低。采用LS-200型树脂分离纯化和田玉枣cAMP的分离效率为97.81%,cAMP粗品纯度3.47%。

关键词：和田玉枣环磷酸腺苷微波提取