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脂氧合酶对甜瓜果实后熟软化生理及相关基因表达的影响

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江苏农业科学 2024年第1期52卷 128-133页

作者：代文婷刘战霞陈伟君张强海南经贸职业技术学院海南海口571127 海南省农业科学院农产品加工设计研究所海南海口571100 新疆农垦科学院农产品加工研究所新疆石河子832000

为探究甜瓜果实在采后贮藏过程中脂氧合酶对果实后熟软化生理及相关基因表达的影响,以西州蜜17号为试验材料,通过对甜瓜果实贮藏期间脂氧合酶活性、乙烯释放量、果实硬度、呼吸强度、果胶酶活性、淀粉酶活性以及相关基因表达量进行测定... 详细信息

为探究甜瓜果实在采后贮藏过程中脂氧合酶对果实后熟软化生理及相关基因表达的影响,以西州蜜17号为试验材料,通过对甜瓜果实贮藏期间脂氧合酶活性、乙烯释放量、果实硬度、呼吸强度、果胶酶活性、淀粉酶活性以及相关基因表达量进行测定,研究甜瓜果实采后脂氧合酶代谢、乙烯产生、后熟软化生理及相关基因表达的作用关系。分别将甜瓜果实在20℃贮藏(对照组)、经1-MCP处理后20℃贮藏、2℃贮藏,分析甜瓜果实中LOX活性与乙烯释放量的变化趋势。结果表明,在甜瓜果实后熟软化过程中,LOX活性上升先于乙烯释放量的增加,而在乙烯释放量与呼吸强度跃变后,LOX活性逐渐下降。同时,果实中果胶酶与淀粉酶活性及其基因表达量在跃变现象发生后显著增加,果实硬度随之迅速下降,说明果胶酶与淀粉酶基因表达增强和酶活性升高是甜瓜果实发生软化的关键因素。此外,LOX活性升高能够启动乙烯释放量的增加,促使果实发生呼吸跃变并进入后熟阶段,但乙烯对LOX却没有调控作用。由此可知,LOX活性对果胶和淀粉的变化没有直接影响,而是通过启动乙烯的释放来调节果胶和淀粉的代谢反应,使果实发生软化。

关键词：脂氧合酶甜瓜后熟软化细胞壁代谢果胶酶基因表达

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不同品种苹果采后后熟软化过程中细胞壁多糖的降解

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植物生理与分子生物学学报 2006年第6期32卷 617-626页

作者：金昌海水野雅史阚娟索标汪志君土田广信扬州大学食品科学与工程学院中国扬州225001 神戸大学农学部园艺资源学大讲座

以2种苹果为试材,提取了不同贮藏时期果实的细胞壁物质和8种细胞壁多糖组分,并采用气相色谱法分析了细胞壁多糖组分的单糖组成。结果表明,在贮藏过程中,‘金星’苹果果肉的硬度下降明显,在贮藏第10天前后出现明显的乙烯释放量高峰,而耐... 详细信息

以2种苹果为试材,提取了不同贮藏时期果实的细胞壁物质和8种细胞壁多糖组分,并采用气相色谱法分析了细胞壁多糖组分的单糖组成。结果表明,在贮藏过程中,‘金星’苹果果肉的硬度下降明显,在贮藏第10天前后出现明显的乙烯释放量高峰,而耐贮藏性‘富士’苹果在贮藏期间只释放极少量的乙烯。‘金星’苹果的Na2CO3-1溶性果胶多糖组分的减少尤为显著。这些结果表明,苹果果实Na2CO3-1溶性果胶多糖组分侧链成分的酶降解,是引起苹果细胞壁多糖网络结构的变化,进而导致果实软化的重要原因之一。

关键词：苹果贮藏乙烯后熟软化细胞壁多糖

植物生长调节剂对‘紫花’芒果后熟软化的影响

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园艺学报 1996年第3期23卷 293-294页

作者：唐友林周玉婵中国科学院华南植物研究所

植物生长调节剂对‘紫花’芒果后熟软化的影响唐友林周玉婵（中国科学院华南植物研究所，广州５１０６５０）关键词‘紫花’芒果；植物生长调节剂；后熟软化ＥｆｅｃｔｏｆＰｌａｎｔＧｒｏｗｔｈＲｅｇｕｌａｔｏｒｓｏｎＲｉｐｅ－... 详细信息

植物生长调节剂对‘紫花’芒果后熟软化的影响唐友林周玉婵（中国科学院华南植物研究所，广州５１０６５０）关键词‘紫花’芒果；植物生长调节剂；后熟软化ＥｆｅｃｔｏｆＰｌａｎｔＧｒｏｗｔｈＲｅｇｕｌａｔｏｒｓｏｎＲｉｐｅ－ｓｏｆｔｅｎｉｎｇｉｎ‘Ｚｉｈｕ...

关键词：芒果植物生长调节剂后熟软化

1-甲基环丙烯处理对美味猕猴桃果实后熟软化的影响

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园艺学报 2003年第3期30卷 277-280页

作者：丁建国陈昆松许文平徐昌杰浙江大学果实分子生理与生物技术实验室杭州310029

以美味猕猴桃‘布鲁诺’为试材 ,研究了 1 甲基环丙烯 (1 MCP)对果实后熟软化进程的调控作用。结果表明 ,猕猴桃果实后熟软化进程表现为前期的软化启动阶段和后期的快速软化阶段 ,1 MCP对果实后熟软化的作用表现在果实快速软化阶段 ,同... 详细信息

以美味猕猴桃‘布鲁诺’为试材 ,研究了 1 甲基环丙烯 (1 MCP)对果实后熟软化进程的调控作用。结果表明 ,猕猴桃果实后熟软化进程表现为前期的软化启动阶段和后期的快速软化阶段 ,1 MCP对果实后熟软化的作用表现在果实快速软化阶段 ,同时显著推迟乙烯跃变高峰的出现 ,并不同程度地影响乙烯合成上游调控因子脂氧合酶 (LOX)和丙二烯氧合酶 (AOS)的活性变化 ,明显地推迟了二者活性高峰的出现。

关键词： 1-甲基环丙烯美味猕猴桃果实后熟软化影响因素

切割伤害对油桃果实后熟软化及乙烯合成的影响

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食品科学 2010年第2期31卷 264-268页

作者：姜爱丽马艳胡文忠田密霞刘程惠生物技术与资源利用国家民委一教育部重点实验室辽宁大连116600 大连民族学院生命科学学院辽宁大连116600

研究鲜切油桃果实贮藏过程中,不同切割层面的细胞壁多糖降解相关酶和膜脂过氧化作用相关酶活性及乙烯生成量、1-氨基环丙烷-1-羟酸合成酶(ACS)、1-氨基环丙烷-1-羟酸氧化酶(ACO)活性的变化,旨在探讨鲜切油桃果实不同切割层面乙烯生成机... 详细信息

研究鲜切油桃果实贮藏过程中,不同切割层面的细胞壁多糖降解相关酶和膜脂过氧化作用相关酶活性及乙烯生成量、1-氨基环丙烷-1-羟酸合成酶(ACS)、1-氨基环丙烷-1-羟酸氧化酶(ACO)活性的变化,旨在探讨鲜切油桃果实不同切割层面乙烯生成机制及其与果实成熟软化的关系。结果表明:鲜切油桃2d时便出现ACS和ACO活性高峰以及乙烯释放量高峰,明显早于多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性高峰和酯氧合酶(LOX)活性高峰,说明切割伤害引发的乙烯大量生成启动了细胞壁水解进程及膜质过氧化作用的发生。切割上层细胞壁水解和膜质过氧化作用的程度最为严重,2d时切割上层细胞的原果胶含量比对照低83.7%,丙二醛含量比对照高57%。

关键词：油桃切割伤害后熟软化乙烯合成酯氧合酶多聚半乳糖醛酸酶

脱落酸、吲哚乙酸和乙烯在猕猴桃果实后熟软化进程中的变化

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中国农业科学 1997年第2期30卷 55-58页

作者：陈昆松张上隆吕均良陈青俊浙江农业大学园艺系浙江省轻工业研究所

果实采后初期，ＡＢＡ含量积累增加，早鲜和海沃特两品种分别于采后第３ｄ和第４ｄ达到最高值，随后迅速下降；后熟进程中，两品种的内源ＩＡＡ水平均急速下降，并伴随出现乙烯跃变，两品种分别于采后第８ｄ和第１４ｄ出现乙烯峰值；采... 详细信息

果实采后初期，ＡＢＡ含量积累增加，早鲜和海沃特两品种分别于采后第３ｄ和第４ｄ达到最高值，随后迅速下降；后熟进程中，两品种的内源ＩＡＡ水平均急速下降，并伴随出现乙烯跃变，两品种分别于采后第８ｄ和第１４ｄ出现乙烯峰值；采后果实硬度急剧下降，两品种分别于第９ｄ和第１４ｄ降至１．０ｋｇ／ｃｍ２以下；外源ＡＢＡ处理可促进采后果实的乙烯生成，并加速乙烯跃变峰的到来和果实的软化；ＣａＣｌ２采后浸果显著抑制了内源ＡＢＡ合成增加，并延缓了果实后熟软化过程。ＡＢＡ可能在猕猴桃果实软化进程中起着更重要的作用

关键词：脱落酸吲哚乙酸乙烯猕猴桃后熟软化

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冷激处理对香蕉后熟软化及相关酶活性的影响

园艺学报 2002年第3期29卷 214-217页

作者：段学武庞学群张昭其季作梁华南农业大学园艺学院华南农业大学生物技术学院广州510642

以‘巴西’香蕉 (Musanana‘Baxi’)为材料 ,研究了冷激处理对果实常温下后熟软化的影响。结果表明 ,-2 0℃冷空气处理 2 .5h明显延迟了后熟软化 ;同时也延缓了多聚半乳糖醛酸酶 (PG)和淀粉酶活性上升 ,进而抑制了果胶和淀粉的降解 ,对... 详细信息

以‘巴西’香蕉 (Musanana‘Baxi’)为材料 ,研究了冷激处理对果实常温下后熟软化的影响。结果表明 ,-2 0℃冷空气处理 2 .5h明显延迟了后熟软化 ;同时也延缓了多聚半乳糖醛酸酶 (PG)和淀粉酶活性上升 ,进而抑制了果胶和淀粉的降解 ,对维持香蕉硬度起重要作用。

关键词：冷激处理香蕉后熟软化酶活性 PG酶淀粉酶

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采前水杨酸处理对甜瓜果实后熟软化的影响

包装工程 2015年第9期36卷 7-11,59页

作者：敬媛媛李娜王英朱璇新疆农业大学乌鲁木齐830052

目的探究采前水杨酸处理延缓采后甜瓜果实后熟软化的机理。方法以"金甜蜜"甜瓜为试验材料,采用1.0 mmol/L的水杨酸溶液分别在甜瓜幼果期(花后2周)、膨大期(花后3周)、网纹形成期(花后4周)及采收前48 h等4个生长期进行喷施处理。甜瓜采... 详细信息

目的探究采前水杨酸处理延缓采后甜瓜果实后熟软化的机理。方法以"金甜蜜"甜瓜为试验材料,采用1.0 mmol/L的水杨酸溶液分别在甜瓜幼果期(花后2周)、膨大期(花后3周)、网纹形成期(花后4周)及采收前48 h等4个生长期进行喷施处理。甜瓜采摘后在低温下(温度为(7±1)℃,相对湿度为85%)贮藏,定期测定果实硬度、纤维素含量、原果胶含量、纤维素酶、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、β-葡萄糖苷酶的活性。结果采前进行水杨酸(1.0 mmol/L)处理可以有效抑制甜瓜在贮藏过程中硬度和原果胶含量的下降,减缓可溶性果胶含量的上升,抑制PG、纤维素酶和β-葡萄糖苷酶的活性,有效延缓甜瓜果实的后熟软化。结论水杨酸处理可通过抑纤维素酶、β-葡萄糖苷酶和PG等酶的活性有效延缓果实硬度的下降,延缓甜瓜果实的后熟软化。

关键词：甜瓜水杨酸后熟软化

1-MCP对猕猴桃果实后熟软化的调控及其机理研究

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1-MCP对猕猴桃果实后熟软化的调控及其机理研究

作者：丁建国浙江大学

学位级别：硕士

1-MCP是一种高效乙烯作用抑制剂，已经广泛应用于鲜切花和水果蔬菜的贮藏保鲜。相关研究不仅有利于进一步探讨1-MCP作用机制，而且可以为改善贮藏实践提供新途径。本研究以美味猕猴桃果实(Actinnida deliciosa cv. Bruno)为试料，... 详细信息

1-MCP是一种高效乙烯作用抑制剂，已经广泛应用于鲜切花和水果蔬菜的贮藏保鲜。相关研究不仅有利于进一步探讨1-MCP作用机制，而且可以为改善贮藏实践提供新途径。本研究以美味猕猴桃果实(Actinnida deliciosa cv. Bruno)为试料，研究了20℃和1℃下不同浓度1-MCP处理对果实成熟衰老进程的影响及其相关生理基础。主要结果如下： 1、猕猴桃果实中1-MCP发挥效应的浓度存在较宽的幅度。0.1 μl／L、1.0μl／L、10μl／L和50μl／L浓度的1-MCP处理12h都能够延缓猕猴桃果实的后熟软化进程和乙烯跃变，推迟乙烯跃变峰的出现。四种处理浓度之间在延缓果实软化上没有显著差异，但是对乙烯合成关键酶ACC氧化酶(ACO)和ACC合成酶(ACS)活性，以及乙烯合成上游调控因子LOX活性和O(?)生成速率的抑制效应有差异，以50μl／L处理最佳。 2、0.1μl／L和50μl／L 1-MCP处理果实冷藏过程中的软化进程与对照果实无明显差异，但均可延缓果实经30d冷藏后在20℃货架期中后熟软化进程，而且两种不同浓度处理对货架期间的乙烯合成的调控差异显著。0.1μl／L可促进乙烯生成，而50μl／L则抑制乙烯合成;在对乙烯合成相关酶和上游调控因子的影响方面，0.1μl／L处理显著促进果实中ACS活性，50μl／L处理则强烈抑制果实中ACS活性，但是它们在果实组织中ACO、LOX活性以及O(?)生成速率上都表现为抑制，而且50μl／L 1-MCP处理的抑制效应要强于0.1μl／L处理。

关键词：猕猴桃 1-甲基环丙稀(1-MCP) 后熟软化处理调控机制