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部分食物中叶酸含量和北京居民叶酸摄入量

营养学报 2001年第1期23卷 88-90页

作者：王竹中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所北京100050

叶酸主要来源于天然食物,了解食物中叶酸的含量对评估人群叶酸膳食摄入量,制定叶酸补充方案是十分重要的,而目前我国的食物成分表中尚缺乏叶酸数据.本研究采用国际通用的微生物测定法对部分市售食物中叶酸含量进行测定,并根据北京城乡... 详细信息

叶酸主要来源于天然食物,了解食物中叶酸的含量对评估人群叶酸膳食摄入量,制定叶酸补充方案是十分重要的,而目前我国的食物成分表中尚缺乏叶酸数据.本研究采用国际通用的微生物测定法对部分市售食物中叶酸含量进行测定,并根据北京城乡居民食物消费表[1],对每标准人日叶酸摄入量进行粗略推算,以供参考.

关键词：食物叶酸含量叶酸摄入量北京居民

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粮食及果蔬中叶酸含量分析

食品科学 2014年第24期35卷 290-294页

作者：邵丽华王莉山西师范大学生命科学学院山西临汾041004 山西师范大学现代文理学院生物系山西临汾041004

对日常食用的主要粮食及果蔬的叶酸含量进行测定与评价,为人体科学合理补充叶酸提供理论依据。在山西省各农户及市场搜集11种主要粮食、17种常见蔬菜、8种常见水果。粮食样品研磨全部过100目筛子备用,市售新鲜果蔬样品将可食用部分随机... 详细信息

对日常食用的主要粮食及果蔬的叶酸含量进行测定与评价,为人体科学合理补充叶酸提供理论依据。在山西省各农户及市场搜集11种主要粮食、17种常见蔬菜、8种常见水果。粮食样品研磨全部过100目筛子备用,市售新鲜果蔬样品将可食用部分随机多点采样,切碎混合。食物叶酸用磷酸二氢钾溶液恒温水浴浸提,加苯胺处理过的活性炭吸附,用体积分数3%氨-70%乙醇洗脱,采用高锰酸钾氧化-间接荧光法测定。结果显示,主要食物叶酸含量存在差异,叶酸含量较高的粮食种类有:大豆、花生、绿豆、小米、燕麦、玉米和苦荞,含量均在1.56μg/g(以干质量计)以上;含量较高的蔬菜有:菠菜、油菜、香菇、油麦菜、生菜、卷心菜、青椒、芹菜、白菜和南瓜,含量均在1.53 μg/g(以湿质量计)以上;人们日常食用的水果叶酸含量均在1.74μg/g(以湿质量计)以上;只要合理调整膳食结构,粗细搭配,多摄食蔬菜水果,就有望通过食疗来补充人体所缺乏的叶酸。

关键词：粮食水果蔬菜叶酸含量

日粮中添加叶酸对笼养华北柴鸡蛋黄叶酸含量、蛋品质和产蛋量的影响

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饲料研究 2022年第6期45卷 51-55页

作者：毛帅强孙雯可张宇强刘鼎阔刘芳李源于晓雪李留安天津农学院动物科学与动物医学学院天津市农业动物繁育与健康养殖重点实验室天津300392 鼎正新兴生物技术(天津)有限公司天津市生物饲料添加剂企业重点实验室天津300383

试验旨在研究日粮中添加叶酸(FA)对华北柴鸡蛋黄叶酸含量、蛋品质及产蛋量的影响。选取315只、47周龄的华北柴鸡,随机分为7组,每组3个重复。1组为对照组,柴鸡饲喂基础日粮。2~7组为试验组,分别在日粮中添加300、600、1 200、1 800、2 40... 详细信息

试验旨在研究日粮中添加叶酸(FA)对华北柴鸡蛋黄叶酸含量、蛋品质及产蛋量的影响。选取315只、47周龄的华北柴鸡,随机分为7组,每组3个重复。1组为对照组,柴鸡饲喂基础日粮。2~7组为试验组,分别在日粮中添加300、600、1 200、1 800、2 400、3 600 mg/kg的叶酸。预试期7 d,正式试验期28 d。正式试验期的第7、14、28 d,每组随机选取35枚鸡蛋,15枚用于测定蛋品质,20枚用于测定叶酸含量。结果显示:蛋黄中叶酸含量达到饱和,最高为1.58μg/g,随叶酸添加浓度增加和饲喂时间延长有所降低。添加叶酸对蛋黄重、蛋黄颜色以及蛋形指数指标无显著影响。添加叶酸仅对产蛋量具有波动性影响。研究表明,日粮中添加叶酸能够显著提高蛋黄中叶酸含量,对蛋重、蛋清重、蛋壳重、蛋壳颜色、蛋壳厚度、相对密度以及哈夫单位等指标具有一定影响,对产蛋量的影响不明显。

关键词：蛋鸡蛋黄叶酸含量蛋品质产蛋量

不同来源葡萄种质资源果实叶酸含量及ISSR比较分析

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新疆农业科学 2023年第1期60卷 116-126页

作者：梁雎刘国宏王保民何桥阿布来克·尼亚孜郭红梅李兴婷任红松新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所新疆吐鲁番838000 中国农业大学北京100083 西南大学重庆400715 新疆农业科学院综合试验场乌鲁木齐830000

【目的】比较不同来源葡萄果实中叶酸积累的差异,并利用分子标记技术对高叶酸种质资源进行评价和筛选。【方法】采用ELISA技术检测22份葡萄种质资源果实叶酸含量;利用ISSR分子标记对22份葡萄种质资源进行基因组多态性分析和聚类分析;分... 详细信息

【目的】比较不同来源葡萄果实中叶酸积累的差异,并利用分子标记技术对高叶酸种质资源进行评价和筛选。【方法】采用ELISA技术检测22份葡萄种质资源果实叶酸含量;利用ISSR分子标记对22份葡萄种质资源进行基因组多态性分析和聚类分析;分析检测出叶酸含量与聚类结果。【结果】22份葡萄种质资源果实叶酸含量的范围在1.93~46.95 ng/g,在遗传相似系数为0.621处,22份葡萄材料明显分为2大类群。第1大类叶酸含量平均为35.79 ng/g;其余为第2大类,叶酸含量平均为15.71 ng/g。在遗传相似系数为0.622处,21份葡萄材料又明显分为2大类群。第1大类叶酸含量平均为16.53 ng/g;第2大类叶酸含量平均为12.24 ng/g。欧亚种的叶酸含量较欧美杂种稍高3.9987 ng/g;从30条引物中筛选出9条扩增稳定且多态性丰富的引物用于葡萄的ISSR扩增。共扩增出78条条带,其中多态性条带70条,多态性百分率为89.7%。22份葡萄种质资源的遗传相似系数为0.4744~0.8462,平均遗传相似系数为0.6545。在遗传相似系数为0.621处,22份葡萄材料明显分为2大类群。第1大类包含1个欧亚种(红巴拉多),其余为第2大类。在遗传相似系数为0.622处,21份葡萄材料又明显分为2大类群。第1大类包含11个欧亚种(炎兴无核、灰比诺、瑞都翠霞、京蜜、黑奇无核、无核白、1124、京翠、红宝石、无核紫、达米娜),6个欧美杂种(杂1、夏黑、蜜红、红标无核、洛浦早生、宇选1号)。第2大类包含4个欧亚种(美人指、粉红亚都蜜、木纳格、里扎马特)。【结论】群体1的叶酸含量比群体2的叶酸含量高,欧亚种的叶酸含量较欧美杂种稍高。

关键词：不同来源葡萄种质资源果实叶酸含量检测 ISSR

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山西省小米叶酸含量的研究

山西省小米叶酸含量的研究

作者：邵丽华山西师范大学

学位级别：硕士

叶酸是一种水溶性B族维生素，是介导一碳单位转移的重要辅助因子，作为甲基供体参与嘌呤、嘧啶和蛋白质的合成等。谷子(Setaria italica (L.) ***.)为禾本科狗尾草属，脱壳后为小米，是一种营养和保健价值非常高的杂粮作物。本研究对山... 详细信息

叶酸是一种水溶性B族维生素，是介导一碳单位转移的重要辅助因子，作为甲基供体参与嘌呤、嘧啶和蛋白质的合成等。谷子(Setaria italica (L.) ***.)为禾本科狗尾草属，脱壳后为小米，是一种营养和保健价值非常高的杂粮作物。本研究对山西省不同品种及不同生态型小米叶酸含量进行测定与分析，了解小米叶酸含量差异与品种和生态条件的关系;并对常见粮食及果蔬叶酸含量进行测定，了解小米叶酸在主要粮食及果蔬叶酸含量中的地位。本论文主要研究结果如下：（1）本研究首先在间接荧光法的基础上，针对光照条件、显色时间、检测范围、提取时间、吸附剂用量、洗脱液用量和加标回收分别进行叶酸提取的单因素实验，确定小米叶酸的最佳提取测定条件为：以1:10的浸提比例用0.1mol·L-1磷酸二氢钾浸泡小米样品，50℃恒温水浴8h，5000r/min离心10min，取上清液，加苯胺处理过的活性炭并摇匀，加热煮沸10min，过滤弃上清液，用3%氨—70%乙醇洗滤渣5次，每次用量7mL，将洗脱液蒸发浓缩至5mL，加2%的冰乙酸1mL，逐滴滴加0.04%的高锰酸钾至溶液不变色，再加3%双氧水至高锰酸钾褪色为止，定容至10mL，于Ex=370nm，Em=443nm处测荧光强度。该法操作简单，稳定性好，灵敏度高，回收率为96.14%，RSD为1.68%，结果令人满意。（2）在山西省谷子的研究基地长治、汾阳和太原采集目前山西育种和种植中常用品种281个测定叶酸含量，结果显示山西省281份不同品种谷子叶酸含量平均为1.53μg·g-1，变异范围0.37-2.37μg·g-1，变异系数CV为25.2%，说明不同品种谷子叶酸含量存在较大差异。谷子叶酸含量数值服从正态分布且为左偏态，说明谷子叶酸含量较多集中在平均值偏高水平。同一品种在汾阳种植其叶酸含量显著低于太原和长治。谷粒颜色对叶酸含量影响不显著，小米颜色差异显著影响叶酸含量，从高到低依次为：褐色、绿色、黄色、鲜黄、浅黄和白色米粒品种。在鉴定评价基础上，以样品叶酸含量的平均数及其标准差（x±s）为分类依据，筛选了一批高叶酸的谷子种质资源总计24份，占参试材料的8.5%。目前山西省农业生产常用谷子品种晋谷21，其叶酸含量约为2.0μg·g-1，属于高叶酸含量品种。（3）在山西省4个生态区31个地区的农户采集小米样品59份进行叶酸含量测定，发现山西省不同生态区小米叶酸平均含量为1.65μg·g-1(n=59，CV=23%)。四个生态区叶酸含量分布为：春播早熟区=春播晚熟区>春播中熟区>夏播区。小米叶酸含量随海拔、经纬度、日照时数、昼夜温差和降雨量的增加而增加，随日均温和相对湿度的增加而降低。通过逐步回归筛选出的三个相关因子分别为：日照时数、海拔和降雨量。（4）在山西省各农户搜集或市场上购买主要粮食11种、常见蔬菜17种和常见水果8种进行叶酸含量测定，发现不同粮食及果蔬叶酸含量不同。叶酸含量较高的粮食种类有：大豆、花生、绿豆、小米、燕麦、玉米和苦荞，含量均在1.56μg·g-1Dw以上;含量较高的蔬菜有：菠菜、油菜、香菇、油麦菜、生菜、卷心菜、青椒、芹菜、白菜和南瓜，含量均在1.53μg·g-1Fw以上;叶酸含量较高的水果有：猕猴桃、柿子、柚子、香蕉、橘子、苹果、山楂和梨，含量均在1.74μg·g-1Fw以上。小米叶酸含量在粮食和蔬菜作物中属于较高水平，略低于新鲜水果叶酸含量。

关键词：小米间接荧光分析法品种生态型叶酸含量

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高效液相色谱法测含蛋白类样品中叶酸含量

浙江省医学科学院学报 2009年第2期20卷 29-29,37页

作者：李跃中唐靓王晗浙江省医学科学院药物研究所杭州310013

叶酸是一种重要的B族维生素，与许多重要的生化过程密切相关。美国1998年1月1日起已强制规定在某些谷物食品中强化叶酸。许多研究证实叶酸与新生儿缺陷、成年与老年心血管病、精神科疾病、

关键词：叶酸含量高效液相色谱法蛋白类样品老年心血管病 B族维生素新生儿缺陷精神科疾病

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微生物法测定蔬菜中叶酸含量

食品安全导刊 2023年第13期 84-86页

作者：蒋伟李白玉湖南省产商品质量检验研究院湖南长沙410007

采用微生物法使用鼠李糖乳杆菌测定了某地区25种常见蔬菜的叶酸含量。结果显示,在当地常见蔬菜中菠菜叶酸含量最高(236μg/100 g),西兰花(137μg/100 g)的叶酸含量也较高。其他叶类蔬菜的叶酸含量在45~100μg/100 g,瓜类、豆类和根茎类... 详细信息

采用微生物法使用鼠李糖乳杆菌测定了某地区25种常见蔬菜的叶酸含量。结果显示,在当地常见蔬菜中菠菜叶酸含量最高(236μg/100 g),西兰花(137μg/100 g)的叶酸含量也较高。其他叶类蔬菜的叶酸含量在45~100μg/100 g,瓜类、豆类和根茎类蔬菜的叶酸含量低于叶类蔬菜。菠菜和大白菜的叶酸在放置一周后仅保留23.0%和42.9%。

关键词：鼠李糖乳杆菌蔬菜叶酸含量微生物测定法

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高效液相色谱法测定叶酸片中叶酸含量

首都食品与医药 2017年第12期24卷 108-109页

作者：黄洁文雷会雯中山大学附属第一医院 510080

目的测定叶酸片中叶酸含量。方法以高效液相色谱法为主要测定方法,分别配制对照品与供试品溶液,控制色谱条件,展开色谱行为与系统适应性试验、线性关系试验、精密度试验、重复性试验、稳定性试验、回收率试验与样品含量测定试验,观察试... 详细信息

目的测定叶酸片中叶酸含量。方法以高效液相色谱法为主要测定方法,分别配制对照品与供试品溶液,控制色谱条件,展开色谱行为与系统适应性试验、线性关系试验、精密度试验、重复性试验、稳定性试验、回收率试验与样品含量测定试验,观察试验结果,判断叶酸片中的叶酸含量。结果叶酸样品溶液24h内稳定、在20.8~180.72μg/ml范围内,线性关系良好,试验仪器精密度强,重复性良好,回收率平均值100.5%,试验准确度良好,叶酸片标示百分含量为100.5%。结论高效液相色谱法测定叶酸片中叶酸含量稳定性强、准确度高,可将其用于叶酸片叶酸含量的测定中,提高测量结果准确度。

关键词：高效液相色谱法测定叶酸片叶酸含量

荧光原位杂交技术检测自然流产中绒毛染色体异常与男女双方叶酸含量的研究

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中国生育健康杂志 2014年第1期25卷 75-77页

作者：李晓泽药泽蓉胡志鹏魏岳峰梁飞魏魏山西长治长治市妇幼保健院医学遗传室 046011

目的利用荧光原位杂交技术（FISH）检测绒毛染色体,同时检测夫妇双方叶酸水平,寻找叶酸含量与染色体畸变二者的关系. 方法选择100例早期自然流产妇女作为病例组,100例正常早期妊娠妇女作为对照组,对病例组胚胎或绒毛运用FISH技术进行... 详细信息

目的利用荧光原位杂交技术（FISH）检测绒毛染色体,同时检测夫妇双方叶酸水平,寻找叶酸含量与染色体畸变二者的关系. 方法选择100例早期自然流产妇女作为病例组,100例正常早期妊娠妇女作为对照组,对病例组胚胎或绒毛运用FISH技术进行染色体数目检测,并用绒毛染色体核型分析进行验证.检测病例组与对照组夫妇双方血清叶酸水平. 结果病例组中,FISH诊断流产绒毛染色体数目异常40例,占40.0％,以三体型最为常见,与绒毛染色体核型分析结果比较,差异有统计学意义.病例组与对照组夫妇双方叶酸水平比较,差异有统计学意义. 结论 FISH技术能够快速、准确、高效地检测自然流产或死胎染色体异常情况,血液叶酸水平低下为自然流产中绒毛染色体异常的危险因素.

关键词：自然流产染色体异常荧光原位杂交叶酸含量