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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 微波处理
  • 1 篇 乙醇-碱溶液
  • 1 篇 可溶性玉米淀粉

机构

  • 1 篇 吉林农业科技学院
  • 1 篇 吉林省农业科学院

作者

  • 1 篇 姜晓坤
  • 1 篇 范杰英

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=可溶性玉米淀粉"
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微波法制备冷水可溶性玉米淀粉工艺研究
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引用
吉林农业科学 2013年 第6期38卷 86-89页
作者： 姜晓坤 范杰英 吉林农业科技学院 吉林吉林132101 吉林省农业科学院 长春130033
以玉米淀粉为原料,采用乙醇-碱液为溶剂,微波处理法制备冷水可溶性玉米淀粉,通过各单因素试验和L9(34)正交试验,确定了冷水可溶性玉米淀粉的最佳制备工艺条件。结果表明,当料液比1:1,乙醇体积分数为80%,碱液加入量为11 g/100 mL,微波处... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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