检索结果-南通市图书馆

中国保健营养 1998年第4期

作者：宋宪章

起源于民间而成为杭州36只名菜之一的叫化童鸡,是一款别有风味的佳肴,天下鸡肴之精品。江苏常熟也有叫化鸡,具有同工异曲之妙,堪称伯仲。但从历史渊源来说,杭州叫化童鸡可说更得南宋鸡菜之精髓。据南宋著名学者洪迈所著《夷坚丙志》一... 详细信息

起源于民间而成为杭州36只名菜之一的叫化童鸡,是一款别有风味的佳肴,天下鸡肴之精品。江苏常熟也有叫化鸡,具有同工异曲之妙,堪称伯仲。但从历史渊源来说,杭州叫化童鸡可说更得南宋鸡菜之精髓。据南宋著名学者洪迈所著《夷坚丙志》一书记载,南宋京城临安(今杭州)菜馆升阳楼上,有一个叫李吉的人,专卖(火麃)鸡。“(火麃)”,是一种古代的烹饪方法,现已少见。它的做法是将食物原料包裹起

关键词：叫化童鸡天香楼

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天香楼和西湖十景宴

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杭州（生活品质） 2008年第3期 44-45页

作者：卢荫衔

去年8月,三评西湖十景名录揭晓:灵隐禅踪、六和听涛、岳墓栖霞、湖滨晴雨、钱祠表忠、万松书缘、杨堤景行、三台云水、梅坞春早、北街梦寻,社会各界为此额手相庆,同时也出谋划策,如何让三评西湖十景深入人心?

关键词：西湖十景天香楼额手相庆餐饮文化书缘听涛火踵神仙鸭烹饪协会餐饮行业叫化童鸡

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知其味者遍天下

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杭州（生活品质） 2007年第5期 44-45页

作者：卢荫衔

欲知其味,观料便知,流传百年,如今是我国餐饮业的一句名言。闻香下马,知味停车,誉满天下,如今是杭州市商贸界的著名品牌。拥有这个奇葩的是西湖边的老树新花——知味观。

关键词：知味观餐饮品牌叫化童鸡洋快餐蟹酿橙杭帮中国美食色香味经营定位经营内容

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杭州名菜·小吃趣闻

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食品与健康 1994年第4期 28-29页

作者：振中

上有天堂,下有苏杭。杭州是座历史悠久的文化古城。杭州西湖山水秀丽,千百年来,多少帝王将相、文人墨客为之陶醉。秦始皇出游杭州,隋炀帝开凿运河,吴越南宋两度建都,白居易、苏东坡尽职爱民,岳飞就义风波亭,乾隆六下江南……为后人留下... 详细信息

上有天堂,下有苏杭。杭州是座历史悠久的文化古城。杭州西湖山水秀丽,千百年来,多少帝王将相、文人墨客为之陶醉。秦始皇出游杭州,隋炀帝开凿运河,吴越南宋两度建都,白居易、苏东坡尽职爱民,岳飞就义风波亭,乾隆六下江南……为后人留下了无数动人优美的故事和传说,写下了千古传诵的名篇。 “西湖天下景,谁能识其全?”由于古今文人对西湖的题咏描绘,也为杭州的菜肴、风味小吃的发展创造了条件,染上了绚丽的风貌和文化色彩。

关键词：西湖醋鱼叫化童鸡风波亭东坡肉苏东坡

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灶头边的村庄——寻味浙江乡间美食

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农家书屋 2015年第10期 43-44页

作者：谢彦

过去,只要走进农家厨房,循着香味,便会看到灶头。对乡土美食而言,灶,大概是五味最亲密的调和地。这番纯正的生活气息,只有在炊烟袅袅中,方能展现岁月的浓香滋味。不管在浙江以外的什么地方,笋干、梅干菜被做得多么荒腔走板,人们依然对... 详细信息

过去,只要走进农家厨房,循着香味,便会看到灶头。对乡土美食而言,灶,大概是五味最亲密的调和地。这番纯正的生活气息,只有在炊烟袅袅中,方能展现岁月的浓香滋味。不管在浙江以外的什么地方,笋干、梅干菜被做得多么荒腔走板,人们依然对它的朴实,表现出极大的喜爱。若不抱一颗田园之心,就很难领略那般独有的香味。而与浙江各地的食物相遇。

关键词：荷叶粉蒸肉叫化童鸡

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