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单糖/双糖对近中性pH下共轭亚油酸囊泡影响的比较

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高等学校化学学报 2022年第4期43卷 66-73页

作者：李磊方云夏咏梅薄纯玲樊晔江南大学食品科学与技术国家重点实验室化学与材料工程学院合成与生物胶体教育部重点实验室无锡214122

比较了乳糖等3种双糖或核糖等3种单糖及其复配物对近中性范围共轭亚油酸(CLA)形成脂肪酸囊泡(FAV)的影响.用激光丁达尔效应确定FAV的pH窗口及各相区,用透射电子显微镜及动态光散射表征其形貌和尺寸,用浊度法研究了其稳定性,用等温滴定... 详细信息

比较了乳糖等3种双糖或核糖等3种单糖及其复配物对近中性范围共轭亚油酸(CLA)形成脂肪酸囊泡(FAV)的影响.用激光丁达尔效应确定FAV的pH窗口及各相区,用透射电子显微镜及动态光散射表征其形貌和尺寸,用浊度法研究了其稳定性,用等温滴定量热证明各种糖及其复配物与FAV表面的弱非共价键合作用,并经理论计算获得结合能.实验和计算结果表明,各种糖及其复配物均可以双向拓宽CLA形成FAV的pH窗口,且拓宽其近中性pH窗口的能力按照双糖双糖/单糖≤单糖/单糖的顺序依次增强.主要归结为单糖在FAV表面的强竞争吸附,以及双糖可能因多结合位点吸附而减少其自由羟基与环境水分子的缔合作用,从而影响多羟基小分子依靠自由羟基增强囊泡表面亲水性的效果.

关键词：脂肪酸囊泡共轭亚油酸双糖单糖 pH窗口

超高效合相色谱-蒸发光散射检测法测定蜂蜜中4种单、双糖的含量

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分析化学 2016年第12期44卷 1912-1918页

作者：林春花雷志伟刘德永许招会廖维林孙建松江西师范大学国家单糖化学合成工程技术研究中心江西师范大学化学化工学院

采用超高效合相色谱-蒸发光散射检测（UPC;-ELSD）技术,建立了测定蜂蜜中4种单、双糖含量的方法。其中单糖为果糖和葡萄糖,双糖为蔗糖和麦芽糖。以ACQUITY UPC;BEH（100 mm×3.0 mm,1.7μm）为色谱柱,超临界CO;和甲醇（含0.2%氨水,V/V... 详细信息

采用超高效合相色谱-蒸发光散射检测（UPC;-ELSD）技术,建立了测定蜂蜜中4种单、双糖含量的方法。其中单糖为果糖和葡萄糖,双糖为蔗糖和麦芽糖。以ACQUITY UPC;BEH（100 mm×3.0 mm,1.7μm）为色谱柱,超临界CO;和甲醇（含0.2%氨水,V/V）作为流动相,流速为1.0 mL/min,柱温为50℃,ELS为检测器,漂移管温度为50℃,N;压力为260.7 k Pa（30 psi）。研究表明,4种单、双糖化合物在线性范围内线性关系良好,线性相关系数（R）均大于0.9983;目标物的检出限（S/N≥3）为2.0;.7 mg/L;3个加标水平下的回收率为86.6%;03.8%,相对标准偏差为1.8%;.3%。此方法简单、快速、分离效果好、分析成本低,是一种测定蜂蜜样品中单、双糖的优良方法,且检测结果与国家标准方法保持一致。

关键词：超高效合相色谱蒸发光散射检测蜂蜜单糖双糖

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双糖保护剂对胰岛素活性结构稳定性的影响

上海理工大学学报 2016年第6期38卷 598-604页

作者：孙旭李代禧郭柏松上海理工大学医疗器械与食品学院上海200093 上海东富龙科技股份有限公司上海201108

采用微量热分析法并结合分子动力学模拟,研究了不同双糖保护剂对胰岛素的保护效果.结果表明,通过区域选择性吸附,双糖保护剂可以在胰岛素表面产生保护作用,提高胰岛素的热稳定性.在4种双糖保护剂中,吸附作用越强的保护剂对胰岛素热稳定... 详细信息

采用微量热分析法并结合分子动力学模拟,研究了不同双糖保护剂对胰岛素的保护效果.结果表明,通过区域选择性吸附,双糖保护剂可以在胰岛素表面产生保护作用,提高胰岛素的热稳定性.在4种双糖保护剂中,吸附作用越强的保护剂对胰岛素热稳定性的提升效果越好.随着保护剂质量分数的增加,胰岛素的热稳定性呈先增强后稳定的趋势.进一步分析了保护剂与水分子之间的相互作用,得出双糖保护剂与胰岛蛋白之间的直接相互作用可能是提高其热稳定性的主要原因.

关键词：双糖胰岛素热稳定性分子模拟微量热

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单糖和双糖分析方法研究进展

现代食品 2023年第5期29卷 62-68,90页

作者：张蕾唐传生物科技(厦门)有限公司福建厦门361026

糖类物质在自然界中分布广泛,为多羟基的醛类或酮类化合物,在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。由于其由碳、氢、氧元素构成,亦称之为碳水化合物。早在西周时期,我国民间就已开始从谷物中制造并食用糖类物质。糖具有提供能量、促... 详细信息

糖类物质在自然界中分布广泛,为多羟基的醛类或酮类化合物,在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。由于其由碳、氢、氧元素构成,亦称之为碳水化合物。早在西周时期,我国民间就已开始从谷物中制造并食用糖类物质。糖具有提供能量、促进矿物质吸收、增强机体免疫力、降血脂及润肺生津等功效,现已被广泛应用于食品、保健品、农业、畜牧业及医药等领域。糖类可分为单糖、双糖、多糖,多糖一般由单糖和双糖组合而成,单糖是糖类物质组成的基本单元,分析单糖和双糖对糖类物质发展和应用有着重要意义。本文综述了单糖和双糖常用的分析方法,详细介绍了各方法及其应用,并对其发展前景进行了展望,以期对我国单糖和双糖分析及相关领域研究提供参考。

关键词：单糖双糖分析

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双糖对冻融后猪精子质量的影响

吉林农业大学学报 2010年第1期32卷 86-88,94页

作者：韩明铭金一方南洙朴海仙曹丽朋延边大学农学院龙井133400

在传统的Tris—柠檬酸—葡萄糖(TCG)稀释液基础上,分别添加0.1 mol/L乳糖、蔗糖、海藻糖,并采用细管法对精液进行冷冻,研究不同双糖对冻融后猪精液质量的影响。结果表明:0.1 mol/L的海藻糖和蔗糖相对于对照组和0.1 mol/L的乳糖TCG稀释... 详细信息

在传统的Tris—柠檬酸—葡萄糖(TCG)稀释液基础上,分别添加0.1 mol/L乳糖、蔗糖、海藻糖,并采用细管法对精液进行冷冻,研究不同双糖对冻融后猪精液质量的影响。结果表明:0.1 mol/L的海藻糖和蔗糖相对于对照组和0.1 mol/L的乳糖TCG稀释液能够显著改善冻融后猪精子质量,其冻融后精子的活率、顶体完整率、低渗膨胀率、平均路径速度、运动线速度、平均侧摆幅度和平均鞭打频率均明显提高(P<0.05),分别达到42.14%和40.56%,51.48%和49.84%,46.20%和43.01%,32.8μm/s和33.2μm/s,60.80%和59.00%,1.70μm和1.62μm,7.68 Hz和7.62 Hz。TCG稀释液中添加0.1 mol/L海藻糖和蔗糖的猪冷冻精液体外受精的受精能力明显高于0.1 mol/L乳糖组和对照组,其卵裂率分别为41%和38%。

关键词：猪精子双糖冻融质量参数

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甜食与糖尿病不能画等号

老同志之友（下半月） 2024年第6期 44-44页

作者：一海不详

因糖尿病有个“糖”字,所以好多人觉得是吃多了糖导致的糖尿病,其实甜食与糖尿病是不能画等号的,因为医学上的“糖”和我们平时说的“糖”不一样。在医学概念里,“糖”是指碳水化合物,包括多糖(如淀粉类)、单糖(葡萄糖、果糖)和双糖(蔗... 详细信息

因糖尿病有个“糖”字,所以好多人觉得是吃多了糖导致的糖尿病,其实甜食与糖尿病是不能画等号的,因为医学上的“糖”和我们平时说的“糖”不一样。在医学概念里,“糖”是指碳水化合物,包括多糖(如淀粉类)、单糖(葡萄糖、果糖)和双糖(蔗糖)等。而我们平时说的“糖”,指的是甜食,包括单糖或双糖。

关键词：糖尿病淀粉类医学概念单糖双糖甜食葡萄糖碳水化合物

高效液相色谱-蒸发光散射检测法测定茶叶中单糖和双糖

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茶叶科学 2010年第6期30卷 435-439页

作者：袁勇黄建安李银花陈金华袁玲刘仲华湖南农业大学茶学教育部重点实验室国家植物功能成分利用工程技术研究中心湖南长沙410128

建立了高效液相色谱-蒸发光散射检测器(HPLC-ELSD)测定茶叶中单糖和双糖的检测方法。采用ShodexNH2P-50-4E(4.6mm×250mm,5μm)色谱柱,以水和乙腈为流动相进行梯度洗脱,梯度洗脱程序为:0～14min,85%乙腈;14～16min,85%～70%乙腈;16～28m... 详细信息

建立了高效液相色谱-蒸发光散射检测器(HPLC-ELSD)测定茶叶中单糖和双糖的检测方法。采用ShodexNH2P-50-4E(4.6mm×250mm,5μm)色谱柱,以水和乙腈为流动相进行梯度洗脱,梯度洗脱程序为:0～14min,85%乙腈;14～16min,85%～70%乙腈;16～28min,70%乙腈;28～32min,70%～85%乙腈,流速:1.0mL/min,柱温:20℃,雾化管温度为30℃,漂移管温度为70℃,氮气压力为310.275Pa。鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、果糖、甘露糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖在3.202～184.828μg范围内程良好的线性关系,8种糖的加标回收率在90.97%～105.07%之间,最低检测限(S/N=3)范围在6.976～1376.297ng。该方法具有操作简便,分离效果好等特点。

关键词：高效液相色谱蒸发光散射检测器茶叶单糖双糖

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高效液相色谱法测定食品中的单糖、双糖

食品科学 2007年第3期28卷 293-296页

作者：刘玉峰李黎李东王晶方向吴方迪北京市营养源研究所分析室北京100069 国家标准物质研究中心北京100013

本文建立了高效液相色谱法定量测定食品中的单糖、双糖,确定的色谱条件如下:WatersNH2氨基色谱柱(250mm×4.6mm),乙腈:水85:15(V/V)为流动相,流速1.0ml/min,示差折光检测器,40℃柱温,进样量10μl,外标法定量。该方法的精密度RSD<5%,回... 详细信息

本文建立了高效液相色谱法定量测定食品中的单糖、双糖,确定的色谱条件如下:WatersNH2氨基色谱柱(250mm×4.6mm),乙腈:水85:15(V/V)为流动相,流速1.0ml/min,示差折光检测器,40℃柱温,进样量10μl,外标法定量。该方法的精密度RSD双糖的分离,结果比较理想。研究表明此新建方法准确而快速,并能适用于多数食品中单糖、双糖的测定。

关键词：高效液相色谱单糖双糖食品

可酵解的低聚糖、双糖、单糖和多元醇饮食对肠易激综合征症状的影响及其机制

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中华消化杂志 2015年第12期35卷 870-872页

作者：谢忱汤玉蓉林琳南京医科大学第一附属医院消化内科 210029

IBS是一种常见的功能性胃肠病。多数IBS患者存在餐后症状加重，约2／3的IBS患者存在一种甚至多种食物不耐受。其中最常见的不耐受食物常富含乳糖、果糖、果聚糖和多元醇等碳水化合物。这类碳水化合物的共同特点为不易被人体吸收，可加... 详细信息

IBS是一种常见的功能性胃肠病。多数IBS患者存在餐后症状加重，约2／3的IBS患者存在一种甚至多种食物不耐受。其中最常见的不耐受食物常富含乳糖、果糖、果聚糖和多元醇等碳水化合物。这类碳水化合物的共同特点为不易被人体吸收，可加重消化道症状。这类难吸收短链碳水化合物包括可酵解的低聚糖、双糖、单糖和多元醇（fermentable oligo-，di- and mono- saccharides and polyols，FODMAP）。近年，FODMAP饮食对IBS症状的影响备受学者关注。

关键词：消化道症状肠易激综合征多元醇低聚糖酵解双糖饮食单糖